1樓：匿名使用者
石膏豆腐比滷水豆腐好吃，越往南邊，豆腐越好吃。
來乙個簡單的：
1、清水燒開後，放入豆腐，10秒左右起鍋，切成2公分見方的小塊。
2、睜彎咐清油燒至7成熱，放入花椒和幹辣椒炸幾秒鬧攔鍾後，加蒜泥。
3、蒜香出來後，放入豆腐塊，煎10秒左右，整體換面再煎相同時間。
4、加一點水，燜一會，加鹽、醬、水澱粉（裡面摻點味精）。
5、起鍋，加蔥花。
這叫麻婆豆腐。
再來乙個複雜點的：
1、豆腐汆過後，放入油鍋炸至淺黃色，起鍋一切為二。
2、蔥、肉、鮮蘑，加鹽、澱粉，剁成餡。
3、用筷子在豆腐未炸的那面掏乙個洞，把餡塞進去。
4、鍋裡放少許油，用小火煎豆腐未炸的那個面，至金黃色時，起鍋。
5、砂鍋裡放鹹魚、火腿、冬菇、冬筍等佐料，碼好豆腐，加高湯，小火燉20—30分鐘。
6、加入你喜歡的調味悉純品，開吃吧。
這個叫niang（釀）豆腐，以前的粵北人過年時，燉的時候不是有砂鍋，而是用大水缸，可以吃上半個月。二十多年沒到那裡去了，不知道是否還有這習慣，想起來還流口水呢。
一般而言，做豆腐菜之前，為了去掉豆腥味，豆腐都要用開水汆一下。
2樓：卓依雲
豆腐制弊掘作教巧散程租寬核。
3樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬派鋒歲肉好吃塵睜基做。
4樓：匿名使用者
白水煮豆腐時，加點牛奶，不僅味道好，1可防止豆腐內發黃。
5樓：匿名使用者
肉末豆腐最好吃。
鍋裡燒油油熱後把肉末放入抄熟，再放蔥花，醬油（醬油茄亂一定要先放，烹熟了才好吃，）把切成小塊的豆腐放裡炒尺明，再放一點點水，糖鹽，蓋上蓋子等水快乾了，放幾片蒜，好了出顫困檔鍋，香噴噴，尤其是就公尺飯，香急了。
6樓：匿名使用者
麻辣`！魚湯豆腐` 也不錯`
如何做出好吃入味的豆腐呢？
7樓：c小廚是我
豆腐是眾多主婦們愛在家裡做的菜餚，不僅好吃還健康，而且豆腐不同的做法還能做出不同風味，不過豆腐因其脆弱所以並不是很好做也並不好入味。
8樓：長新很搞笑
入味的豆腐要這樣做。
9樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆腐。
10樓：遇上西雅圖
豆腐新吃法！大人小孩都喜歡。
豆腐怎麼做比較入味呢？
11樓：青青草原
豆腐怎麼燒才好吃呢？廚師長做的這道「蔥燒豆腐」，家常做法 味道不一般，營養又好吃，而且簡單易學，懶人必備哦。這道菜也有**教程版，大家可以進去我的頭條號**，下面我們先來看看具體做法吧。
食材：大蔥4根，鹽5克，美人椒和蒜子幾顆，豆腐，蠔油5克，醬油8克，糖2克。
步驟如下：1.首先我們準備大蔥4根，切成馬耳朵狀，切好備用。
2.豆腐先切成塊，然後儘量切成大小均勻的三角片，這樣炒出來才美觀，切好放入盤中。
3.加入鹽3克，加入開始泡製，這一步能有效去除，豆腐在製作中的鹼味。
4.美人椒切成馬耳朵狀，蒜子切成粒，食材就備好了。
5.下面我們開始炒制，鍋熱燒油，油溫四成熱，下入豆腐，油溫太高容易炸糊，四成油溫好豆腐定型，炸至微幹後撈出，這樣能使豆腐吸入更多的味汁。
6.加入適量油，下入料頭煸炒，加入蠔油5克，爆香，下入大蔥煸炒。
7.炒至油潤後加入醬油8克，烹出醬香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合後下入豆腐，加入老抽上顏色。
8.加入糖2克增鮮，加入胡椒粉去除豆腥味，加入鹽2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，讓豆腐更扒味。
9.加入適量蔥油，增加蔥香味，這樣一道蔥燒豆腐就做好了。
蔥香濃郁，非常下飯，老人小孩非常喜歡吃。喜歡我們的美食，後期會更新更多家常菜的傳統做法，和烹飪技巧。如果有什麼問題，也可以在下方留言。或者想看哪道菜的教程，也可以留言哦。
12樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆腐。
13樓：小南學長
最入味的豆腐做法就是麻婆豆腐。首先將蔥薑蒜爆香、豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水煮沸。然後加入切好的豆腐，煮至湯汁濃稠後勾芡，撒上辣椒麵即可。這樣的豆腐就非常入味了。
14樓：金融羅老師
首先將豆腐洗淨，切成小塊備用，起鍋燒水，水開後放入豆腐焯水備用，蔥切碎，準備好豆瓣醬，生抽，辣椒醬調成醬汁備用備用，起鍋燒油，加入蔥爆香，調好的醬汁倒入鍋中，加入適量水，水開下入豆腐，大火燒至五分鐘，用水澱粉勾芡即可出鍋。
15樓：江江問問從
糖醋豆腐，油熱將豆腐依次下鍋，改小火煎至兩面金黃，2勺照燒汁+1勺香醋+澱粉+水混合，攪拌均勻調成醬汁。鍋中留底油加熱，放入豆腐後倒入醬汁，大火收汁後盛盤，撒上芝麻和蔥花。
16樓：網友
豆腐切成小塊，先煎至金黃色，然後放入豆豉醬，加入一碗澱粉水勾芡，多煮一些時間，讓它入味一些。
17樓：長新很搞笑
入味的豆腐要這樣做。
豆腐怎麼做比較入味呢？
18樓：說說歷史的典故
豆腐是一道極其家常的菜餚，一年四季皆可見，隨時想吃都有，其做法多種多樣，可以香煎、油炸、醬燜或燉魚湯，比較有名的兩種做法一是湖南長沙臭豆腐，臭豆腐聞起來臭，實則吃起來卻很香；二是四川麻婆豆腐，其味道香辣鹹香，特別下飯，這兩種做法極其經典，乙個以臭聞名，乙個以香辣聞名，喜歡吃的人視為人間美味，不喜歡吃的人趨之若鶩。
豆腐又稱水豆腐或嫩豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，經由黃豆浸泡加工製作而成，是一種含蛋白質較高的豆類品，也是我國傳統美食。民間有傳說：「千滾豆腐萬滾魚」，意思是說豆腐煮的時間越長越好吃，吃起來越有嚼頭、更勁道，也更入味。
在我們家豆腐也是餐桌上常見的菜餚之一，今天分享一款平時經常製作豆腐的方法，只需兩種食材：雞蛋和豆腐，方法簡單又容易製作，做出來的豆腐外焦裡嫩，特別美味，全家人都愛吃。
雞蛋煎豆腐】——外焦裡嫩、味道鮮香【食材】：豆腐1塊、雞蛋1個、鹽適量。
製作步驟】步驟1：豆腐清洗乾淨後瀝乾水分，或用廚房紙吸乾表面的水分，將豆腐先切對半後，再切成簿片，約為釐公尺左右。（tips：
買回來的豆腐建議要衝洗一下去除表面的雜質，切豆腐時要一刀切，動作要快，不要將刀來回戳，切出來的豆腐才不容易破碎。）
步驟2：將雞蛋沖洗一下，打入碗中加少許鹽，用筷子將雞蛋快速攪拌成雞蛋液，將豆腐放進去，讓其均勻裹上雞蛋液。（tips：雞蛋加入少許鹽，能讓雞蛋液更入味，也可起到增香作用。）
步驟3：鍋熱後倒入適量油，待油溫稍有一點點冒煙時，將豆腐一塊塊放入鍋中，轉中火偏小火煎，煎至雞蛋液凝固後，煎至外表焦黃酥脆，再用獨鏟子快速將豆腐翻面，煎至另一面呈金黃色即可食用。（tips：
剛下鍋時如果不知道豆腐什麼時候凝固成型可以翻面，可將鍋拿起輕輕晃動，能輕易晃動且雞蛋液不會到處流動，有一股焦香雞蛋味即是翻面時機。）
19樓：網友
做成麻婆豆腐。豆腐不辣不好吃，可以鍋中燒油，加入豆瓣醬炒出香味，最後加澱粉勾芡，就比較入味。
20樓：網友
1.買回來的豆腐先要切成塊然後用自來水衝-下，去掉豆腥味，然後加入開水(淹過豆腐即可)和鹽巴(比做菜多2倍的鹽)泡半個小時，也可以。豆腐削成薄片或切成2釐公尺見方的塊，這樣在煮的時候容易進味。
2.剛買回來的豆腐水分較多，可以用稍重的物體放在盤子裡。然後壓在豆腐上面30分鐘左右，把豆腐裡的水壓出來，然後進行烹飪。
豆腐更容易入味。3.準備-個裝有開水的碗，放入適量鹽，再把切成小塊的豆腐泡在鹽開水裡，3分鐘後，瀝乾豆腐的水就可以烹飪了。
經過這兩個方法的處理，烹製出來的豆腐會更加入味。經過炸的豆腐比較容易入味。燒製的豆腐比較容易入味，關鍵在於火候及調味。
燒製豆腐時，應用大火燒沸後(加入各種調料)。再移至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即可。
21樓：小晴天
1，豆腐泡水洗乾淨，蒜頭切成蒜公尺，蔥和香菜都切碎，生粉調好芡水；
2，熱鍋下少許油，放一點蔥白爆香，再放入蠔油一小勺；
3，倒入生粉水勾芡，放一點生抽、倒入蒜公尺；
4，豆腐切成塊狀投入鍋中，小火略煸幾分鐘入味；
22樓：愚喬啊
先把豆腐切片，鹹鴨蛋取蛋黃搗碎。鍋中放油先炒香鹹蛋黃，然後倒入豆腐一起翻炒，起鍋前調味即可。
豆腐怎麼做，豆腐可以怎麼做
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。黃豆泡開，大約要泡...
家常豆腐怎麼做，家常豆腐怎麼做
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃 首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了 家常豆腐最下飯了，簡單又好吃 家常豆腐，怎麼做好吃？材料 北豆腐4塊 南豆腐的話很容易碎 肥瘦豬肉150克...
魚豆腐怎麼做的，魚豆腐怎麼做？
教你魚豆腐簡單又美味的做法 魚豆腐這樣做出來趕緊衛生適合小孩子 魚豆腐怎麼做？魚肉切小塊，加入蔥姜料酒，生抽食用油，兩個雞蛋，鹽胡椒粉，兩勺澱粉，攪拌從泥，下油鍋煎制即可。原料 150 g豆腐，切成方塊 150g 魚肉，切片 1大湯匙的姜，剁碎 2株蔥，剁碎 1個蛋，打勻 1茶匙油 1茶匙玉米麵，加...