1樓：匿名使用者
材料。撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，忌廉105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺。
做法。1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵；
2.揉成表面光滑的麵糰；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麵糰；
4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；
分鐘後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在麵糰的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三段首折，擀成長方形，之後重複再重複一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1釐公尺厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合握毀數）。 撻皮完成；
13.塔水調製：牛奶、忌廉、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿）；
度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人餘李烤箱溫度情況判斷）。
2樓：不死鳥柳建
用微波爐做蛋撻的方法（簡單）——
原 料：雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。
製作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法（專業）——
撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉公尺澱粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克。
撻中滾水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮忌廉100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克。
撻批製作方法：
1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻。
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。
3，加入乙隻蛋黃揉成麵糰。
4，將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）
5，將麵糰取出後平均分成12個小團，（我分了10個，事蔽培鄭實證明皮有點厚）
取乙個用手壓扁置入撻模。將麵糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃。
6，完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用。
撻水製作方法：
1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮幹。
2，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻。
3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿。
4，烤箱預熱200度烤巨集頌20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐裡燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。
怎樣寫蛋撻的作文？
3樓：超級
每個周亂伏末媽媽早慧都會去她的乙個朋友店裡買蛋撻，她家是開小吃店的。今天，我跟了過去。
車子停下了，我下了車，便看到了「派樂漢堡」小吃店。阿姨迎了出來，說：「你們來啦，我正想做蛋撻了呢。」說著，我們一起進了廚房。
一進廚房，映入眼簾的就是各種各樣的材料，一一擺在桌上。阿姨先在碗裡打入幾個雞蛋，然後小心翼翼的勺出蛋黃放入容器裡，再勺入滿滿的幾大勺奶粉，又倒入了檸檬汁和一點點葡萄酒，我問：「還要放葡萄酒？
對啊，放一點點會更香。」阿姨笑著說。
攪拌完後，阿姨又放入了一些東西，又一次攪拌，然後倒入蛋撻的乙個個面殼裡，做完這些後，阿姨將蛋撻擺好，放入烘爐，接著和媽媽聊天，而我就跑到廚房外看書。蛋撻好了，阿姨去開啟烘爐，在開啟的一瞬間，我就感到一陣香氣撲鼻而來。媽媽買了兩盒，我取出了乙個吃了起來：
哇，蛋黃和奶粉的味道好濃！真的是比其他什麼「一鳴」「肯德基」裡的蛋撻味道要好好多。」
媽媽說她賣給其他顧客的蛋撻也是這樣，沒有任何一點兒往蛋漿裡摻水。
蛋撻的味道很好，但阿姨的誠陸陪答意更濃。
蛋撻 怎麼做
製作蛋撻的方法和材料。第一步 準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋 40g白砂糖和220g 大約一袋 牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。第二步 再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。ps 注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但...
磨菇蛋撻怎麼做，如何烘焙蛋撻？
其實也很簡單，就是蘑菇放調料炒一下放涼加入蛋撻水進烤箱烤就可以了。如何烘焙蛋撻？ 將準備好的牛奶 淡忌廉 糖放入容器內，隔水攪拌至糖全部融化。 將完全融合的牛奶放入冷水冷卻至手溫合適，直接放置等待也可。 將雞蛋分離出蛋黃，打碎，加入冷卻的牛奶中，旦虧攪拌均勻。 用漏塞過濾攪拌均勻的牛奶液 這一步是為...
自做蛋撻怎麼做啊，自制蛋撻的做法
製作蛋撻的方法和材料。第一步 準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋 40g白砂糖和220g 大約一袋 牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。第二步 再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。ps 注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但...