1樓：網友
是的，用模具做出來比較漂亮，看起來會有食慾。
2樓：願做你的唯一
方法/步驟：
雞蛋打入蛋盆。加入白糖。
用打蛋器打發，打蛋器抬起不滴落。
倒入色拉油和牛奶，繼續攪打均勻。
篩入低粉。切拌均勻成蛋糕糊。
倒入六寸入預熱好的烤箱，170度，30分鐘。
兩個蛋黃用打蛋器大至膨大。
白糖倒入早掘75克水中，燒開。將燒開的糖水緩緩倒入蛋黃糊，一邊倒入一邊用打蛋器不停攪拌。
倒入後，在繼續攪拌蛋黃糊，大概再攪拌5-6分鐘，直至蛋黃糊膨大變涼。
將吉利丁片用涼水泡軟。瀝乾水分後，隔熱水使吉利丁散睜芹片完全融化。
將馬斯卡彭乳酪用打蛋器打至順滑。注意千萬別打太久，打久了會變得很稀薄，影響口感。將蛋黃糊倒入乳酪糊中。
攪拌均勻。將融化的吉利丁片稍微涼涼，倒入乳酪蛋黃糊中。稍微攪拌一下使之將160克淡忌廉（提前24小時冰箱冷藏）打發至七成（即稍微濃稠有點紋路即可）。
將乳酪糊和淡忌廉混合均勻，平均分成兩份。
一勺可可粉和一勺溫開水混合。
將混合好的可可粉倒入一半忌廉乳酪糊中，攪拌成可可乳酪糊。另一半待用。做衝畢將一片蛋糕鋪在六寸活底模具內。
刷上一層咖啡酒。
倒入可可忌廉乳酪糊。
再鋪上一層蛋糕片。
刷咖啡酒。將另一半忌廉乳酪糊倒入。
放入冰箱冷藏。脫模時用吹風機吹模具表面即可脫模，脫模後篩可可粉、糖粉。
將另一半忌廉乳酪糊倒入。
放入冰箱冷藏至第二天。脫模時用吹風機吹模具表面即可脫模，脫模後篩可可粉、糖粉。
水果慕斯怎麼做？在哪學？
3樓：安徽新東方烹飪學院
當地肯定有很多西點蛋糕類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的**，教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是隻單單收點學費教學卻一無是處。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程。
4樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡忌廉350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡忌廉打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
怎麼做水果慕斯
5樓：葉青萱
配料：榴蓮肉100克，水60克+20克，吉利丁片3克，動物性淡忌廉150克，細砂糖25克，海綿蛋糕或手指餅乾適量。
製作過程：1、將3克吉利丁片(一般的吉利丁片為5克/片，3克即為多半片)掰碎後浸泡在20克冷水裡泡軟。
2、榴蓮衝羨肉、細砂糖和60克水一起放入食品料理機打成榴蓮泥。將榴蓮泥倒入孝歲大碗。
3、泡軟的吉利丁片連同浸泡吉利丁片的水一起隔水加熱至熔化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴蓮泥裡。
4、用刮刀攪拌巧判睜均勻。
5、用打蛋器把動物性淡忌廉打至表面出現紋路的濃稠狀態（不需要打發到能裱花的程度）。
6、將打發好的動物性淡忌廉倒入榴蓮泥裡，用打蛋器翻拌均勻，即成慕斯餡。
7、在杯子底部倒入適量慕斯餡，鋪上一小塊海綿蛋糕或者手指餅乾，再倒滿慕斯餡。
8、可以根據自己的喜好把慕斯餡倒入不同形狀的透明杯子裡。將杯子放入冰箱，冷藏4個小時左右，待慕斯餡凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒適量抹茶粉作為裝飾。
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