1樓：你看看這個啊明
醃黃瓜用了十幾年的方法，酸甜脆爽，醃2小時就能吃，1個月不壞。
夏天快到了，現在正是醃黃瓜的好時候。天熱的時候人總容易沒胃口，這時候就極其需要醃黃瓜這樣脆爽開胃的食物了。清脆爽口、酸酸甜甜的醃黃瓜，總讓人能棗襪在炎熱的夏天也能胃口大開。
昨天正好碰到超市的黃瓜搞活動，這不巧了嗎，正想醃黃瓜呢，就遇到便宜的黃瓜了，只需要一塊錢一斤，真的是太便宜了，趕緊買了5斤，回家醃黃瓜吃。
醃黃瓜的做法非常的多樣，可以說乙個人有乙個人的做法。今天就分享大家乙個我媽媽用了十幾年的醃黃瓜的方法，現在我也衫賣學來了。用這個方法醃好的黃瓜口感非常的清脆爽口，酸甜開胃，比買的還要好吃。
做法非常的簡單，醃2個小時就可以吃了，吃上乙個月也不會壞，自己做的不含任何防腐劑。
更加衛生健康，比買的好多了，想吃醃黃瓜的朋友們可以學起來哦。
醃黃瓜】食材：黃瓜、食鹽、薑片、蒜片、小公尺辣、生抽、公尺醋。
白糖。做法步驟：
第一步：黃瓜清洗乾淨，切成條，把中間的瓤去掉，因為黃瓜瓤水分比較大，醃出來口感不脆，然後把處理好的黃瓜條放到乙個盆子裡，加上50g的食鹽攪拌凳塌激均勻，醃製3個小時以上，把黃瓜裡面的水分殺出來，這樣黃瓜的口感才會更脆。
第二步：醃製好的黃瓜殺出了很多水分，把多餘的水分倒掉，然後用手把黃瓜中的水分擠幹，擠得越幹越好，這樣黃瓜口感越脆越入味。
第三步：然後切點。
薑片、蒜片、小公尺辣椒圈，起鍋燒油，油熱下入姜蒜和小公尺辣爆香，炒香之後加入300g的生抽、100g公尺醋、30g白糖攪拌均勻，開鍋之後關火晾涼備用。
第四步：準備乙個乾淨的無水無油的盆子，將擠幹水分的黃瓜放進去，將晾涼的料汁倒進去拌勻，醃2個小時就可以吃了。
小貼士：醃黃瓜的器具都保證無水無油的話，做好的醃黃瓜可以吃乙個月不會壞哦。
我們的醃黃瓜就做好了，是酸甜口味的，非常的開胃。口感清脆爽滑，好吃入味，咬一口嘎嘣脆，做法也非常的簡單，喜歡的朋友們可以在家試一下哦。
2樓：惠企百科
醃黃瓜的做法分三步。1.將黃瓜清洗乾淨，並切成小條，放在乾淨容器內，再加入鹽醃製三個小時到5個小時。
鹽把黃遊輪賣瓜裡的水分醃出來以後，桐虛把水倒掉，把黃瓜攥一攥神逗，待用。蒜去皮，切片，備用，碗裡裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒。
2.小火，加入植物油，稍微有點溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋，再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入後再開小火）白糖化開馬上關火。
3.把步驟2調好的調料倒入醃好的黃瓜條和蒜片中，再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
不用生抽也可以做醃黃瓜嗎怎麼做
3樓：
摘要。新鮮的黃瓜清洗乾淨，瀝乾水分。然後全部切成條。
切好以後，都裝進盆裡。再切點青椒。放進黃瓜裡，然後加鹽，攪拌均勻，醃製4個小時。
鹽的比例是1斤黃瓜裡放15克鹽）然後熬點油，鍋裡少倒些油，放入花椒，八角，桂皮，用小火炒香。稍微炒一下，再把蔥姜放進去，一起炒出香味。
新鮮的黃瓜清洗乾淨，瀝乾水分。然畝亮後全部切成條。切好以後，都裝進盆裡。
再切點青椒。放進黃瓜裡，然後加鹽，攪拌均勻，醃製4個小時。（鹽的比例是1斤黃瓜裡放15克鹽）然後熬點油，鍋裡少倒些油，放入花椒，八角，型氏桂皮，用小火炒香。
稍微炒一下，再卜耐散把蔥姜放進去，一起炒出香味。
炒香以後，把香料撈出，油放涼備用。黃瓜醃好後，倒進細篩裡，把它控一下水分。控好水分以後，再倒進盆裡，加2勺白糖謹穗，再把放涼的油倒上。
把它調勻就可以寬慧吃了。清脆爽口，很好吃哦！放進冰箱冷藏一慎晌答下吃更美味。
首先，要將黃瓜清洗幾遍，將黃瓜洗乾淨之後，把黃瓜的兩頭給切掉，然後把黃瓜全部切成長條狀，放在乙個盆子裡，撒一些鹽，這時用手把黃瓜抓拌均勻，醃製乙個小時左右，這樣黃瓜中的水分就會給去掉，到了第二天時候再準備一些幹辣椒切段備用，然後在鍋中放銷閉一些油，等到油熱之後，把剛切好的虧粗裂幹辣椒段放入鍋中炸成金黃色，炒出香味關心備凳鍵用。
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