1樓：生活常識愛分享
準備乙個潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封，然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
或者將海參曬得乾透，裝入雙層食品塑膠袋中，加幾顆蒜，然後紮緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。發好的海參不能久存，最好不超過3天仿吵，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。
泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取雀大蔽出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質，海參的內腔中會有幾根筋，不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以在裡面切幾段即可。
2樓：網友
1、全程操作必須無油：除了容器裡及鍋內無油外，包括女生的手上也不要塗抹護手霜。先將海參在自來水下衝洗，沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面，別碰掉海參上面的刺。
2、找乙個無油乾淨的密封盒，將海參放入密封盒中，將純淨水沒過海參表好者面。放入冰箱冷藏室內，浸泡24小時。中間不要忘記換一次搏高水。
3、經過24小時的泡發，海參表面已經友銀薯軟了些，用剪刀從腹部有口兒的地方，把海參剪開，開啟後，要清理海參筋，只需把海參頂端的牙狀物摳掉即可，然後用純淨水沖洗乾淨。
4、在無油鍋裡添純淨水，煮沸後，加入海參，開鍋後，用中火煮20-40分鐘，煮到能將海參輕輕掐透即可。
5、把煮好的海參放在密封盒裡，靜置冷卻，然後倒入純淨水，依舊是水要沒過海參。然後繼續放入冰箱冷藏室內，浸泡48小時，在這48小時，中間要換2-3次水就好了。
海參的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。
海參漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中(須經常換水)，決不能僅放入冰箱中儲存。
否則極易造成海參脫水且烹製後難以成形。
幹海參泡發的正確方法是什麼？
3樓：煙臺誠誠海參加工廠
你好朋友！詳細介紹下幹海參泡發方法：
一、介紹一下幹海參發制的步驟：
1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮25-35分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。
6、如有個別海參沒有發好，屬於正常現象，可重複步驟。
7、泡好後，即可食用。
二、檢查海參是否發好的標準有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺，不要真的把海參乙個乙個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗乙個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好乙個揀出乙個，這樣才能全部發好。
三、泡發海參時要注意下列事項：
1. 泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2. 用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3. 鹽分一定要泡除乾淨，否則海參發不透；
4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
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幹海參正確泡發方法
4樓：
1、將海參洗淨瀝乾水分，放入乾淨的容器中；2、將清水加入容器，浸泡海參，一般為清水與海參的重量比例為1:10；3、加入鹽、醬油和其它調味攔孝態料，一般比例是鹽：醬油：
其它調味料=3:2:1；4、將容器蓋上，將海參放入鍋內，大火燒開，然後轉小火，慢火慢熬45分鐘；5、把熬好的海參取出，放入容器簡源中，再加入少慎段許油；6、將海參放入蒸鍋內，大火蒸15分鐘；7、取出海參，放入乾淨的容器中，加入少許醋，調入蔥薑蒜茸、香菜等調料；8、將海參放入冰箱冷藏，大約需要2個小時，海參即可泡發完畢。
幹海參正確泡發方法
5樓：小謝生活問答
幹海參正確泡發步驟叢鄭如下：
材料準備：有蓋子的容器、海參、剪刀、純淨水等。
1、泡發乾海參的時候，需要在無油的環境下進行操作，所以先準備乙個乾淨無油並且有蓋子的容器，再把手洗乾淨。
2、先在容器中倒入適量清水，把海參表面的灰塵清洗乾淨。注意洗海參的時候動作要輕一些，不要把海參表面的刺搓掉了。
3、然後倒入純淨水沒過海參兩至三節手指。蓋上滲碼頌蓋子後放入冰箱冷藏室內浸泡12小時。
4、此時海參已經泡開一點了，將容器內的水倒掉，然後倒入新的純淨水，放入冰箱繼續冷藏12小時。經過24小時的浸泡，海參表面已經有些發軟了，用剪刀將海參腹部有口兒的地方剪開，把海參頂端的牙狀物清理乾淨後再清洗乾淨。
5、然後在鍋中燒適量開水，放入處理乾淨的海參，再用中小火繼續煮30分鐘左右。海參煮好後自然放涼，然後倒入純淨水沒過海參，蓋上蓋子模螞後放入冰箱冷藏室內繼續浸泡48小時，中間每隔12小時左右換一次水，這樣幹海參就泡發好了。
幹海參正確泡發方法
6樓：
1、先使用熱水哪稿將海參泡24小時，再倒到沒水的容器中，去掉海參表面的泥沙和髒東西。2、用清水將洗淨的海參剖開。3、再取出海參的內李陵孝髒以及腸雜。
4、然後換上新水之後，慢火煮海參50分鐘左右出鍋。5、最後使用原湯，將海參泡著，過汪慶了24小時之後即可食用。
幹海參正確泡發方法
7樓：
1. 將幹海參放入清水中，浸泡至海參完全好凳膨脹，一般24小時左右；2. 將海參用清水洗淨，然後放入新鮮的清水中友盯旅，用中則滾火煮開；3.
將海參用清水沖洗幾遍，再放入鍋中，加入適量的薑片、蔥、花椒等調料，用中火煮開；4. 煮開後，將海參撈出，用涼開水沖洗幾遍，然後放入清水中，浸泡至海參完全軟化，一般需要2-3個小時；5. 將海參撈出，用清水洗淨，放入調味料中，加入適量的醋和鹽，拌勻即可食用。
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