1樓：偶元槐
原料：油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。
油酥：低粉135克、豬油67克。
內餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。
做法：1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次新增水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮麵糰；
2、裝入保鮮袋松馳30分鐘；
3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥麵糰；
4、松馳後的麵糰搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小麵糰，並將所有內餡拌勻，分成小劑子；
5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；
6、將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；
7、由下向上捲成，收口朝下，依次排列松馳15分鐘；
8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；
9、由下向上捲成，收口朝下，松馳20分鐘；
10、取松馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；
11、滾圓，收口朝下，松馳20分鐘；
12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
度烘烤20分鐘。
小貼士：1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯米粉波熟，3、麵糰松馳更加舒展，有利於擀制，4、松馳時必須蓋上保鮮膜防止乾裂。
2樓：帳號已登出
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃。
公婆餅怎麼做
3樓：
摘要。親親您好哦～公婆餅白糖可促進發酵，先用筷子混合攪勻製作的哦。
公婆餅怎麼做。
親親您好哦～公婆餅白糖可促進發酵，先用筷子混合攪勻製作的哦。
公婆餅的做法食材：麵粉、瘦肉、小蔥、大蒜、生薑、香葉調味：老抽、醬油、黃豆醬、五香粉、胡椒粉。
第一步：碗中加入400克普通麵粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促進發酵，先用筷子混合攪勻。
第二步：倒入280克的溫水，邊倒邊攪拌，比例為1斤面和7兩水，一直攪到沒有乾麵粉，呈現出麵糊，蓋上一層保鮮膜，找個暖和的地方，發酵至2倍大。
第三步：鍋中倒入植物油，放入薑片和香葉，我們只取它的香味，小火炸出香味後，便可撈出扔掉。
第四步：接下來倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺醬油，1勺黃豆醬，適量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均勻。
第五步：炒勻後的醬汁，倒入到肉餡兒中，再倒入適量老抽增色，朝著一個方向，攪拌1分鐘，讓肉餡上勁，這樣吃起來更筋道。
第六步：發酵好的麵糰，用筷子攪一攪排出空氣，為了防止粘連，要在案板上抹一些油，把麵糰整理成長條，分成均等的面劑，把劑子擀成長條形，舀入肉餡，放上蔥花。
第七步：肉餡別舀入太多，留出頭部位置，從下往上捲起來，再把兩頭捏合好。
第八步：然後團成一個圓形，再上面撒一層白芝麻，從中間向外輕輕按成圓形，正反面都要按一下，使餅皮薄厚均勻。
第九步：電餅鐺提前預熱，油多倒入一些，放入餅胚，因為是發麵餅，非常的柔軟，先開小火，烙至定型，邊緣呈現焦邊，再翻另外一面，大約2分鐘翻一次，等變成金黃色，餅皮酥脆即可。
第十步：一道好吃的公婆餅就做好了，外皮非常的酥脆，肉餡香氣撲鼻，加上醬香、蒜香、芝麻香，比普通的餡餅要好吃多了。
小貼士-麵糰是發酵製作，非常容易消化吸收，另外還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等礦物質，有養心益的功效。和麵的時候，麵糰中新增適量白糖，可加速發酵的時間。全程開中小火烙，由於麵皮非常的軟，剛開始拿不成，先烙定型再翻面，最好一張一張的烙。
公婆餅怎麼做
4樓：
你好，很高興為您解答！公婆餅原料：麵粉、糯米粉、水、糖、酵母粉、五花肉、蒜末、薑末、生抽、老抽、十三香、花椒粉、味精、線辣椒麵、孜然粉、鹽、白芝麻、郫縣豆瓣醬或紅油火鍋底料。
做法步驟：第1步、把所有麵糰原料混合，攪拌成很軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。第2步、醒面的時候做餡料：
五花肉切塊，用美遇料理機攪碎。第3步、加入薑末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉攪拌均勻。第4步、線辣椒麵和孜然粉混合均勻。
第5步、美遇鈦合金炒鍋預熱，加入適量底油，下入郫縣豆瓣醬或火鍋底料炒出紅油。第6步、下入線辣椒麵和孜然粉炒出香味。第7步、加入肉餡翻炒均勻，加入少許水，鹽（酌情放）、味精定好味，炒熟後放涼備用。
第8步、案板和手上抹油，把發酵好的麵糰排氣，下成75克或100克的劑子。第9步、取一個麵糰擀成長條狀，鋪上餡料。第10步、從上至下一邊卷一邊往裡收。
第11步、收嚴劑口，把兩端往中間折，整理成圓餅狀。第12步、粘上白芝麻。<>
公婆餅的做法 怎樣做公婆餅
5樓：戴蒙崗居
1、麵粉，水，酵母粉，雞蛋，蔥花，鹽，生菜。
2、大碗裡放酵母少許，用水浸泡一會兒，加麵粉直接用筷子和成很軟的麵糰，等待發酵。
3、平底鍋倒適量油，中小火燒熱，用筷子將發酵起的麵糊攪拌一下，以手沾水從碗中揪起一團麵糊，快速將麵糊扯成薄薄的大致呈長方形的大片。
4、雞蛋加蔥花加鹽打散，待麵糊稍凝固成餅，用筷子將其轉移到鍋的一側，將蛋液倒入鍋內撥拉成與餅差不多大小。
5、然後將餅翻面到蛋液上兩面煎黃、煎熟。
6、出鍋裝盤，將準備好的生菜放在雞蛋上面。
7、最後沿一邊捲起來，這樣公婆餅就做好了。
公婆餅的做法怎麼做的？
6樓：網友
為什麼叫公婆餅呢？原來，現年七十二歲的阿公林德銘，和六十八歲的阿婆蕭水，當年結婚後即在此開設餅店，專門製作結婚用的大餅。鄰居們隨口給它起了個名——公婆餅，這個充滿鄉土味的稱號遂不徑而走，如今店齡已近50年。
老夫妻每天早上五點起床，磨米、揉拌、包餡、制餅，全程手工，一天大概能作一百五十個，皮薄而q，內容實在，餡有芋頭、豆沙、滷肉等口味。 一般遊客皆以為，公婆餅有點像是小一號的漢式肉餅，炭烤焙成，香酥可口。此外，店裡皮潤料實的草仔？
也十分出名，以菜脯、絞肉、香菇、蝦仁等配料作餡製成，口味相當道地。
主輔料：：精製麵粉、夾心肉、蔥、黴乾菜、酵母 調味料：精製食鹽、味精、糖水少許 製作方法 1、麵粉拌和成發麵； 2、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡； 3、發麵摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯； 4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上； 5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特制鐵鉗鉗出即成。
成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。 6、營養成份：
麵粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份儲存較好，其中蛋白質、維生素與麵粉的損失形成互補，並含有脂肪、醣類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。
7樓：食為先小吃創業
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃。
公婆餅的製作方法
8樓：荷蓉餜
公婆餅又名“土家公婆餅”是恩施地區十大名小吃之一，因其突出的土家民族風味和特殊的製作工藝深受人們的喜愛。主要食材是麵粉，主要烹飪工藝是烤。海南新東方烹飪學校可以學。
食材準備。精製麵粉、夾心肉、蔥、梅乾菜、酵母 調味料：精製食鹽、味精、糖水少許。
製作步驟。1、麵粉拌和成發麵；
2、夾心肉切粒加蔥花加梅乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發麵摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特制鐵鉗鉗出即成。
公婆餅是怎麼做的，怎麼做公婆餅
主料 麵粉，糯米粉，黃油，白糖，枸杞子，葡萄乾，雞蛋液 蛋黃液 水各適量。1.將中筋麵粉500克 生油80克 水200克放入和麵盆中和成麵糰。取出，放案板上揉勻，蓋上溼布醒發10分鐘。2.將中筋麵粉500克，生油250克，在案板上用手反覆揉搓成團。3.將1包上2，擀疊3次，然後捲成長條，下劑 分成小...
公婆餅做法，公婆餅怎麼做？
食材準備精製麵粉 夾心肉 蔥 黴乾菜 酵母 調味料 精製食鹽 味精 糖水少許製作步驟1 麵粉拌和成發麵 2 夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽 味精拌和入味成餡 3 發麵摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯 4 餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上 5 用炭火燒烤3 4分鐘...
誰知道公婆餅怎麼做的，公婆餅怎麼做
在青島的酒店管理學院有老頑童公婆餅特好吃，我吃過好多家公婆餅，比較之下老頑童公婆餅是最好吃的。他還有好多連鎖加盟店。你可以看看他的 www.qdlwt.cn 老婆餅的做法詳細介紹 菜系及功效 美味糕點 老婆餅的製作材料 主料 麵粉,糯米粉,黃油,白糖,枸杞子,葡萄乾,雞蛋液 蛋黃液 水各適量 教您老...