1樓：匿名使用者
我自己家裡做的沒有用冰激凌機哦。。。原料】
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
做法】 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；
2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；
4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。
簡易香草冰淇淋gc8010(1公升)
糖 500公克。
全脂牛奶 100毫升。
鹽 少許 鮮奶油 70毫升。
濃縮香草粉 1/2茶匙。
混合奶油之牛奶 150毫升。
做法； 將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。
傳統香草冰淇淋gc8010(1公升）
糖 500公克。
全脂牛奶 250毫升。
雞蛋 1 個。
鮮奶油 250毫升。
香草粉 2茶匙。
鹽 少許 做法：
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之準備。
可可冰淇淋：
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃。
製作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
2樓：匿名使用者
酸奶 和奶油放在一起。
酸奶冰激凌機怎麼做酸奶冰淇淋。
3樓：匿名使用者
哈哈，酸奶冰淇淋很麻煩，單做酸奶很簡單就是1000ml的純牛奶，加一包茵粉，攪拌均勻，一般8-10小時就ok，（注：第一天晚上開始做，第二天早上就可以喝了，買酸奶機全自動的方便一點。
4樓：冰淇淋美食大師
建議直接購買成品的酸奶冰淇淋粉即優格粉，然後使用酸奶冰淇淋機制作，具體步驟。
1.酸奶冰淇淋粉加水或者加牛奶製作冰淇淋漿料，然後靜止十五分鐘左右2.冰淇淋漿料靜置結束後，攪拌五秒鐘，然後放進去酸奶冰淇淋機裡面進行制糕。
3.根據冰淇淋機的效能，一般的制糕時間在十二到十五分鐘左右。
4.制糕完成後，打出冰淇淋，然後新增果醬或者果粒，就可以進行食用。
酸奶冰淇淋粉既是優格粉目前國內的可以購買海川優格酸奶冰淇淋粉，是用法國進口酸奶粉做的，如果進口的優格粉，建議購買紐西蘭或者義大利的，會好點。
怎麼用冰激凌機做冰激凌那
5樓：希實氣
假如不知道如何使用商用冰淇淋機，那麼建議大家從第一步開始就要配上冰淇淋所需的各種原料，既然要加工這種產品，一定要把所有的原料都準備好。再次加工時，按所有的重量計算，一般可在其中加入三種純牛奶，可按相關比例製作，將整個料漿攪拌均勻，無任何雜質。
2、啟動冰淇淋機。
接下來的步驟是在常溫下堅持15分鐘。在不斷攪拌的情況下，將所有冰淇淋粉倒入冰淇淋機裝置中，通過膨化管進入冷凍缸。然後等到漿充滿冷凍缸，機器可以通過自動鍵啟動，也可以按清洗鍵，然後選擇自動鍵。
3、完成製作。
最後一步是等螢幕顯示比例達到99，說明製冷缸裡的冰淇淋已經做好了，可以把蛋筒放在出料口，然後拉下相應的手柄。完成退回手柄。
6樓：匿名使用者
冰淇淋機按高矮又可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。臺式冰淇淋機比較適合操作空間有限的場合。如酒吧，咖啡廳的操作間中。
這種冰淇淋機也可直接擺放在吧檯上。而立式則屬於大眾機型。外賣堂賣都可以。
由於桌上型電腦器設計結構緊湊，不利於散熱。因此立式機器的散熱性要優於桌上型電腦。因此環境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機 1、該機制冷系統設計先進，結構合理，製作精良，關鍵配套件均為國內外先進技術生產和配套，原裝進口名牌義大利阿斯帕拉壓縮機，丹佛斯過濾器、電磁閥、膨脹閥等，所以製冷效能可靠。
2、可以調整冰淇淋的軟硬程度。多品種生產，使冰淇淋成形的形態和此相適應的軟硬程度產生差異，可通過本機配置的恆溫調節裝置，視其成形的形態在出料溫度為-5℃~-7℃範圍內進行適當的調整。 3、可以調整冰淇淋的膨脹率。
視冰淇淋的混合料的稠度，適當地調整下料調節閥的進料孔大小來改變冰淇淋膨脹率指標。 ◆冰淇淋的原料： ◆冰淇淋粉是應用的最廣泛也是最普通的一種冰淇淋原料。
冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合。因為一般不需要老化過程，所以使用起來比較方便，並且容易運輸和儲藏。但在混合過程中要注意衛生，避免造成二次汙染。
新鮮奶漿；一般保質期在一週左右，去除生產和運輸等環節，到達客人處的保質期為4天左右。但也因不同品牌和處理方法不同，保質期也不同。同時需要冷櫃保藏。
奶漿做出的口味較好。 ◆保菌乳：採用無菌包裝，無須冷藏，儲運方便。
冰淇淋雪糕粉，硬冰淇淋粉的不同口味：牛奶味、香草、朱古力、草莓、菠蘿、哈密瓜、香芋、芒果、水蜜桃、檸檬、青蘋果。例如：
冰之樂冰淇淋機 製作方法：（1）將調製好的冰淇淋漿料（請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調配比例調製）放置半個小時後，倒入冰淇淋機頂部的料桶內漿料，要求漿料不能結塊。 （2）按自動鍵啟動機器，進入自動工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻後，再按自動鍵（清洗機器工作通行不要時間過長（1分鐘即可））。
3）各種過程中，數碼屏自動反映製冷過程，當達到設定溫度時機器自動停機。 （4）取用冰淇淋時，取一隻蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關閉。
如何用冰激凌機制作冰激凌
7樓：匿名使用者
需要自己bai
先做好冰淇淋液du
我就先介紹一種。
zhi冰淇淋dao液。
摩卡冰淇淋製作方法。
原料：小半杯內。
白砂糖、勺容粉、兩勺速溶咖啡(我用雀巢)、兩杯牛奶、勺玉米澱粉、勺半香草粉、還有塊巧克力。
需要準備工具：打蛋機和冰淇淋機。
製作方法：1、首先要準備大盆冰水待用。
2、半杯牛奶倒入玉米澱粉攪拌至充分溶解放旁待用。
3、剩下牛奶倒入鍋加入粉、白砂糖用火加熱加熱過程用打蛋機停攪拌直沸騰加入速溶咖啡。
4、把剛才調好牛奶、澱粉混合物倒入鍋和剛才煮沸混合液融合繼續用火煮邊煮邊攪拌沸騰立刻斷火。
5、加入香草粉和半巧克力要注意定要用打蛋機停攪拌(沒有打蛋機麻煩了只有用人力了。
6、把鍋放準備好盆冰水降溫降溫時候要停攪拌混合液。
7、把我們做好混合液--我們叫做冰淇淋液放入冰箱裡冷凍晚上第二天按照冰淇淋機說明倒入冰淇淋液快能吃好吃巧克力摩卡冰淇淋啦。
8樓：匿名使用者
摩卡冰淇淋的製作方法。
原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺的速溶咖啡（我用的是雀巢的）、兩杯牛奶、一勺玉米澱粉、一勺半香草粉、還有就是一塊巧克力。
需要準備的工具：打蛋機和冰淇淋機。
製作方法：1、首先要準備一大盆冰水待用。
2、半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。
3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以後加入速溶咖啡。
4、把剛才調好的牛奶、澱粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰後立刻斷火。
5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌（沒有打蛋機就麻煩了，只有用人力了。
6、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。
7、最後把我們做好的混合液——我們叫做冰淇淋液放入冰箱裡冷凍一個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！
巧克力冰激凌的製作方法。
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
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