1樓：藤原彌
嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法】：1.將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。香菜洗淨切成小段備用；
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；
3.將涼麵盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
原料】：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法】：1.將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成亮高小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2.油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；
3.把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；
4.把蝦乾末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼麵上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
冬菇涼麵。原料】：水發玉蘭片50克、水發冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。
做法】：1.將玉蘭片、冬菇洗淨，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2.油熱後，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開後，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟；
3.把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內，再放入過涼的麵條，澆上玉蘭片、冬菇即可。
材料】麵條400克。
調料】水髮香菇．海帶，鹽、檸檬汁．醬油，香油．芝麻，綠茶粉各適量。
抹菜涼麵的做法】
1、鍋中加入適量水煮沸，下入麵條煮熟．撈出置於冷水巧答中浸涼．面涼後撈出瀝乾．放入碗中，並加入適香油拌勻備用．香菇洗淨．切為絲。
2、海帶在溫水中浸泡約30分鐘．撈出洗淨，切絲．然後放人沸水中煮5 分鐘撈起，再悼燙香菇撈出備。
3、綠茶粉與鹽，檸檬汁，香油混合拌勻後．淋在面上．香菇與海帶絲也加進拌在一起．孝鍵慧盛入盤內，再撒上芝麻即可。
涼麵的做法最正宗的做法
2樓：
摘要。煮麵：將水煮沸，加入麵條，按照包裝上的指示時間煮熟。
煮熟後，用冷水沖洗麵條，以去除麵條上多餘的澱粉，然後瀝乾備用。準備調料：切碎蔥薑蒜，準備一碟花生碎，香菜切碎備用。
準備黃瓜：將黃瓜洗淨去皮，切成細長的絲狀。煮雞蛋：
將雞蛋放入開水中煮8-10分鐘，然後撈出放入冷水中冷卻。待雞蛋冷卻後，剝殼並切成兩半備用。調製醬汁：
將醬油和黑醋或公尺醋按照個人口味混合，可加入蒜末、薑末和蔥花調味。拌涼麵：將瀝乾的麵條放入乙個大碗中，加入調製好的醬汁，然後用筷子或夾子充分拌勻，確保每根麵條都均勻裹上醬汁。
涼麵裝盤：將拌好的涼麵盛入碗中，並在麵條上放上切好的黃瓜絲、煮好的雞蛋半個，撒上花生碎和香菜。品嚐：
將涼麵趁涼食用，根據個人口味再加入適量的香醋或辣椒油。
煮麵：將水煮沸，加入麵條，按照包裝上的指示時間煮熟。煮熟後，用冷拍掘水沖洗麵條，以去除麵條上多餘的澱粉，然後瀝乾備用。
準備調料：切碎蔥薑蒜，準備一碟花生碎，香菜切碎備用。準備黃瓜：
將黃瓜洗淨去皮，切成細長的絲狀。煮雞蛋：將雞蛋放入開水中煮8-10分鐘，然後撈出放入冷水中冷卻。
待雞蛋冷卻後，剝殼並切成兩半備用。調製醬汁：將醬油和黑醋或公尺醋按照個人口味混合，可加入蒜末、薑末和蔥花調味。
拌涼麵：將瀝乾的麵條放入乙個大碗中，加入調製好的醬汁，然後用筷子或夾子充分拌勻，確保春衫每根麵條都均勻裹上醬汁。涼麵裝盤：
將扒賀腔拌好的涼麵盛入碗中，並在麵條上放上切好的黃瓜絲、煮好的雞蛋半個，撒上花生碎和香菜。品嚐：將涼麵趁涼食用，根據個人口味再加入適量的香醋或辣椒油。
這只是涼麵的乙個傳統做法，您可以根據個人喜好和口味調整配料和調味品的使用量。享受清涼爽口的涼麵吧！
涼麵的家常做法是什麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
做家常涼麵需要完成和麵、煮麵、炒菜等步驟，請按下述步驟來進行。
準備材料：食用鹼、鹽、麵粉、包心菜、胡猛差蘿蔔、油、花生、糖。
1、盆中倒入食用鹼，鹽，麵粉，握伍和成麵糰後醒面30分鐘，將麵糰一分為三。
2、放入壓面機中製成麵條，將麵條煮熟，煮好後撈入冰水中冷涼。
3、包心菜切開，胡蘿蔔切片，鍋中倒油，將其放入鍋中加鹽勾芡翻炒。
4、段知或花生去皮，倒入料理機中加入鹽、糖打碎，再倒入碗中加入熱油攪拌。
5、將炒好的菜，制好的花生醬放入面中即可。
注意事項和成麵糰後醒面的時間一定要夠30分鐘，不可操之過急。
涼麵的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
雞絲涼麵。具體制作方法。
第一步：準備食材。麵條400克、雞胸肉1塊、綠豆芽200克、香蔥適量。
第二步：把雞肉缺友放入鍋中，然後倒入適量的清水，再放入源畢幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒，大火燒開後轉小火再煮20分鐘，直到雞肉全熟。
第三步：雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀麵杖將其敲散。（用擀麵杖敲散，可以更容易將雞肉撕開。）
第四伏裂槐步：把雞肉按照肉的紋理撕開，撕得越細越好。
第五步：把麵條放入開水鍋中煮至成熟。
涼麵家庭做法，涼麵的做法及調料
川味涼麵 原料 麵條 花生 黃瓜 香菜 豆芽 辣椒粉 胡椒粉 鹽 花椒 八角 香葉 小茴香 桂皮 蔥蒜 生抽 醋 冰糖 食用油 做法 1 首先需要把配菜準備好，把黃瓜洗乾淨切成絲 香菜切碎 豆芽燙熟。2 往鍋中放稍微多的油，燒成大概7成熱，加入花生米，這樣不會花生米剛放進去外面一層就會糊掉，大概感覺...
涼麵的做法及調料，涼麵的做法及調料配方怎麼做？
涼麵做法及配方如下 材料 鹼麵500ml 香蔥一根 大蒜幾掰 香萊兩根 黃瓜一根 辣椒麵 花椒粉 老抽 生抽 食鹽 香醋 白糖各適量。做法 1 將鹼麵放入沸騰的水中煮旅耐租至內部無硬心的狀態，拆兆然後盛出瀝乾它表面的水分並加入食用油混合均勻防止麵條之間出現粘連的情況，等待麵條自然冷卻。2 香蔥 大蒜...
隴西熱涼麵的做法是怎麼做的，隴西熱涼麵的做法
用料蕎麥冷麵 300g 醬牛肉 6片 黃瓜 1根 胡蘿蔔 1根 雞蛋 1個 小番茄 6個 辣白菜 適量 熟白芝麻 適量 香油 適量 糖 適量 醋 適量 生抽 適量 味精 適量 熱水 適量 蒜 適量 熱湯冷麵的做法 冷麵冷水浸泡半小時以上，煮熟撈出過涼水待用用個小盆放兩碗麵湯量的熱水 然後加糖 醋 生...