1樓：小熊玩科技
準備材料：羊肉500克、土豆300克、紅蘿蔔100克、洋蔥30克、姜10克、蔥10克、油適量、鹽茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、紅燒醬油1茶匙、料酒1茶匙、番茄醬1湯匙。
1、首先準備空雀好需要的食材；
2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃；
3、姜蔥入鍋炒香；
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；
5、加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油液鎮和番茄醬；
6、大火燒滾，轉中火燜15分鐘；
7、土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎鬥埋早透；
8、放入洋蔥片，攪拌均勻；
9、最後裝盤即可上桌食用。
2樓：我的嗎
想要讓羊肉吃起來的味道嫩猜廳公升，需要選擇羊肉的裡脊、外脊、羊腿等這幾個部位的肉，是比較細嫩的。
想要讓羊肉炒出來之後非常嫩，需要在炒之前就抓勻醃製。在羊肉中加入鹽、雞蛋、料酒等進行醃製。也可以選擇用泡打粉和食用油進行醃製也是可以的。
在醃製的時候要注意加水。而且醃製的時候，我們可以加點水，讓羊肉在炒制的時候更加嫩滑，最後再加入色拉油，起到給羊肉鎖水的作用。
羊肉是需要橫著切的。在切牛羊肉的時候要學會橫著切，也就是說刀和肉的紋理需要保持90度的垂直。這樣切出來的肉片吃起來的味道好，是非常嫩的。
羊肉怎麼去羶味。
吃羊肉的時候需要注意給羊肉去腥。
首先需要我們剔除、漂洗掉羊肉的脂肪組織，主要是因為羊肉存在異味伏滑，主要是來自於它的脂肪組織，比如羊尾脂肪、穗老皮下脂肪、羊皮脂腺等等，這些脂肪中具有揮發性脂肪酸，因此吃起來就會有羶味的存在。因此，我們在清晰羊肉的時候可以把肥肉和瘦肉分塊，然後去除掉羊肉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜，最後再用清水漂洗30分鐘左右，這樣就能減少一部分的羶味。漂洗的過程是非常重要的，它可以讓羊肉肌間的蛋白中，氨類物質全部都溶解到水中，這樣就可以非常有效的減輕羶味的存在。
如何燒羊肉最好吃
3樓：熱愛生活的小斌
燒羊肉最好吃的做法如下：
主料：帶骨羊肉1000克。
輔料：蔥姜適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、幹辣椒6個。
1、主要食材：帶骨羊肉。
2、調料。<>
3、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
4、焯過水的羊肉撈出控去水份。
5、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥姜、桂皮、香葉等調料。
6、炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小耐茄調料放入調料袋，防止燒此稿制過程中有太多渣滓）。
7、加入水森畝孝莫過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。
8、燒製大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
9、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
10、鮮香軟爛的紅燒羊肉。
什麼燒羊肉
4樓：公子思無邪
羊肉。5000 克 香料。25 克 口蘑。
120 克 黃稀醬。700 克 藥料。20 克 黑稀醬。
50 克 冰糖。 克 蔥姜。25 克精鹽。
100 克 芝麻油。1000 克。
1）制湯：將鐵鍋置於旺火上，放入清水7500 克，加入黃稀醬。黑稀醬和精鹽攪勻，燒到將開時，撇去浮沫和渣滓，熬20 分鐘，即成醬湯，用細布袋濾入盆中待用。
2）緊肉：把羊肉洗淨，用清水泡20 至40 分鐘，瀝淨水，切成33 釐公尺見方的塊。鍋中放入醬湯2500 克，加入蔥段、姜塊、冰糖和香料，用旺火燒開， 逐塊放入羊肉。
煮15 分鐘，將肉翻過來再煮5 分鐘，待肉塊發硬時即可撈出。
3）煮肉：在緊肉的湯鍋內，先放碎骨頭墊底，再撒入一半藥料。將老肉放在下面，嫩肉放在上面一塊塊碼好。
然後，撒上餘下的一半藥料，用竹板蓋在肉上，板上再放一盆水將肉壓緊。用旺火燒開後，將餘下的醬湯分數次續入鍋內，煮30 分鐘，檢查湯味是否合適。湯味太淡，可酌量加鹽。
然後， 繼續用旺火煮30 分鐘，隨即改用微火。
4）煨肉：用微火燒煨3 小時後，倒入口蘑湯（口蘑用250 克涼水泡24 小時即可），燒開後即可起鍋。羊肉出鍋後晾乾表面水分待炸。
5）炸肉：將炒鍋置於旺火上，倒入芝麻油，燒到剛要冒煙時，逐塊放入羊肉，兩面都要燒透，隨炸隨吃。
工藝關鍵。1.羊肉選腰窩方子、排叉和脖子。
2.緊肉時皮朝下不易糊，每放一塊都要等湯燒開才不腥。不能火候不足。
3.初炸肉時，四周起白泡，約炸10 分鐘到肉面全部起白泡時即為炸透。
羊肉燒什麼菜比較好
5樓：小林愛生活
可以做羊肉燴菜：主料：羊肉1000克、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個。
輔料：食用油適量、鹽少許、蔥薑蒜適量、幹辣椒幾個、桂皮2段、八角3個、香葉幾片、老抽2勺、蠔油1勺。
1、準備食材、羊肉切小塊、土豆、胡蘿蔔切大塊。
2、羊肉冷水下鍋，水開後焯燙2分鐘，撈出沖洗乾淨。
3、鍋中倒入食用油，放入蔥薑蒜、洋蔥、幹辣椒、桂皮、八角、香葉翻炒出香味。
4、放入羊肉翻炒至變色。
5、加入土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒。
6、加入老抽、蠔油翻炒。
7、炒好的菜倒入電燉鍋中，加入適量開水，撒適量鹽調味。
8、電燉鍋選擇燉菜模式，程式結束後就開始享受美味啦。
9、羊肉燴菜完成。
羊肉的怎樣燒啊
羊肉切成大塊的，厚點，四方一點，因為羊肉要小火燜較長時間，四方厚塊的受熱均勻，肉質不易酥爛而且香味易儲存。1 把羊肉放入冷水中，用大火燒開，燒時放入大塊拍扁了的生薑。燒開後，把上面的泡沫子撇掉，要撇乾淨，然後撈起羊肉待繼續加工。2 起油鍋，油的多少看你的喜好，油多的話肉會更香，一下子吃不完放著也不容...
燒羊肉放醋嗎
可以的，煮羊肉湯放醋可以提鮮。主料 羊肉500g 輔料 料酒10g，蔥5g，姜三片，醋10g，花椒5g，幹桔皮10g，山楂10g，鹽5g。做法 1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 2.用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊 3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 4.中火做開鍋後撇去...
羊肉燒板栗的做法，羊肉當歸板栗湯的做法，羊肉當歸板栗湯怎麼做
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