1樓：智花丶
可以燉白魚，白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。
主料：白魚500克。
輔料：調和油20毫升、香菜15克、醋15毫升、料酒10毫升、醬油15毫升、鹽少量、蔥15克、姜10克、大蒜10克、花椒少量、八角少量。
1、準備食材。
2、熱鍋放油，放入花椒和八角爆香。
3、放入蔥、姜和蒜爆香。
4、放入白魚煎一會。
5、放入料酒。
6、放入醋。
7、放入醬油。
8、加入適量水和少量鹽。
9、將湯汁收濃即可。
白魚為塞外魚鮮上品，與江南名魚相比也絕不遜色。產於松花江的異常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。長江產的不肥。北方各地產的不大，至多二三斤。清蒸、紅燒，或燻或醃均無不可。
2樓：側身西望長嘆息
有開胃、健脾、利水、消水腫之功效；可以用於**消瘦浮腫、產後抽筋。
白魚的製作指導。
食用時可清蒸、紅燒，用白魚製成魚圓，則味道更佳，歷來受到消費者的喜歡。下面就來看幾款好吃的白魚做法吧！
1.清蒸白魚。
所需材料：主料 白魚700克， 輔料 肥膘肉50克，玉蘭片25克，火腿25克，油菜20克， 調料 料酒20克，花椒3克，鹽3克，味精2克，醋10克，大蔥15克，姜。
製作步驟：①將活白魚收拾乾淨，入沸水鍋中略燙一下撈出，刮淨黑皮洗淨，兩面剞上斜十字花刀，放入容器內，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、米醋2克、蔥、姜塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出，揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用。
將魚輕放在湯碗內，原湯瀝入炒勺保燒開，撇去浮沫，加入味精澆在魚碗內，再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上，上桌時帶米醋、姜米15克佐食。
白水魚怎麼做好吃？
3樓：粽子媽媽愛教育
準備材料：白魚400克，火腿20克，植物油40毫升，白酒5毫升，食鹽2克，花椒2克，姜5克，細香蔥3根，鮮醬油1勺，青椒5克。
1、用刀在魚背上均勻斜切，不要切斷；
2、兩面均勻抹上食鹽和高度白酒；
3、小蔥切斷，姜去皮後切絲；
4、用一半薑絲和蔥段鋪在盤；
5、再把魚加入盆子裡上面再鋪上蔥段和薑絲；
6、火腿用溫水洗淨後切成平薄片；
7、把火腿片分別插在刀切的開口處後醃製4小時；
8、蒸鍋水燒開後，放入魚大火8分鐘後熄火加蓋燜2分鐘，開啟去掉魚背上蔥，重新加入切成細絲的青椒和鮮醬油；
9、重起油鍋，油溫5分熱加入適量花椒熬出香味去掉花椒渣；
10、把熬成的花椒油淋在魚上即可上桌；
11、成品圖如下。
白魚條家常怎麼做好吃
4樓：嘟嚕門
白魚家常做法可以燉，方便又美味。
燉白魚的做法：
主料：白魚500克。
輔料：調和油20毫升，香菜15克，醋15毫升，料酒10毫升，醬油15毫升，鹽少量，蔥15克，姜10克，大蒜10克，花椒少量，八角少量。
1、準備食材。
2、熱鍋放油，放入花椒和八角爆香。
3、放入蔥、姜和蒜爆香。
4、放入白魚煎一會。
5、放入料酒。
6、放入醋。
7、放入醬油。
8、加入適量水和少量鹽。
9、將湯汁收濃即可。
10、燉好的白魚。
白魚的做法
5樓：老巫婆你送後
準備材料：白魚500克、調和油適量、鹽少許、料酒2勺、白胡椒粉少許、蒸魚豉油2勺、幹辣椒2個、蔥1棵、薑片4片。
步驟：1、把白魚處理好。
2、把魚頭尾放入盆中加點料酒、鹽、白胡椒粉、蔥、姜醃製一會。
3、把醃製好的白魚放入盤中。
4、鍋中煮沸水後，放入魚盤。
5、大火蒸10分鐘。
6、取出魚盤，把蒸出來的水倒掉，把蔥結去掉，重新加點蔥花、紅辣椒段和蒸魚豉油。
7、倒入燒熱的油，爆香蔥花。
8、完成。
6樓：3c數碼老師傅
白魚的做法很簡單的，可以給你提供一種。
1. 將白魚去鱗、去腮、去內臟，用水洗淨，在開水中稍燙，用涼水沖涼，刮淨黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內；
2. 把豬肥膘肉切成3 釐米長的木梳花刀片；
3. 玉蘭片用水泡發，洗淨，切成長薄片；
4. 熟火腿切成長薄片；
5. 油菜擇洗乾淨，切成長薄片；
6. 香菇去蒂，洗淨，切兩半；
7. 將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油；
8. 蒸鍋上氣後，把魚放入，蒸20 分鐘，熟後取出蔥姜塊；
9. 把原湯潷在勺內，將魚拖入盤子內，把湯調好口味，澆在盤子內；
10. 食時加薑末和醋。
7樓：網友
1、 將白魚去鱗、去腮、去內臟，用水洗淨，在開水中稍燙，用涼水沖涼，刮淨黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內。
2、把豬肥膘肉切成3 釐米長的木梳花刀片。
3、玉蘭片用水泡發，洗淨，切成長薄片。
4、熟火腿切成長薄片。
5、油菜擇洗乾淨，切成長薄片。
6、香菇去蒂，洗淨，切兩半。
7、將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油。
8、蒸鍋上氣後，把魚放入，蒸20 分鐘，熟後取出蔥姜塊9、把原湯潷在勺內，將魚拖入盤子內，把湯調好口味，澆在盤子內10、食時加薑末和醋。
8樓：生活小學問
用料：白魚5斤、鹽5g、料酒10g、生抽1勺、老抽1勺、辣椒4個、生薑4塊、大蒜子2個、蠔油3勺、麵粉1個、澱粉水5勺、糖10克、香醋3克、胡椒粉2克。
2、醃製一個小時後，廚房用紙擦乾水份。
3、裹上一層薄薄的麵粉。
4、平底鍋燒熱，用油兩面煎一下魚肉片，方便後面肉質不散。
5、備料。6、調碗汁，生抽，蠔油，老抽，糖，香醋，胡椒粉，料酒，清水。
7、起鍋燒油，燒花椒油，小火，花椒燒焦撈出來。
8、姜蒜辣椒，炒香。
9、魚塊倒入鍋中。
10、鍋汁倒入。
11、大火燒開，加入適量清水，魚片以下位置就好，湯燒開後蓋上蓋子，轉中小火，燒15分鐘，收汁後，調一點水澱粉即可，出鍋可撒香蔥香菜末。
12、味道可以提前嘗一下，自行調整。
以上內容參考 百科-紅燒白魚。
大白魚怎麼做好吃 大白魚的做法
9樓：馬大姐種地
1、將白魚宰殺、刮鱗後從腹部剖開，取出內臟，將魚鰓去除。
2、將白魚洗淨，在魚身兩側分別打上間距為釐米，深度為1釐米的十字花刀。
3、將改刀後的白魚用精鹽、味精、雞粉、花雕酒、薑汁醃漬20分鐘，放入盤中，上籠大火蒸8分鐘後取出。
4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入白糖、茶葉、大米大火翻炒30分鐘，待鍋中炒冒煙後取一籠屜，將魚放入籠屜中，蓋蓋兒後靠炒原料時冒出的煙燻10分鐘即可。
5、將燻好的白魚放入用胡蘿蔔絲、紅椒絲、蔥絲、油炸土豆絲、黃瓜片點綴的盤中。
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