1樓：小知62578嘿爍
公尺線分為許多種類，個人口味各不同不好說，個人比較喜歡雲南過橋公尺線，這些是幾個公尺線的做法。涼拌公尺線。主料是煮熟了過涼水的公尺線（超市或市場有賣幹公尺線的早賣襲，買來自己煮），加上一些用開水燙過的青菜豆芽什麼的。
可以根據自己的口味和喜好新增配料。我在外面吃過的涼拌公尺線和涼皮的味道差不多。是加了鹽，醋，辣椒油，味精，蒜泥調出來得。
我自己做過一次，跟賣的不一樣，不過味道也不錯。陸兄做法：把做好的公尺線煮熟再在涼開水裡過一下，瀝乾水後盛到碗裡。
公尺線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒麵。把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然後把油倒進盤子，倒在辣椒麵和蒜泥上。然後再放其它調料拌勻即可。
公尺線的質地非常重要。上海很難買到正宗的公尺線。我跑了很多地方，在泗陽寄過來的，才比較合口味。
作為乙個吃貨，我經常會去街頭巷尾尋找各種小吃，時間長了我也會在家裡琢磨一番。家裡孩子最喜歡吃的是公尺線，公尺線作為一款傳統小吃，歷史悠久，不但營養豐富而且很好消化。榨菜公尺線。
先把公尺線放在盆裡用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，蔥切段；油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可；弄支一鍋燒水，水開後放入公尺線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿蔔葉，小蘿蔔葉變色關火；配談將公尺線和小蘿蔔葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
2樓：仙驍線愛梅婉秋
可以嘗試做什錦涼公尺線做法：先將公尺線、豆芽分別下鍋焯燙，公尺線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽則焯燙至熟備用；將蔥薑蒜切成碎末放入碗中，加入約150ml的清水，浸泡製成蔥姜水。另取乙隻碗將調味料混合均勻；最後將公尺線盯御、紅蘿蔔、黃瓜絲放在一起，淋上調味料、檔態蔥姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌勻即可。
公尺線出鍋。加入青菜之後煮兩三分鐘便可出鍋，把做好的公尺線盛入碗裡，再加入準備好的醬料，美味的公尺線便可以享用了。在炎熱的夏季，行則源吃一些像這樣清涼可口的食物，不僅能夠讓你的口感清涼，而且讓你的胃口也大增食慾，讓你過乙個清涼潤口的夏季。
3樓：神伽生玉
過橋困逗戚公尺線做法：先將公尺線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，公尺線焯燙半分鐘後撈出汪陵自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用；將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個半小時，直到雞肉軟爛即可，這是過橋公尺線的原始湯，高階一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲，湯的味指首道越香越好，同時最好保證湯麵上有一層薄油；雞湯沸騰後將砂鍋燒熱，連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度，食用前先放鵪鶉蛋、裡脊片等生材料，肉片變白後再下火腿片、公尺線、豆芽、豆腐皮等，拌勻後即可。
公尺線如何做到清香美味
4樓：
摘要。1、用料：公尺線200克、豬肉100克、小白菜50克、植物油適量、鹽適量、辣椒醬一大勺、生抽5克。
2、準備好食材，公尺線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。3、豬肉切片，姜切末。4、蒜切末，小白菜洗淨切段。
5、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分，加料酒翻炒均勻。6、加辣椒醬翻炒均勻。7、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽、雞精翻炒均勻。
8、加公尺線快速翻炒均勻。9、滴幾滴香醋。10、翻炒均勻即可出鍋。
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1、用料：公尺線200克、豬肉100克、小白菜50克、植物油適量、襪前鹽適量、辣椒醬一大勺、生抽5克。2、準備好食材，公尺線用開水泡軟撈起拿蔽，告敏清用涼水過涼撈起。
3、豬肉切片，姜切末。4、蒜切末，小白菜洗淨切段。5、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分，加料酒翻炒均勻。
6、加辣椒醬翻炒均勻。7、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽、雞精翻炒均勻。8、加公尺線快速翻炒均勻。
9、滴幾滴香醋。10、翻炒均勻即可出鍋。
成都的牛肉米線怎麼做，正宗的牛肉米線怎麼做？
3全部食材 兩大條牛腱，郫縣豆瓣1大勺，蔥四根，姜1塊，蒜四瓣，剪斷的幹辣椒三四隻，花椒，小茴香籽和丁香各一小撮，八角三個，草果一個，陳皮，香葉各一片，番茄醬一小勺，冰糖一把，冬菇三朵，薄荷葉少許，老抽料酒適量。做法 1，先把牛肉切麻將大小的塊，泡冷水兩個小時去除血水，中間換幾次水。再用大鍋煮開水，...
米線帽子怎麼做
主料豬後腿肉400克 醬一大勺 輔料花椒少許 油一大勺 大蒜少許 蔥白少許步驟1.豬肉400g,用絞肉機絞成肉末 2.醬是阿姨做的，大蒜切片，蔥白切斷，花椒要乾的3.鍋裡油先燒熱，接著放入花椒炒香，再放入肉沫，待肉沫炒黃時，放入一大勺醬，蒜片，肉末，拌勻再炒一會兒可以起鍋了！後臀肉 薑末 料酒 醬油...
涼拌米線怎麼做啊
煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散。3.拌好橄欖油的米線晾涼待用 4.準備配料 黃瓜切粗絲，幹切牛肉切片 花生米炸好晾涼 蔥花蒜泥鹽味精白糖祕製辣椒油麻油香辣醬 老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬 少許醬油...