1樓：網友
要儲存它一般分兩種情況，一種為帶瓢瓤的豌豆，這種最好不要去外面包裹，簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的。這種只要用塑膠袋裝好就行！另一種為從瓢瓤裡剝好的帶殼的豌豆，這種分開(少量)用容器裝好後用保鮮膜包好，放入冰箱儲存就行了。
有的家庭利用低溫儲存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節多買一些，剝去殼用塑膠袋包好後放在冷凍室裡，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。
在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。正確的做法是：
將水燒開，放少許食鹽，倒人剝好的毛豆、豌豆、蠶豆，約燙1分鐘後迅速撈起。馬上用自來水衝冷。瀝乾水分，用保鮮膜包裝好再放人冷凍室。
加少許鹽的目的不是鹽醃，只是為了防止可溶性營養素的流失，加熱的目的是破壞豆中的氧化酶，經過這樣處理的豆子，在冷凍室放半年，其營養素及色、香、味基本與新剝的一樣。
2樓：炒蛋哥
食莢豌豆收穫後如不注意保鮮，商品外觀和營養變化極快，所以採後保鮮技術顯得特別重要。
1)採收豌豆採收標準應根據品種特性和消費者的需求而定。嫩莢採收，因栽培季節和栽培方式的不同，開花後到嫩莢採收的時間差距較大。一般應在開花後8〜12天，嫩莢充分長大，種子尚未成熟發育或剛剛開始發育，莢壁微凸起，纖維少，品質好，為採收適期。
採收要在太陽昇起前進行，因這時豆莢體內的溫度最低，含水量高。採收時用手輕輕地將豆莢摘下，或用剪刀剪下，然後放在陰涼的地方，最好用溼毛巾或溼麻袋等蓋上，以免體內水分損失。採收結束後應儘快組織車輛運往加工廠進行預冷、挑選及包裝等處理。
2)預冷水預冷是嫩豆莢最好的預冷方法，使用專門的水預冷裝置，預冷速度快，效果好。如果加工廠沒有專門的預冷裝置，可採用簡單的水預冷方法進行，具體做法如下：將盛滿潔淨水的容器放入0°c冷庫中約20小時，等水溫降到rc時將從田間運回的豆莢放人水中，並不斷往水中加碎冰，保持水溫，使豆莢溫度儘快達到2°c左右。
在有冷庫的地方，可以採用強制通風預冷的方法。將包裝箱或筐分散放在冷庫中，靠較強的冷空氣快速排除田間熱和呼吸熱，使產品體內溫度很快降到2°c以下。採用這種預冷方法最好事先往筐內噴灑少許清水，以防止失水過多發生萎蔫，並且時間儘可能短，一般掌握在6小時左右。
為了保證預冷質量，包裝應採用四周帶孔的紙箱或塑料筐，這樣有利於冷空氣的進人和熱量的散出，嚴禁使用塑膠袋、布袋和麻袋包裝，每個包裝以10kg為宜。
3樓：尹朶月
豌豆可以清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下洩疾病。可調顏養身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅除毒心病，解除乳食毒發作。
研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去汙垢，面色光亮。豌豆儲存的儲存方法值得大家去知曉。
對於沒有剝皮的、生的青豌豆不要進行清洗，應該直接放冰箱冷藏。如果豌豆已經剝出來豆粒了，那便適於冷凍。將剝了皮的豌豆放進袋子裡（不要清洗），然後密封，並平鋪整齊放入冰箱的冷凍室裡，直接冷凍即可。
要吃的時候，將剝了皮的豌豆從冷凍室放進溫室裡，大概幾分鐘後就解凍了。對於冷凍的剝了皮的豌豆最好要在乙個月之內把它吃完。
鮮嫩的豌豆莢怎麼保鮮？
4樓：竹報平安
鮮嫩的豌豆莢保鮮，可用保鮮袋密封后，放進冰箱冷藏室。
豌豆主要品種：
甜脆：植株矮生，株高約40釐公尺，莖直立，1至2個分枝。斑白色，單株結莢10至12個，莢圓棍形，莢長7至8釐公尺，直徑釐公尺，單莢重6至7克。
嫩莢淡綠色，質地脆嫩，味道甜蜜，每莢有種子6至7粒，成熟時千粒重200克左右，早熟，播後70天左右開端收嫩莢，適於華北、東北、華東、西南地區種植。
草原31：植株蔓生，株高約至公尺，分枝少。斑白色，單株結莢10個左右，莢長14釐公尺，寬3釐公尺，每莢有種子4至5粒，成熟時千粒重250至270克左右，對日照反應不敏感，全國大部分地區均可栽培。
適應性強，較抗根腐病、褐斑病。
京引8625：植株矮生，株高約60至70釐公尺，1至3個分枝。莢圓柱形，莢長約6釐公尺，寬釐公尺，嫩莢肉厚，質地脆嫩，品格極佳，每莢有種子5至6粒，成熟時種子綠色，千粒重200克左右，適應性強，採收期長。
灰豌豆：植株矮生，莖直立，中空。種子圓形，灰綠色，外表略粗糙，上有褐色花斑，千粒重140克左右。
20至25℃下播後2天可出苗，幼苗長勢強，10天后可長到約15釐公尺。葉嫩質脆，品格極佳，對溫度適應性廣，在低溫、高溫均可栽培，本品種適宜進行豌豆苗的集約化生產。
中豌8號：株高約50釐公尺，莖葉淡綠色，斑白色，硬莢，花期集中。籽粒黃白色，種皮光滑，圓球形。
單株結莢7至11個，莢長6至8釐公尺，寬釐公尺，厚1釐公尺，每莢有種子5至7粒，幹豌豆千粒重180克左右，鮮青豆千粒重350克左右，青豆出粒率47%左右，早熟，畝產青莢400至500千克，抗乾旱，抗寒性強。適於華北、東北、西北地區種植。可作青豌豆、芽菜，也可糧用或飼用。
鮮嫩的豌豆莢怎麼保鮮
5樓：懂視生活
1、生品直接速凍法：用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒，直接進入冰箱冷凍室冷凍，能儲存半年。2、熟品直接速凍法：
先將豌豆在開水中焯水3-5分鐘，撈起涼冷，裝入保鮮袋，直接放進冰箱冷大攔凍室冷凍。在零下10℃時能儲存橋核半年至一年。
鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。幹豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，採用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離滾消胡，然後分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做麵包或營養食品中食用纖維的新增劑，改善食品膨鬆性。
青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脫水、速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞國家普遍食用的豆類蔬菜。
豌豆保鮮怎麼處理最好 豌豆採後怎麼貯藏保鮮？
6樓：雙麗劍
1、首先將豌豆在沸水中燙3~5分鐘，取出冷卻，放入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍。可在零下10℃下儲存半年至一年。在這個過程中，不要清洗它。
剝開後，直接放入袋中。密封后，將豆子乙個接乙個整齊地放在冰箱的冷凍櫃中直接冷凍。當你想吃東西時，把它們拿出來，在室溫下自然解凍。
2、在其上噴灑少量水，繫緊袋子，擠出空氣並將其放入冰箱的冷凍櫃中；如果豌豆沒有脫殼，你可以把它放進塑膠袋裡，繫緊袋子，擠出空氣，放入冰箱。乙個大的泡沫盒裡裝著兩瓶500公釐的礦泉水。當溫度較高時，冰的量會增加。
但是，在操作過程中應注意，乙個是不要讓豌豆葉被大量水汙染，另乙個是不要擠壓太緊，這可能會導致運輸過程中的腐敗。
3、桶裝自然儲存法。豌豆改薯燙後數餘，加入冷開水和鹽，製成飽和溶液，裝在瓶子或罐子裡，如果不立即食用，不需要清洗。然後準備乙份報紙，把豌豆包成兩到三層，然後用塑膠袋包起來，以確保豌豆有一定的乾燥度。
最後，把豌豆放在冰箱裡，在儲存的過程中，要注意每三到四天更換一次豆子外層的報紙。這是因為為了使綠葉蔬菜賣得更好，不容易枯萎，商家會定期向它們噴灑少量水。當你購買蔬菜並將其存放在家中時，你應該首先將綠葉蔬菜表面的水滴弄乾，然後用乾淨的紙巾將蔬菜包裹起來，然後薯殲滾將其裝入袋子並放入冰箱儲存。
新鮮豌豆的儲存
7樓：網友
新鮮豌豆的儲存可按以下方法來操作，所需用到的材料：水、食用鹽、塑膠袋。
一、將新鮮豌豆放入沸水鍋中。
二、加入一點食用鹽。
三、輕輕攪一攪。
四、煮一分鐘，豌豆微微變色便可以撈起。
五、倒入冷水中過一下。
六、裝入盤中放涼並晾乾水氣。
七、裝進塑膠袋後放入冰箱的冷凍室儲存便可。
8樓：點子派
新鮮豌豆吃不完？教你乙個儲存技巧，放一年不壞隨吃隨取都新鮮，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
9樓：裔秉耿同
放冷凍室，超市裡的袋裝新鮮豌豆也是和凍肉一起放在冷凍格里的，我家也是這樣的。
10樓：匿名使用者
洗淨晾乾表面水分，裝保鮮袋排盡空氣扎口密封入冰箱冷凍室，可保鮮半年。
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