1樓：網友
冰葡萄酒酒：
指葡萄收穫延遲，當溫度低於-7℃(有些地方的葡萄規定較低)，在樹枝上保留一定時間，然後在凌晨低溫採收後，在冰凍狀態下壓榨葡萄酒。世界著名的冰酒產區主要分佈在毀鉛加拿大、德國等地。這類葡萄酒通常被標記為「icewine」或「eiswein」。
需要注意的是，一般已通過vqa認證的加拿大冰酒會標有"icewine"，而沒有通過vqa(加拿大酒商質量認證)的加拿大酒標通常標為"icewine"。
2、貴腐葡萄酒：
果實成熟後，果肉中含有一種貴腐菌，使果實的成分有明顯的變化，用該葡萄榨汁釀製的酒具有獨特的風味，芳香甘美，尤其珍貴。世界上最著名的產區為蘇伊河、德國、奧地利和匈牙利托卡伊。
3、利口葡萄酒：
即在葡萄生成酒精度為12％以上的葡萄酒中加入白蘭地、食用酒精、葡萄酒精、葡萄汁、濃縮葡萄汁、焦糖葡萄汁、白砂糖等物質，使葡萄酒的最終酒度達到。比如西班牙的雪莉和葡萄牙的波特。
4、產膜葡萄酒：
當葡萄酒完全發酵後，就會在酒體表面形成一層典型的酵母膜，就可以加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，最終產品所含酒精含量為以上的葡萄酒。在西班牙，雪莉是一款典型的葡萄產膜葡萄酒。
5、加香葡萄酒：
就是用浸入芳香植物的酒，或將其槐耐加入到香草的浸出液(或餾出液)中，製成葡萄酒。經常被稱為「苦艾酒」。普通品牌是馬提尼。
6、葡萄汽酒：
它的物理性質類似於起泡葡萄酒，但葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部人工新增的葡萄酒。
7、山葡萄酒：
係指以山葡萄或山葡萄汁釀製而成的葡萄酒。山葡萄有毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
8、脫醇葡萄酒：
即將鮮葡萄或葡萄汁經特殊工藝發酵，製成酒精度的酒體。
9、低醇葡萄酒：
即以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經特殊工藝發酵纖明好，酒精度為的葡萄酒。
2樓：網友
冰葡萄酒與貴腐甜酒都屬於特殊天氣下晚採收型葡萄酒。
3樓：感恩之心處處在
屬於特殊天氣下釀造的葡萄酒沒有新增，在市場上比較少了，
炎熱氣候一般能釀造什麼風格的葡萄酒
4樓：
摘要。葡萄酒的風格就是紅的白的，甜不甜。所以炎熱氣候也是幹型，甜型，紅葡萄酒，白葡萄酒都能釀造。
炎熱氣候地區，葡萄生長期短，酚類物質的含量不是很高，所以不會有很複雜很濃郁的酒，但酒精度高。
炎熱氣候一般能釀造什麼風格的葡萄酒。
葡萄酒的風格就是紅的白的，甜不甜。所以炎熱氣候也是幹型，甜型，紅葡萄酒，白葡萄酒都能釀造。
炎熱氣候地區，葡萄生長期短，酚類物質的含量不是很高，所以不會有很複雜很濃郁的酒，但酒精度高。
溫暖氣候下的葡萄酒有什麼特點
5樓：炎仌王
氣候較為溫暖的區域，人們會選擇種植果皮較厚的釀酒葡萄，這可以保證一款葡萄酒擁有結構良好的單寧。
通常這些釀酒葡萄都是晌襲紅葡萄品種。溫暖氣候下的葡萄酒一般酒體更加飽滿，口感比涼爽氣候的葡萄酒更加厚重，其釀酒葡萄較高的糖分含量可以舉卜轉化為較宴答兄高的酒精度，並擁有良好的陳年潛力。這些葡萄酒的顏色也較為深邃，蘊含著香料氣息和黑色水果的香氣，比如櫻桃和李子，有時也會帶有乾果的風味。
葡萄種類繁多，哪種葡萄適宜釀酒？
6樓：韓野匡盼晴
釀酒葡萄那麼多，釀酒師獨愛赤霞清賣珠。
赤霞珠是一種可塑性非常強的葡萄品種，以赤霞珠為基礎，可以與多種葡萄品種混釀出酸澀度平衡的葡萄酒，譽正蔽梅多克的61家列級名莊絕大多數都是這種混釀。
赤霞珠葡萄含有豐富的單寧，經過長時間熟成的赤霞珠會擁有平衡感極高的味道，也就是說赤霞珠葡萄酒釀造的葡萄酒在珍藏許多年後味道會更好，這種獨特的特性讓赤慶州霞珠深受釀酒師的青睞。
桃紅葡萄酒的釀造方法，桃紅葡萄酒的釀造方式一般有哪些？
釀酒用的葡萄分為兩種，一種是用來釀造紅葡萄酒用的黑葡萄類，這些葡萄肯定是深紅至黑色的 另一類是為釀造白葡萄酒的白葡萄類，這一類葡萄大部分是青綠色的，比如霞多麗 莎當妮 chardonnay，長相思 白蘇維翁 sauvignon blanc，雷司令 riesling 等，但是也有小部分時紅色的，比如瓊...
家庭如何釀造葡萄酒，家庭釀製葡萄酒的詳細步驟？
1.除梗 破碎 用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不鏽鋼，不能用鐵製容器。2.調整葡萄汁 未成熟的葡萄就像其他水果一樣，酸度大，糖分含量低。隨著果實成熟，酸度減輕，糖度增加。糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度一般為8 12度左右。如想釀製酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中新增1度酒精的方法。...
葡萄酒有何功效？如何釀造拜託了各位 謝謝
自己釀造比較麻煩，不過營養還是蠻豐富的，口味也很好！適合適量飲用！葡萄酒的八大功效 葡萄酒有益心血管 養顏護膚 抑癌抗瘤 抗衰抗輻射 增進食慾 興奮強壯 消除疲勞 止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神睏倦，失眠，小便不暢。葡萄酒是由葡萄釀造而成，葡萄中還有對我們心血管有好處的白藜蘆醇，因而葡...