1樓：魔力科學
準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料，主要成分是硫酸鈣的二水合物。豆漿中含有大量的蛋白質，遇到石膏後迅速凝聚，並且分離出水分。
2樓：帳號已登出
豆腐這種美食大家都經常吃，也會用豆腐來做出各種各樣的美食，但是有沒有人嘗試過自己在家裡面做豆腐呢？一般來說做豆腐是要用到石膏或者滷水的，製作的過程也比較複雜，所以絕大多數人都會選擇到菜市場買現成的豆腐來做菜，今天就來分享一種做豆腐的方法，不用石膏也不用滷水，只要加入一點家中常見的東西就可以做出美味可口的豆腐來，並且，這樣做出的豆腐又香又嫩，最主要製作方法還非常簡單。
第一步：提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。
第二步：向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。
ps：注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐才會又嫩又好吃。
第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備乙個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。
第四步：將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。
第五步：豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的公尺醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入公尺醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到公尺醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
第七步：豆花中的水分壓的差不多之後要在上麵放上乙個比較重的物品（比如乙個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。
3樓：哥羅酋的大方
親您好很高興可以為您提供更好的服務請您耐心等待一下我為您解答[salute]
親1、提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來放到一邊。
2、向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。
提問。謝謝您。
3、豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備乙個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。
4、將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。
5、豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的公尺醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入公尺醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到公尺醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
5、豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的公尺醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入公尺醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到公尺醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
5、大約15分鐘之後會發現豆漿慢慢的呈現豆花形狀，再將它們倒入乙個方形的容器內，蓋上一層紗布，慢慢的壓出水分倒掉。
6、豆花中的水分壓的差不多之後要在上麵放上乙個比較重的物品（比如乙個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。
這就是在家自己做豆腐的基本操作流程了親[salute]請問您還有其他需要諮詢的嘛親[微笑]如果有其他的問題也可以繼續諮詢我哦。
4樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
5樓：帳號已登出
大豆腐這麼做試試，你最少吃三碗公尺飯#快手廚房。
在家咋做豆腐
6樓：網友
以下是我的方法在家如何做豆腐。
原料：黃豆1.泡黃豆，豆子泡以前要挑一下，雜質，壞豆，再洗一下。
大概一夜就可以了，泡完再洗一下即可待用。2.打豆漿，大概乙份豆，五份水，豆漿機自己帶的過濾網不用，拆掉。
打的越細越好，3.完後就是煮豆漿了煮漿記得要小火，而且必須有人看著。因為豆漿沸騰是會有很多泡沫，很容易溢位，此時可以小火並將沫子撇掉。
豆漿開後還要多煮個五分鐘以上，4.在就是點滷，滷可以向做豆腐的買回來。葡萄糖內酯（用水化開）也行。
點上以後蓋住蓋子燜一會兒就行。溫度，一定要保溫在80度左右，點出來豆花以後就行。5.
準備乙個可以濾水的盆，鋪好乾淨紗布，將豆腐花舀到紗布內。6.將豆腐花用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出。
壓1小時左右即可然後就是做好的豆腐。
自己在家做豆腐的方法
7樓：等級你妹
自己在家用黃豆做豆腐做法：
所需食材：黃豆，清水，雞蛋。
詳細步驟】1.首先把150克黃豆用清水泡乙個晚上，第二天變得胖乎乎的就可以。
2.撈出來倒入破壁機裡，再倒入1000毫公升的清水打成豆漿，多打一會出漿率更高。
3.打好以後倒在鋪好紗布的大碗中，把豆漿過濾出來，剩下的豆渣可以用來做餅炸油條，虛做碼都非常好吃。差哪。
4.把豆漿倒入鍋中，開大火煮開攪拌攪拌防止糊鍋，煮開以後轉小火煮2分鐘關火晾至常溫倒入大碗中，再打入三顆雞蛋混合均勻。胡帶。
5.我們再取乙個模具鋪上耐高溫的保鮮膜，沒有模具用大碗也可以，把豆漿再過濾一遍倒入模具中，上面再蓋上保鮮膜防止水蒸氣滴落。
6.放入蒸鍋中涼水上鍋蒸，水開後開中火蒸30分鐘，時間到出鍋，涼至溫熱撕去保鮮膜，慢慢地提出來就可以啦。
7.切成自己喜歡的形狀就可以吃了，雞蛋豆腐就做好了，滑滑嫩嫩的入口即化，還特別的q彈，你想涼拌吃，煎著吃，燉著吃，都非常的美味。
自己在家怎麼製作豆腐
8樓：宮野·灰原
食材明細：黃豆200克、水1000毫公升、白醋適量自己在家豆腐的做法步驟。
黃豆洗淨，浸泡一晚上。放入料理機中加水。
用2檔攪打50秒即可。
過濾一下，把渣子濾出來。
倒入鍋中，開中火慢慢燒開。隨時用勺子攪拌，以免糊鍋。
煮8分鐘左右關火。
涼5分鐘後，慢慢新增白醋。順時針慢慢攪拌一下，看到上邊漂浮了清湯就好了。
我用的是電飯鍋籠屜，鋪上屜布，將點好的豆漿倒入籠屜中。
將籠屜布蓋上。
上邊壓上重物。
兩小時豆腐就做好了。
自己做的豆腐怎麼吃都好，嚐嚐吧。
9樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
10樓：美食主播桿子哥
喜歡吃豆腐的老鐵進來。造就完了嘎嘎香！
11樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
12樓：南風知我意
1.首先盆中倒入500g黃豆，洗乾淨，用清水泡乙個晚上，第二天體積明顯變大了。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
怎麼在家做豆腐？
13樓：上書遠詩
1.將黃豆洗淨後用清水泡過夜。
2.去掉黃豆皮（豆渣更細），用豆漿機磨成漿瀝出豆渣。
3.用大鍋中火將豆漿燒沸，轉小火再煮5分鐘。這時用少許溫水將熟石膏粉溶化，倒入電飯鍋裡。
4.立即將煮好的豆漿衝入電飯鍋裡蓋上蓋用保溫檔燜－個小時，即成了豆花。
5.用6寸活底蛋糕模取出底盤鋪入紗布倒入豆花，蓋上紗布放入底盤壓上一盆水，40分鐘後豆腐就做好了。
14樓：小陽有妙招
回答您好，黃豆洗淨，清水浸泡一夜，與1500毫公升清水混在一起，研磨成漿，把豆漿過濾後倒入不粘鍋裡，大火煮開，再撇掉浮沫，再開大火煮開，關火後倒入滷水，輕輕攪動，，將豆花舀到紗布裡包起來，濾掉水就是豆腐。希望可以幫到您！
15樓：man韓先生
我們一般在家都是燉著吃的，把豆腐切成塊備用，準備蔥薑蒜少放一點辣椒，鍋內放油，油熱放入調料、然後加水把豆腐放入鍋中，燉到湯汁濃稠即可。
16樓：網友
豆腐可以和雞蛋一起炒，碗裡打兩個雞蛋，豆腐切塊，鍋裡放油，放蔥薑蒜爆香，再加入豆瓣醬，放入豆腐和雞蛋翻炒幾分鐘即可出鍋。
在家怎麼自製做豆腐呢？
17樓：珺珺觀劇
豆製品是非常多人都喜歡吃的美食，豆製品不光營養而且還很好吃，各種豆製品的偶感也是非常的棒，尤其是豆腐，豆腐也是最受歡迎的豆製品之一，但是你們知道豆腐是怎麼做出來的嗎？製作豆腐其實並沒有你們想象中的那麼難，製作豆腐所用的器材，食材很好家裡人都有。
如果自家在家自己做豆腐的話肯定是要比外面的更健康更營養的，自己全程把控吃著也更放心，今天饕叔就教你們製作豆腐的方式。
自製豆腐】準備食材：黃豆140g、白醋20g、冷開水。
1、 準備好的黃豆要提前浸泡（最好是晚上放下去浸泡，早上就可以直接拿出來了）
2、 浸泡好的黃豆平分成4份，然後在攪拌機裡面倒入1500毫公升的水，這些黃豆剛好分4次倒進去攪拌。
3、 把打磨好的豆漿倒入盆子裡面，拿濾網或者是濾布把豆渣都過濾掉。
4、 把濾好的豆漿都放入鍋中煮開，煮的時候記住要攪拌均勻，避免底下糊掉，並且要注意火候不要讓豆漿溢位來。
5、 煮開後的豆漿千萬不要馬上關火，要再讓它繼續沸騰5分鐘左右，豆漿煮好要放置一會，裝一碗20g的冷開水倒一點醋進冷開水裡面，然後把這碗水倒進豆漿裡面，並且要攪拌均勻來。
6、 等待豆漿放置半個小時，慢慢的凝固起來後，把剛才的濾布鋪在裝豆腐的模組上，把豆花慢慢的倒進去，並且把多出來的濾布疊好放在豆腐上面。
7、 這個時候要拿乙個重一點的東西把豆腐壓住，壓制2個小時候就差不多了，兩個小時後就可以把上面的濾布去掉了，把豆腐扣出來。
18樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
19樓：低調玲放縱
我家來自農村，過年過節都會製作豆腐，1提前把黃豆泡好，2用機器把黃豆打磨成漿，3把它倒入鍋中燒開，4把燒開的豆漿倒入紗布中過濾，紗布中就會留有豆腐渣，一般拿來餵豬，5再次把過濾出來的豆漿倒入鍋中燒開然後加入石膏，6等待豆漿凝結成豆花裝箱即可，這就是我們農村的做法。
20樓：微涼一葉
黃豆泡軟，加水用小磨盤或者攪拌機磨碎，紗布過濾，大火煮開撇去浮沫，滷水點豆腐，放到模具裡用重物壓制成型。
21樓：努力搬磚的小紀
準備黃豆，內脂，水。黃豆浸泡4小時，之後洗乾淨打成豆漿。豆渣跟豆漿分離，內脂加溫水，將豆漿煮熟加入內脂水中，保溫15分鐘即可。
在家如何做豆腐，怎樣自己在家做豆腐
豆腐別在炒著吃了，這麼做試試 豆漿 白醋 豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年 豆 有福，從此好事不多 磨 回答您好，黃豆洗淨，清水浸泡一夜，與1500毫升清水混在一起，研磨成漿，把豆漿過濾後倒入不粘鍋裡，大火煮開，再撇掉浮沫，再開大火煮開，關火後倒入滷水，輕輕攪動，將豆花舀到紗布裡包起來，濾掉水就是...
豆腐王如何做豆腐
1 首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶裡泡上一夜，讓豆子吸足水分。2 用機器把豆子磨碎，變成豆漿和豆腐渣的混合物，煮沸，這時如果不作處理，待其慢慢冷卻，就會自己凝固，變成懶豆腐。3 要想做成豆腐，就要在這時趁熱用麻布袋將豆腐渣過濾出來，具體做法，就是用瓢一瓢一瓢的把懶豆腐倒入麻布袋中，洗乾淨手，把麻...
怎麼樣做豆腐？如何做豆腐？
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4 5小時，夏天小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。將生紅石膏250克 每公斤黃豆用石膏20 30克 放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好 以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可 ...