1樓：登軼麗錯禹
製作饅頭時，酵母粉可以放到麵粉裡，但需要先進行活化，以賦予酵母活性，在麵糰發酵時發揮更好的作用。
食材清單方面，製作饅頭需要準備以下食材：
中筋麵粉500克。
溫水250ml
酵母7克。製作步驟如下：
1. 將酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻。
2. 把酵母粉倒入麵粉中。
3. 用筷子攪勻。
4. 將剩餘的溫水倒入麵粉中好森。
5. 用筷子攪成棉絮狀。
6. 用手揉麵，揉至麵糰表面光滑。
7. 把麵糰放到容友毀畝器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布余余，放在溫暖處發酵至2倍大。時間長短會隨環境溫度高低不等。
8. 發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀。
9. 案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔需繼續揉，揉至面光的切面光潔無氣孔。
10. 將麵糰整形成長柱形，切成等量的劑，用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀。
值得注意的是，蒸饅頭時不能著急上鍋蒸，要先關火燜一會才可以取出來。這樣做可以防止冷空氣突然進入導致饅頭表面塌陷，同時讓饅頭的口感更加鬆軟。
2樓：石門光影
可以直接放到麵粉裡發酵。
將燃虧酵母粉租段激放到麵粉裡攪勻，然後用溫水和麵，和成麵糰後封上保鮮膜或者蓋好弊襪蓋子，放到暖和的地方等發酵到二倍大就可以蒸饅頭了。
3樓：樂廚娘
你好。兩種方法：1.直接按照比例，把酵母粉倒入麵粉中；2.用肢敏慧乙個小碗，倒入酵母粉，白糖，泡拿森打粉加清水攪勻，歷答再倒入麵粉中。
第二種方法會更均勻。
做饅頭的酵母粉可以放冰箱嗎？
4樓：網友
可以放冰箱裡。
發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
冷藏是為了控制發酵的時間，專業的廚師，料理師之類的，可能用控制溫度和時間來得到不一樣的口感和味道。
5樓：陽光
酵母夏季可以放冰箱冷藏室，冬季放室溫就可以。開封了的不管放冷藏還是常溫，都記得密封好。
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