1樓：週末
那這個湯一定不能少，就像醬油賦予紅燒肉靈魂，而麵館的湯也是決定面好吃的關鍵所在！一般人很難掌握。今天，剛好借這個機會，講講小面的底湯如何製作，希望能幫到有需要的戚凳朋友。
白酒（或醪糟） ，加入牛肉塊，反覆不停的炒，要把牛肉炒成紅色，油也是紅色差不多就好了。良姜2克，草果2克，甘草3克，乾紅辣椒30克，糖色100克，紅曲公尺30克，食鹽60克，雞精25克。
<>一碗好吃的麵條除了味道好吃，第二重要那就是高湯的熬製以及麵條的勁道。牛骨頭若干 蔥段 薑片 八角 大料 香葉 草果 小茴香 花椒 白胡椒 良姜 肉蔻 篳撥 砂仁 陳皮 山奈。這樣才能肉質鮮美，湯味濃郁。
一邊熬製底湯高譁旅一邊將水沫撇出，底湯熬製好前乙個小時放點番茄和蘿蔔提鮮，小火慢熬至湯發白加入味精、雞粉蘆盯、越南魚露、鹽調味即可。湯一定要保持高溫，淋在面上才好吃。
簡單的說，就是骨頭湯，另外，再新增一些其它材料。下面我就來詳細說說我家祖傳下來的做法羊肉面底湯用羊頭和羊骨小火慢慢熬製，小面用豬棒骨加老母雞小火慢慢熬製等等。每次都是從下午開始熬，要一直熬到晚上很晚才熬好，下面就來分享下面館湯底怎麼熬。
紅油香辣子(乾的)，紅油(味飄香)，高湯這三樣是關緊。
最簡單最真才實料的如河南羊肉燴麵，羊棒骨加雞架子加蔥姜大火熬製湯色發白粘稠即可。以上調料根據大鍋的容量靈活掌握。不一一盡述，儘量不要放味精，原汁原味，健康最重要。
作為普通麵食館，如何熬製骨頭湯？有一碗與眾不同的好湯與面完美融合，才能留住食客的胃。重慶小面中，對高湯的要求就二點：
鮮、香；那麵館的高湯應該怎麼熬製呢？其實並不複雜。
2樓：悅鈴清聲
我覺得很難，因為店面他們是有祖傳的秘方，所以才會凹出那麼好吃的湯底。
3樓：帳號已登出
家裡的廚房同樣可以熬段褲陪出麵館那樣美味的湯底的。想要握蠢熬出美味的湯底，放調味的配料得多一點，像各種調味料料酒醬油蠔油之類的還有蒜純鬧頭姜都要放多一點，味道才會美，
4樓：八點客棧
家裡的廚房肢讓畢很難熬出麵館那樣美味的底湯，因為麵館的底湯裡面通常都是老湯，老湯經過長期熬煮形成了一種特殊滑滲的味道，歷芹不是家裡的高湯所能取代的。
5樓：不扎褲腰帶
能。但是需要不停地研究。麵館都是有自己的獨家配方的，想要真正熬出那個味道真的需要不斷的嘗試。
玻璃制的獎盃壞了，502膠水能不能粘牢
502膠水為用於 鋼鐵 有色金屬 橡膠 皮革 塑料 陶瓷 木材 有色金屬 非金屬陶瓷 玻璃及柔性材料像膠製品 皮鞋 軟 硬塑膠等自身或相互間的粘合。使用方法 1 使用前要先清潔被粘物表面，除去表面的灰塵 油汙 鐵鏽等，對金屬粘接時，最好先將其磨粗，對pe pp等塑膠粘接時，應先使其表面活化。2 開啟...
能不能弄個家裡很全的小製作 小發明啊？
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水龍頭分單孔 雙孔，單孔的又分雙溫 冷熱水 啝單冷 惟獨冷水 根本的功能廚房水龍頭啝盥洗室的龍頭都是相同的。廚房龍頭處於便於操作的角度普通都是單孔的，水龍頭的出水柄比較高，普通是弧形圓柱體的。盥洗室的龍頭有各種款式。你可以到賣水龍頭的店裡看看，很少有人把廚房龍頭裝在盥洗室裡或要麼把盥洗室龍頭裝在廚房...