1樓：鄉村小喬姑娘
竹筍，我最喜歡的食物之一，竹筍的種類很多，但我最喜歡的是虛此竹筍。竹筍有特別的清香，吃起來不太好吃。口感脆脆，清新，好吃，嘗一口就能感受到，這就是春天的氣息。
但是粥純度也不是隨時都能吃的。現在很常見，但過段時間就不能吃新鮮的了。所以要想品嚐好吃的東西，就要利用現在。
竹筍最經典的方法是「油燜竹筍」。重油重湯的口感真的很合我的口味。但是要注意這裡。
油燜竹筍，到底要親自炒還是先在鍋裡燒水？正確的方法是先燒水再炒。很多人炒起來總是有澀的味道。
因為沒有燙傷的水。今天分享一下。炒油燜竹筍的方法，脆軟，味道也不澀。
準備了幾個竹筍，剝了竹筍的皮，只剩下最裡面比較淺的部分。然後我們把差盯迅竹筍的老根剪下來，放到水裡洗乾淨。淨的竹筍，我們把它切成小塊，下乙個準備小蔥，切蔥準備。
在鍋裡放入適量的水，水燒開後，放入竹筍開始加熱。三分鐘後撈出竹筍晾乾後準備。
鍋裡再放點油，比我們平時炒菜的時候放得多，炒的竹筍更好吃。油熱了後，馬上加入竹筍炒起來，炒了一會兒後，我們開始調味。加上生抽，老抽，糖。
你需要放很多糖這道菜主要是放很多糖。加入調料後，再倒一點清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開。大火煮開後，請再轉小火繼續煮。
裡面的湯幹了就可以從鍋裡出來了。裝好後，把蔥撒在上面，我們的油燜竹筍就完成了！不需要放其他調料。
因為我們吃的就是竹筍的新鮮味道。吃竹筍的朋友們，一定要嘗試一下，不要再錯過了。油燜竹筍，直接炒還是先熱？
牢記關鍵的第一階段，竹筍脆軟不澀。要想做油燜竹筍，必須牢記關鍵的第一階段。這個階段就是竹筍。
這道菜的則頌精髓在於重油中糖。所以做的時候可以多放這兩個。
2樓：大超說教育
需要焯水，因為焯水可野猜以讓春筍口感變得更好。家常做頌物型法螞野就是油燜春筍，先把春筍焯一遍水，然後把蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後放入春筍和黃豆醬，加水燜一段時間就可以吃了。
3樓：南歌
其實我們做春筍的時喚春候一定要焯水的，如果你不焯水的話，那麼盯明這個春筍就是不可以吃的，那麼油燜春筍的和則耐話，一般都是用炒的。
4樓：戶冰鑲
筍需要先開水中焯一下，然後鍋中少許油，中大火消塵族炒筍，炒至輕微上色，有焦香味兄御時加上兩大勺生抽，少量水，翻炒均勻，蓋上蓋子煮三分鐘，最後加少許糖拿弊，就可以出鍋了。
油燜筍要不要焯水
5樓：小光生活百科
油燜筍需要焯水。竹筍中含有草酸，在烹飪前都需要將其焯水，焯水可以去除一部分的草酸，敬瞎告使其口感更好。油燜筍就是一種以新鮮竹筍為食材，輔以蔥、姜、生抽等調料烹飪而成，色澤鮮亮，味道鮮鹹香甜，烹飪方法簡單亮明，且老少皆宜。
油燜筍要不要焯水
油燜筍要焯水
油燜筍這道菜的主要食材是竹筍，竹筍中含有草酸，烹飪前是需要將其焯水的。竹筍焯水的方法為，鍋中燒水，水開後放入竹筍，焯水三分鐘後撈出即可。焯水後的竹筍澀味會少很多，口感更鮮。
油燜筍的做法
首先將竹筍切成滾刀塊，放入鍋中焯水三分鐘，然後撈出過涼水，神大備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜爆香，然後加入筍塊大火翻炒一分鐘，加入生抽、白糖繼續翻炒均勻，並加蓋燜2分鐘，最後加鹽調味即可出鍋。
油燜筍烹飪技巧
竹筍在焯水時一定要煮透，去除草酸，可以減少竹筍的澀味，也可以縮短烹飪時間。烹飪時需多倒點油，並且竹筍在油燜時不需加水，只需加生抽和糖即可，油燜時間不能太長，否則會破壞其本身清甜的後味。
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