1樓：竹誠鄢昭
給你提供幾種辦法吧。
最簡單的可以嘗試放點醋。
如果想讓湯鮮美的話還有個簡單的絕招，就是在湯褒好的瞬間加入蒜泥，當然，指旅蒜泥要用紗布包起來投進湯裡，這樣就會很鮮，而且口感略微發甜。也可以加點黃豆，它能讓湯更鮮甜。
從滷食生意的人那裡學到的也很管唯派凳用啊，我親自試過，推薦給你。
想讓香味更濃用乙基麥芽粉。
想羨滾讓湯更鮮用安琪酵母抽提物。
這兩個可以2個一起用，比例包裝袋上標識的有！
2樓：溫景明泉溪
你的問題太籠統了，因為要視乎湯的型別和用途，才能給出最好的建議。
我個人不主張用新增劑，因為我比較喜歡天然的東西：
1、如果是現煮的菜湯、肉片湯、紫菜湯、海帶湯、番茄湯，只需要加一點雞精。
或乾貝素就可以了，湯色輕一點，特別旅源是吃完大魚大肉後就不需要喝太濃的。
湯。2、如果是魚湯，要先用姜把魚煎一下才加水去熬，再加少許胡椒粉，這樣就不。
會腥。3、如果是老火湯，則要多下些材料，湯味才會濃郁。
材料大部分是海味乾貨和肉的（雞、鴨、排骨等）則時間要長一點，一般要。
兩個半小時（太久不好），記得要放幾片姜，搭配的材料也要顫鎮祥有所講究，多。
放少放味道就會不一樣；
如以蔬菜為主（西洋菜、菜乾、蓮藕等）茄搏熬的時間可相對縮短，只要兩個小。
時就可以了，還可以放一兩顆蜜棗，以提公升湯的自然甜味。
4，如果是羹類（玉公尺羹、魚肚羹、魚翅羹等），在煮好湯後要下澱粉水，使湯。
變濃稠，可放一些香菇絲和雞肉絲，這樣羹的香氣就會很濃。
有空自己試試吧！
如何使燉出來的湯鮮美
3樓：古龍念雙
燉出鮮美湯的訣竅和注意事項有：
1、材料要新鮮，好味道出自好食材；
2、燉湯時候的細節要處理好，撈出湯裡浮渣，撇乾淨血沫等；
3、工序要做足，不可以偷工減料；
4、不要加很多亂七八糟的輔料和香辛料等配料；
5、 甜味鮮味鹹味不夠可以找食物來彌補的就不要用調料去提味。
比如鹹味不夠可以用點鹹魚幹或小海公尺，不能加海鮮的就用蠔油和鹹火腿甜味不夠的我會加大棗或者栗子胡蘿蔔，或者鮮甜的小玉公尺筍和馬蹄鮮味可以加些蠔油或者自己家熬的雞肉豬骨的高湯，恰巧都沒有可以加各種菌菇，味道會很夠，都沒有的話可以加一點濃湯寶來增加味道和口感。
4樓：心愛美食廚房
好的原材料，好的配料。
5樓：相信公正
關鍵是食材，好的食材無需調料。
6樓：怪阿姨飄過
1，材料要新鮮，越新鮮越好~選好的食物燉出來的湯才好喝~2，要處理好，飛水啊，清下，撇血沫子等等，工序要做足，不可以偷懶圖省事。
3，不要加很多亂七八糟的輔料和香辛料，簡單的就是最好的~4，甜味鮮味鹹味不夠可以找食物來彌補的就不要用調料去提味，比如鹹味不夠可以用點鹹魚幹或小海公尺，不能加海鮮的就用蠔油和鹹火腿甜味不夠的我會加大棗或者栗子胡蘿蔔，或者鮮甜的小玉公尺筍和馬蹄鮮味可以加些蠔油或者自己家熬的雞肉豬骨的高湯，如果實在恰巧什麼都沒有可以加各種菌菇，味道會很夠，都沒有的話可以加一點濃湯寶~
怎樣能使得家常煲湯更美味？
7樓：魚魚時尚鑑賞
在家庭中燉湯，有哪些方法可以讓它更美味！
第乙個方法：肉類燉湯必加姜蔥、料酒。
燉制肉類的時候，我們加姜蔥料酒去腥除羶，但它還有乙個作用就是讓湯更加鮮香味美！
所以我們燉湯時，可以適當的加大「蔥」的用量，可以讓燉出來的湯更加鮮美，而料酒也可以多加一些，因為經過高溫揮發後，留在湯裡的並不會有酒精，只有鮮味！
第二個方法：適量的新增菌菇類，提公升湯的鮮味與口感。
比如新鮮的各種蘑菇，略微煸炒後加開水熬出來的湯非常的鮮！當然也可以直接與各種肉類配合燉制，這樣的湯更加的鮮香味美。
然後還有各種乾貨菌菇，都能很好的增加香味鮮味！我們可以在家常備一些乾貨菌菇，有時燉湯時加進去，提公升湯的味道口感，並且讓湯的檔次也更加上公升！
第三個方法：各種雞精、味精、增鮮調味料。
比如我們常見的雞精、味精、三花淡奶，這些東西比較普通的。大家都可以使用。
而那些專業用的香精類新增劑，這裡就不細說了。
第四個方法：用各種簡單的蔬菜以及醃製類鹹乾菜，一起燉出美味的鮮湯。
比如番茄、冬瓜、胡蘿蔔、絲瓜、鹹菜、蘿蔔等 ，這些東西都可以燉出一鍋鮮湯，簡單來說就是各種食材的本味互相融合，形成特殊的鮮味！
常見的比如：鹹菜土豆絲湯、公尺湯蘿蔔絲湯、冬瓜湯、絲瓜蛋湯等等，這些湯類都是非常的鮮！
最後總結一下：想要湯鮮，需要注意下面幾個要點！
熬製的時間一定要夠！任何食材，想要把它的本味激發出來，都是需要一定的時間的！
火力的把握！正常來說，大火燉的湯一定會鮮！包括各種葷湯也一樣，不過我們為了保持葷菜的肉質口感，我們一般都是中大火燉素湯、小火燉葷湯。
各種食材的前處理，一定要到位！比如同樣的素菜湯，絲瓜、冬瓜之類的直接下鍋就可以，但蘿蔔稍微焯水15秒，煲的湯效果更佳。
最後：附送乙個最簡單最快捷的原味鮮湯。
最主要的材料：薑片、京蔥切段。
其它材料：按自己喜好新增。
製作步驟：1：鍋燒熱，加少許油滑鍋，然後下薑片、京蔥，小火煸炒30秒至大蔥表皮微微變色。
2：加開水進去，大火熬開，正常來說3分鐘足夠！(一定要開水+大火)
3：待湯色微微變白時，這時嘗一下湯，你會發現非常的鮮！然後可以加入其它材料進去，基本上加入適量的鹽就可以了。
8樓：每日話題心說
可以在煲湯的時候加白糖和醋，可以讓湯去除腥味，而且達到提鮮的效果。
9樓：馬奔奔愛生活
在家裡自己煲湯的時候可以適當得加入一點鹹肉，這樣可以讓湯變得更加的鮮美，還可以讓湯的顏色變得像牛奶一樣白白的。
10樓：據說小白
我覺得在家裡自己煲湯，需要一口好的砂鍋，我們平時不要偷懶得壓力鍋，這樣雖然燉得快省事，但湯確實不好喝，另外也不要用不鏽鋼或者炒菜鍋燉，這樣的鍋只適合煮一些紫菜湯、西紅柿湯等簡便的湯，想要好湯，還需用砂鍋慢慢地熬製。
11樓：小溪是棒棒噠
使得家常煲湯更美味的方法。
首先是選料，選用的雞鴨魚肉等調料必須要新鮮，並且需要優質材料。
其次需要放足夠多的生薑，生薑不僅可以去除香味，而且可以讓湯更加鮮美。
最後必須使用容積較大的砂，一旦放水就不再添水，中火燒開後，用小火或微火煲兩個小時以上，且只有砂鍋才能煲出獨特的鮮味。
12樓：不著急上課
在自己的家中煲湯的時候，一定要多放一些調味品。最重要的是要滴兩滴香油。這樣煲出來的湯非常的美味。
怎樣煲湯才能使湯味道更鮮美
13樓：匿名使用者
可先將浸骨頭的血水入鍋煮沸，撈棄浮沫，使之成為原湯，再將其煮沸後下作料和放入骨頭燉制，可使湯鮮味濃。
燉骨頭湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
5、如何煲制味道鮮美的蔬菜湯和肉湯？
蔬菜湯應選擇新鮮的嫩菜，待水燒沸後下鍋，可保持菜味鮮，色澤好，養分損失少；而煲制肉湯，應將肉片冷水下鍋，燒沸後改用文火慢煮，可使肉中營養成分充分溶解，湯味會更加鮮美。
老鵝湯在家怎麼做，如何燉老鵝湯
用砂鍋，用一些紅棗，大蒜 姜 白糖 精鹽加水，將鵝斬塊放在砂鍋裡面，用火煲上一小時即可 賣點枸杞，放點草果，放點姜 煮出來味道鮮美還甜。炒了以後再放水煮噶。最好的湯，就是什麼原材料也不放，就放水，最多一片姜，放在高壓鍋裡，就ok 了 把老鵝放進水裡煮，加點鹽 這個的做法和老鴨煲的做法差不多的吧 如何...
誰能說說老鵝湯的詳細做法啊，如何燉老鵝湯
雖然叫做老鵝，可是選的並不是生長週期特別長的鵝，都是六個月左右大的鵝，這個時期的鵝肉質是最細嫩的。東關老鵝選的一般都是六斤半到七斤左右的鵝，一份兒都是三斤半，是嚴格控制好的。熬的時候特別注意火候，過了沒有嚼勁口感不好，不爛的話會塞牙吃不動。光是鵝好，這道菜才成功了一半，製作過程也很有講究。剁成塊狀的...
湯唯出演的哪部作品使你印象很深
晚秋。非常棒的啊。其實我感覺她的演技是不錯的，也很會說話。而且人品也比較好。比較有禮貌。也比較幽默風趣一點。我們一家子人都挺喜歡她的 個人覺得非常喜歡他啊，挺有才華啊，做人很低調啊。急速天使 對於 急速天使 的興趣可以說就是為了看湯唯，看完之後，覺得對影片基本上全部的好感也都是來自湯唯，也是湯唯主演...