1樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
2樓：匿名使用者
用電飯鍋做蛋糕的方法~
首先是材料的準備材料和器具：3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的mm可以再來點 泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）乙個你抱的動的大碗或不鏽鋼盆（記得要擦乾淨，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鐘2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你開啟鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再開啟用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有分鐘就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的mm一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點忌廉，放點水果什麼的。
注意事項：1.蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不鬆軟2.
泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復鬆軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子裡放涼，涼了以後你在怎麼捏都不怕變形了。
3樓：勤謹又鮮活的小繁花
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
4樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
5樓：靜靜很愛美
小公尺蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支。
6樓：愛莉丶
用料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、玉公尺油45克、牛奶75克、細砂糖70克、檸檬汁幾滴、淡忌廉500克、糖粉50克、海鹽2克、奧利奧碎50克。
不用裱花的海鹽奧利奧忌廉蛋糕的做法。
1、牛奶加入玉公尺油攪拌至乳化。
2、加入過篩的低筋麵粉。
3、畫一字攪拌至無干粉。
4、加入蛋黃。
5、繼續畫一字攪拌至蛋黃糊細膩順滑。
6、蛋清加幾滴檸檬汁分三次加入細砂糖打發至直立的尖角。
7、取三分之一蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻。
8、再倒入剩餘的蛋白中。
9、翻拌均勻。
10、倒入模具中輕震幾下大氣泡。
11、放入預熱好的烤箱上下火160度烤45分鐘。
12、出爐倒扣放涼脫模。
13、切片。
14、淡忌廉加入糖粉、海鹽打發至6分發再加入奧利奧碎打至8分發。
15、這種狀態。
16、取一片蛋糕片抹一層忌廉。
17、鋪上水果丁。
18、再抹一層忌廉蓋上一片蛋糕片，鋪一層水果，抹一層忌廉，一共是三片蛋糕片，夾兩層水果。
19、最後將蛋糕周圍擠滿忌廉，把忌廉裝在裱花袋裡先擠周圍再擠上面，之後再抹面就好抹了。
20、最後把整個面都抹平整，再隨便用8齒裱花嘴圍邊，擺上奧利奧、巧克力棒，費列羅巧克力、威化、馬卡龍即可。
7樓：帳號已登出
做蛋糕：全蛋。 3個、精製白糖。
150g、低筋粉。120g、忌廉。15g、牛奶。
15cc 1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。 2.
將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。 3.將隔水溶化之牛奶、忌廉倒入2料快速攪拌混合。
在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。 4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度c烤箱中烘烤約30分鐘。
注意事項 製作蛋糕的秘訣： 想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
8樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘。
9樓：如意且閒雅灬畫眉鳥
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
10樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了。
11樓：橄欖枝其樂融融
8寸戚風蛋糕。
1、四個雞蛋洗乾淨蛋黃蛋清分離分別置於兩個盆中；
2、用電子小秤秤出100g麵粉、30g白糖（可以少些）；
3、用量杯量好90ml牛奶、60ml玉公尺油，置於同一容器中，將量好的30g白糖和蛋黃放進來；
4、用打蛋器低速將3充分攪拌至糖糊狀；
5、將麵粉篩入4中，用塑膠鏟攪勻備用；
6、給烤箱預熱，時間調至15分鐘，與此同時，開始打蛋清，裡面分三次放入白砂糖，每次20g；
7、在蛋清打至乾性泡沫時分三次倒入5中，每次匯入後輕輕攪勻即刻，不能攪很長時間；
8、拿出烤架，將7倒入模具（輕輕振一振）或倒入紙杯（8成滿），再將烤架放置烤箱的中層，ok，等待美妙時刻的來臨吧！
哈哈，調好溫度175度，定好時間25分鐘。
我用的是長帝25b烤箱。
12樓：又乙個新人
最簡單的辦法就是雞蛋加糖用打蛋器打發，加入麵粉，直接放烤箱。沒有裝置直接蒸也行，類似廣東的馬拉糕，當然，人家配方複雜些。
雞蛋：糖：麵粉=12個：斤：斤。
13樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘。
14樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了。
15樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
16樓：網友
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
17樓：網友
你需要的是什麼蛋糕？那我就先說基礎的啦。
戚風蛋糕（8寸）
這個方子我做過很多遍，比較成功。
材料：雞蛋（普通的50g左右）5個；60g糖分；
a：50g低筋麵粉 10g玉公尺澱粉 2g泡打粉。
b：35g牛奶 35g植物油（最好用液態酥油） 20g糖分。
步驟：1、將b料混合，用打蛋器混合均勻。
2、將a料過篩後加入1中，混合的時候慢一點，否則麵粉會起筋，影響蛋糕的鬆軟程度。
3、將5個蛋的蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆子不可以有水或者油，否則無法打發。
4、將蛋黃加入2中，輕輕攪拌均勻。
5、打發蛋白，首先先打發蛋白到泡沫比較多，像魚眼那樣大小，加入糖分。注意配方中的60g糖分分三次加入，每次加入後打發蛋白到糖分完全溶解，且蛋白泡沫比較穩定。最終達到蛋白的中性發泡和乾性發泡之間。
判斷依據是：提起打蛋器，打蛋器上的蛋白能形成乙個有些軟的尖角，並且不滴下來，就可以了。
6、取1/3蛋白到4中，翻拌均勻，翻拌就是從地下往上拌，千萬不要畫圈圈拌，這樣會消泡。
7、將6倒回蛋白中，依舊翻拌均勻。
8、倒入模具，烤箱預熱170度，蛋糕放中層，烤製35分鐘左右就好啦。
9、還有乙個要點是，烤完出爐，戚風蛋糕要倒過來放在蛋糕架上涼，再脫模。
最後就是裝飾啦~這個隨自己喜好。
好啦就這樣咯~希望你的蛋糕能做成功。
18樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘。
19樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
20樓：網友
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
21樓：網友
美味的巧克力蛋糕。
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕髮粉1小勺，牛奶100毫公升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。
作法：1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2 、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕髮粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約公升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
22樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
23樓：網友
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
24樓：手機使用者
電飯煲蛋糕。
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
1、按量打蛋，在這裡我用了4個雞蛋，先把蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清。
打兩下就可以了。
2、為了突出甜，放一點點鹽。
3、在蛋清裡放一勺糖，繼續打繼續打繼續打 ，有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來。
這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦的。
4、可以處理蛋黃了，在蛋黃裡放兩勺糖勺冒尖的麵粉勺牛奶 、攪拌好 。
5、倒入一半忌廉狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈 ；攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 ，倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 ，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！
25樓：網友
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
蛋糕怎樣做，怎樣做蛋糕？
有那種高壓鍋，直接按著步驟做就行。這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！麵粉,雞蛋 白砂糖植物油 將雞蛋打入盆內，加入白糖，在盆裡攪動，成為較稠的蓬鬆體 將麵粉 雞蛋液拌勻，加入香精1滴 將植物油適量，塗抹在模具裡 將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤...
怎樣做乳酪蛋糕，怎樣做乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
一吃就終身難忘的乳酪蛋糕，芝士控絕不要錯過。材料蛋白4個，自制酸奶乳酪 奶油乳酪 120克，糖50克，煉乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙 做法1.乳酪加牛奶攪打均勻 2.篩入低粉，拌勻後加入煉乳混勻 3.蛋白加糖打至溼性發泡 4.分次將蛋白糊與麵糊輕輕攪拌均勻後倒入模具5.入烤箱隔水烘烤，160度1...
怎樣做蛋糕，怎麼做蛋糕？
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。打發好的麵糊醒發三十分鐘 小米蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支 電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了 怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕 一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫...