1樓：匿名使用者
材料麵粉500克，豬肉500克，幹香菇30克，蔥適量做法1.麵粉加水和成麵糰，醒20分鐘。
2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。
3.蔥切成粒，幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。
4.鍋裡放油，爆香蔥和香菇粒。
5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。
6.象包包子一樣用麵糰包好餡料，收口向下，按扁。
7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。
2樓：人不如故
豬肉餡餅：1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
2、包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
素餡餅主料：精麵粉500克
輔料：雞蛋、韭菜、粉絲
調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油烹製方法：
1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘；
2、將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；
3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；
4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；
5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
3樓：航娛動漫科技
1. 麵粉和水和成比餃子面再軟一些的麵糰，有時間多醒一會；
2. 豬肉餡先加少許水使勁向一個方向攪動，待肉粘糊後，再放其他調料繼續攪拌。如果你比較勤快事先準備些肉湯最後加入肉餡，邊滴邊攪拌，那就湯汁飽滿更好吃了；
3. 大蔥不用切太細碎，加入到肉餡中，海米切碎加入。
4. 按包包子的方法，麵糰分成大小合適的劑，擀開包入肉餡，包成包子，壓扁。
5. 不粘鍋放少量油，放入餡餅，小火，蓋蓋，兩面各煎4、5分鐘就行了。
4樓：毛毛愛廚房
教你用土豆做好吃的餡餅
5樓：食品技術工程師
餡餅做法配方：麵粉1000克、白糖20克（鹹味加鹽5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、溫水500克。工藝：
將泡多源均勻幹拌入麵粉中， 酵母用溫水溶解加入麵粉，將起酥油溫熱溶化和入麵粉。白糖加入溫水溶解，再加入麵粉中，和成麵糰，靜止醒發3-6小時。然後，揪成小麵糰，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口後再按壓成餡餅，煎烤至熟透金黃色即可。
如何做餡餅
6樓：靜兒愛吃
肉餡餅也這麼好吃呢！
7樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋餡餅
【表皮酥脆，餡料鮮嫩，西紅柿的鮮美味道融入與表皮和餡料之中，咬上一口，怎一個鮮字了得？】
西紅柿 2個、雞蛋 3個、麵粉 150克、小蔥 適量、植物油 適量、食鹽 少許、白糖 少許
1、西紅柿去皮，切丁
2、用濾網將西紅柿中的汁過濾出來，並用勺子將西紅柿中的汁壓出來，這樣處理後的西紅柿，做餡料時不容易出汁（竅門1）
3、麵粉倒入盆中，打入一個雞蛋；麵粉中加雞蛋可使面更勁道上勁，包上餡不容易破皮，還可防止湯汁從麵皮中滲透出來（竅門2）
4、倒入剛才過濾出來的西紅柿汁，邊倒邊攪拌，攪拌至麵粉成一個個麵疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，兩個西紅柿的汁足夠和麵用的，而且用不完
5、將面揉成光滑的麵糰，放一邊餳15分鐘
6、餳面期間，我們來炒雞蛋，把雞蛋打入碗內，放蔥花，將雞蛋液打散
7、鍋中放適量油，燒熱
8、倒入剛才打散的雞蛋液，用筷子快速的攪拌，這樣可使炒出來的雞蛋成均勻的小塊；炒熟的雞蛋放一邊晾涼，熱雞蛋倒入西紅柿內，西紅柿被燙熟，容易出汁（竅門3）
9、接下來把麵糰分為幾個均勻的小劑子，擀成薄薄的麵皮；先擀皮再調餡，餡調的太早，容易殺出汁，不好包（竅門4）
10、將晾涼的雞蛋和西紅柿丁混合在一起
11、放入適量鹽和白糖，進行調味，拌勻
12、取一個麵皮放左掌心，取適量餡料放入麵皮**
13、像包包子一樣，捏褶子，把口收緊，依次做完其餘的
14、將包好的西紅柿雞蛋餡餅，褶子那一面朝下，放入餅鐺中，用力壓扁
15、一面定型後，翻面，煎制另一面，煎至兩面金黃，餅的邊緣鼓起來，就熟了
8樓：
半斤面做了一**子豬肉餡餅！
9樓：靜靜很愛美
這樣做的餡餅層次多家人吃不夠，感謝朋友們的支援
10樓：耿鈮
家庭版肉餡餅做法，簡單又好吃
11樓：基小白
韭菜雞蛋餡餡餅
所需食材：
麵粉300克，雞蛋2個，韭菜1把，鹽2克
做法：1.麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。
2.韭菜擇淨洗淨，切成小段。
3.雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。
4.案板上撒些麵粉，餳好的麵糰切下三分之一，搓成長條，直徑大概2釐米。
5.切成小劑子。然後把每個小劑子按扁，把每個劑子擀成餃子皮大小。
6.將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋，再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。
7.取一個皮，放上餡，再用另一個皮蓋在上面，把邊緣捏實。
8.鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可。豬肉拍蘿蔔餡餡餅
所需食材：
白蘿蔔1根，肉餡500克，麵粉500克，鹽3克，蠔油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白胡椒粉少許，姜蒜適量
做法：1.麵粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當的清水揉成麵糰，蓋上靜置20分鐘，利用這個時間做餡。
2.豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，蔥薑蒜末，拌勻有粘性。
3.白蘿蔔洗淨，擦成絲。加入鹽，醃15分鐘左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
4.肉餡中，加入鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿蔔絲拌勻。
5.餳好的麵糰，分成若干小劑子。按扁擀成皮。包入餡兒。
6.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。
12樓：巫女有隻貓
餡餅的做法具體步驟是什麼食材準備：面、韭菜、雞蛋、肉末、鹽、味精、糖、食用油製作步驟：1.
韭菜洗乾淨切成末，打入雞蛋攪拌均勻，加入鹽、味精調味製作成餡料放在一旁待用。2.麵粉過篩，這樣做出來的餡餅的口感會更好，更加細膩和有筋道。
3.準備一碗溫水，然後邊倒入麵粉邊用手攪拌均勻，在攪拌的時候，先把麵粉攪拌成面絮狀，然後根據乾溼度製作層面團放在一旁醒面。4.
醒面完成後把它搓成條，然後切成一個個小劑子，然後放在一旁備用。5.小劑子擀成麵皮，然後在中間放上餡料，然後把它包起來再用擀麵杖重新擀成餅狀。
6.鍋中放入食用油，油溫上升後，將擀好的餡餅放入鍋中煎一下，一面煎好，翻至另一面煎，兩面都煎成金黃色的時候就可以出鍋了。7.
煎好的餡餅控油變涼就可以吃了。好吃的餡餅就做好了，當然這裡除了韭菜雞蛋餡餅的也可以做成純五花肉餡餅，白菜餡餅，豬肉餡餅等等，都是根據自己的喜好製作出來的不同味道的餡餅。如果小夥伴平時也想自己做餡餅的話，那可以根據小編的步驟來試試做做看，並且自己去研究一下一些現在製作餡餅的做法，相信一定會給你們帶來驚喜的。
希望今天小編教大家的餡餅的做法能夠得到大家的認可，也希望大家都能成功做出好吃的餡餅來。
陷餅怎麼做呢？
13樓：匿名使用者
豬肉餡餅
1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
2、包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
素餡餅主料：精麵粉500克
輔料：雞蛋、韭菜、粉絲
調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油烹製方法：
1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘；
2、將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；
3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；
4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；
5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
陷餅怎麼做
14樓：豪傑飛鴻
主料乾麵粉300克 輔料油適量鹽適量五花肉100克胡蘿蔔適量菠菜適量木耳適量香油適量胡椒粉適量
步驟家常餡餅的做法步驟11.胡蘿蔔去皮，用擦床擦成細絲。
家常餡餅的做法步驟22.五花肉用刀切成小丁。
家常餡餅的做法步驟33.木耳水發後，用刀切碎。
家常餡餅的做法步驟44.菠菜擇洗乾淨後，開水焯過，用刀切碎。
家常餡餅的做法步驟55.把切好的五花肉丁用鍋小火煸熟。
家常餡餅的做法步驟66.把加工好的胡蘿蔔、菠菜、木耳五花肉丁碼到小盆裡，撒入花椒粉。
家常餡餅的做法步驟77.倒入少許香油，提香。
家常餡餅的做法步驟88.撒入精鹽，拌均勻即可。
家常餡餅的做法步驟99.乾麵粉，用開水燙1/5左右，其餘的麵粉用涼水和。
家常餡餅的做法步驟1010.把麵糰用涼水搋勻實上勁，餳30分鐘。
家常餡餅的做法步驟1111.把餳好的面用力揉勻，感到細膩光滑。揪成比包餃子用的劑子稍微大的劑子。
家常餡餅的做法步驟1212.把面劑子擀成薄薄的餅皮。
家常餡餅的做法步驟1313.把調好的餡包入餅皮，儘量的多放餡子。
家常餡餅的做法步驟1414.把包入餡子的餅皮照著包包子的樣子，捏好口。
家常餡餅的做法步驟1515.等鍋燒熱後把包好的餡餅，捏有褶的一面朝下輕輕碼放好。小火煎制，輕輕晃動鍋，讓餅子受熱均勻。
家常餡餅的做法步驟1616.把餡餅反過來，煎制另一面。關火，蓋嚴鍋蓋燜上5分鐘，這樣餅子就很容易熟了。
家常餡餅的做法步驟1717.點小火，在餡餅表面抹油，可適當的多抹點。
家常餡餅的做法步驟1818.餡餅正反兩面反覆烙幾次，看到餡餅微微鼓起來，即可。
15樓：毛毛愛廚房
教你用土豆做好吃的餡餅
怎麼做捲餅的餅，捲餅的餅怎麼做
生活總是來來往往，別等來日方長，一個元氣滿滿的豬排捲餅送給你 一道簡單的家常菜，雞蛋卷餅，讓你瞬間回到小時候，做法很簡單，時間也很短，適合在匆忙的早上吃 蔬菜牛肉捲餅 材料中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙 外加2茶匙 滷牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜 青瓜 100克，切...
荷葉餅怎麼做，蒸荷葉餅怎麼做
南瓜荷葉餅怎麼做？取200克南瓜，蒸熟壓成泥，加入3克酵母，300克麵粉，揉成麵糰切小塊，加點白糖芝麻，對摺成荷葉，形狀。荷葉餅 材料 1 中筋麵粉2杯 開水半杯 冷水半杯 鹽1茶匙 2 麻油或色拉油1 4杯 3 烤鴨絲 燻雞 熟綠豆芽 小黃瓜絲 芹菜段 甜麵醬各酌量 作法 1.將材料 1 揉勻成燙...
公婆餅怎麼做阿，公婆餅怎麼做
原料 油皮 中粉200克 白糖20克 豬油50克 水60克。油酥 低粉135克 豬油67克。內餡 冬瓜蓉200克 白糖100克 色拉油20克 椰蓉15克 白芝麻10克 熟糕粉100克 溫水40克。做法 1 中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次新增水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮麵糰 2 裝入保鮮...