1樓：小不點聊生活
艾公尺果糯公尺粉和粘公尺粉的比例是1：1。
艾公尺果，江西贛北贛南都模皮畢有的特色小吃。做法不一，取材都旦芹為艾葉草。清明時節，艾草茂握碼盛，也是製作艾公尺果的旺季。
每年的陽春三月，客家人都興做艾葉公尺果，用來敬謝觀音菩薩和招待客人。此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性。
製作艾公尺果的小技巧：1、艾草、公尺粉、麵粉比例是靈活的可以自己調整。但不建議麵粉加過多。
2、如果有料理機真的可以高效輕鬆很多，不要用料理機打碎或者剁碎。
3、剛出鍋的艾公尺果很軟塌，放涼一會兒就會變硬了。
4、有些菜譜說煮艾草的時候要放食用鹼/小蘇打，以便保持綠色和去苦味。
2樓：網友
以鮮艾加鹼煮至爛熟，濾幹水，搗成艾泥，再對半配上幹糯公尺粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠，蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。
餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡，一般當地人喜歡用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟然後加上佐料，用這個作為餡更好吃，也更受當地人青睞。形狀一般為餃子狀，但也有一些地方做成圓形，由於它很有韌性可以把它做成各種不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。
此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除溼，有態頃防病保行閉仿健之檔纖功效。
艾公尺果是什麼做的？
3樓：格調
是用艾草和糯公尺粉做的，具體做法見下：
主料：艾草500g、糯公尺粉700g、花生餡300g、清水100g。
輔料：白糖40g、食用鹼10g。
1、艾草挑洗乾淨。
2、鍋裡放水燒開，放艾草，放食用鹼煮十分鐘，撈起。
3、撈起在冷水裡洗兩遍。
4、擠幹水分。
5、艾草加點清水加白糖，放料理機。
6、打成糊。
7、分幾次打好。
8、加入糯公尺粉。
9、揉成光滑的麵糰。
10、準備好花生餡。
11、取一小塊麵糰壓扁。
12、放餡料包成喜歡的形狀。
13、依次包好。
14、蒸鍋燒開水，放艾公尺果，大火蒸五分鐘就好了。
艾公尺果的做法
4樓：元寶愛生活
艾公尺果的做法，具體如下：工具/材料：艾草、糯公尺粉、蘇碼兄打粉、油、鹽適量、水、鍋、刀、臘肉。
1、新鮮採摘艾葉。
2、採回後掏乾淨其他草虧模滲料。
3、水燒開，放點油，把艾草銷脊放進鍋裡煮爛，煮時放點蘇打粉，去澀味。
4、煮爛後撈起用冷水沖洗（要煮的非常爛，手一捏就綿的那種）。
5、抓幹水，用刀剁成泥。
6、剁好的艾草加糯公尺粉，和好，中間要加點鹽水。
7、摘艾草一起摘的野菜，加臘肉炒成艾公尺果的餡（野菜要先用開水燙熟，切碎大火炒開水份，再放臘肉才好吃）。
8、艾團包餡。
9、可蒸可煮，我的是油炸的，出鍋。
艾公尺果的做法 艾公尺果的製作方法
5樓：歡樂頌
1、艾草2斤、糯公尺粉2斤、粘公尺粉2斤、鹽適量、油少量。
2、將從田裡採摘的艾草清洗乾淨，摘的時候有野草和泥漿，耐心清洗即可。
3、先在鍋裡燒開適量的熱水，待水燒開後，將清洗乾淨的艾草放入鍋裡，用筷子攪拌使艾草充水浸入水中，再倒入適量小蘇打（小蘇打的作用是，讓葉子不會變黃，同時也可以去除艾草自帶的苦味）。
4、開水煮3分鐘左右，將其撈出，然後浸泡在冷水裡，用兩三次冷水彎李漂，將苦味漂乾淨。
5、將漂乾淨的艾草擰乾水份，放砧板上，用刀剁碎，越細越好。
6、將剁好的艾草放入兩種各一半的麵粉，並加入鹽和水攪和在一起埋枝遲，跟和麵一樣，讓搭磨粉和草充分融合。
7、準備工具裝公尺果，將其擰成乙個小圓圓的粄壓扁，要靠的太近了，蒸的時候還會膨大，然後放熱水鍋裡蒸，半個小時左右就可出鍋。
艾葉公尺果怎麼做？
6樓：
艾葉公尺果麵粉和糯公尺粉的比例可以是1:10。
下面是艾葉公尺果的製作方法：
所需食材有糯公尺粉1000克、麵粉100克、艾草1000克、筍500克、鹹菜500克、豬肉泥500克、色型肢拉油適量、鹽適量。
一、首先把鹹菜、筍、肉切碎，輪巨集在油鍋裡稍稍的炒一下。
二、要先準備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子裡。
三、粉中間挖個洞，倒入熱水。
四、將艾草用石粉發好，擠幹。
五、加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉。
六、慢慢的揉，把麵糰越搓越大。
七、全部揉好後，蓋上毛巾醒十分種，然後分成等量的小團。
八、放在手心裡搓成圓形。
九、中間開個洞，把包料放進去。
十、再閉合上面的孔，搓卜桐世出形態即可。
十。一、在粽葉上塗上食用油，剪成小塊狀平攤在蒸鍋裡。
十。二、然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。
十。三、最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去，然後再**蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了。
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