1樓：科仔又要補
燒烤醬配方：
1）蒜蓉燒烤醬仿搭逗（肉類蔬菜類皆可）：辣椒醬1袋，水泡蒜末5克（涼水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，綿糖1克，，五香粉1克，特鮮粉3克，味精3克，豆枝棚油5克，加涼開水30克調和味稀糊狀備用。
適合烤制的品種：所有肉類、帶殼類的軟骨類海鮮、如魷魚、墨魚仔、筆管魚、蛤蜊、毛蛤、青口帶子、小海鮮類等，蔬菜綠色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含澱粉的菜類。肉類中的板筋、雞珍、雞心、脆骨、毛肚、熱狗腸等不好入味的菜品都可以使用。
特點：鮮鹹微辣，蒜香濃郁，適合大多數菜品。
2）韓式燒烤醬。
酸甜微辣）：南韓辣椒醬50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鮮粉3克，鹽1克，味精3克，調和油5克，加涼開水20克左右調備賣勻備用。適合韓式自助燒烤肉類沾食或刷制食用，土豆片、紅薯片、饅頭等含澱粉的菜品也可以使用。
特點：色澤紅潤豔麗，適合口味清淡的地區。
3）香辣燒烤醬：四川豆瓣醬（剁碎）10克，四川產香辣醬（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，涼開水30克調勻備用。適合肉類口味重的地區，吃麻辣口味的可以新增麻辣粉3－5克。
特點：香辣味厚，醬香濃郁，適合口味濃厚的地區。特別注意：
用醬烤的菜品原則上不用撒製鹽（請根據當地口味自定。
2樓：一百**迷
水溶性的刷料可以兌水，有的時候需要兌油。
3樓：網友
我們北方的燒烤料都是油裡面加調料辣椒粉的，真的很好吃，我再說下去我自己要流口水了。
燒烤刷油撒料順序
4樓：夢火之
1、油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉海鮮粉→燒烤醬→油。
2、用料：蔬菜（土豆，金針菇，韭菜等）適量、醬料燒烤料2勺、辣椒麵1勺、孜然粉2勺、白糖1勺跡談漏、蒜2瓣、小公尺椒2個、生抽2勺、蠔油1勺、油3勺、辣椒油1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1-2勺、肉類（雞翅，裡脊肉，香腸，火腿等）適量。
3、配好調料後雞翅劃兩刀放入調料中醃製半小時。醃製雞翅的時候可以處理蔬菜。
4、所有的食材處理好了之後就可以碼盤了，金針菇和韭菜之類的需要洗乾淨之後濾幹水分，可以用廚房用紙吸乾，不然入烤箱之後烤盤裡水會比較多。侍如藕片土豆要儘量切薄片，火腿和姿爛香腸記得要用刀劃幾下，方便入味。
5、烤箱上下火200度預熱10分鐘，再給食物刷醬料，雞翅已經用醬料醃製過不用刷，其他的均勻刷上去就好了。尤其是金針菇和韭菜之類的，醬料比較多的話，記得翻動一下刷醬料。
6、放進預熱好的烤箱裡，上下火180度，烤15分鐘之後不關火開啟烤箱，給食物翻面，翻好了繼續烤10分鐘就可以出烤箱。
燒烤刷油撒料順序
5樓：馮蜜柚子茶
燒烤時，待肉串烤製成微微的焦黃色，刷上一層油，能防止肉串烤焦，還能讓肉串粘住調料，肉串烤制到八分熟的時候，撒上孜然粉和鹽，可根據自己的口味撒上其他調味料。燒烤時要把握好火候，以免食物烤焦，食用後危害健康。
燒烤時，待肉串烤製成焦黃色，刷上一層油，可以防止肉串烤焦，也方便粘住調料，把肉串烤到八分熟的時候，可以開始撒燒烤料，撒上孜然粉和鹽，可根據自己的口味調味。
給肉串刷油不能刷太多，避免油滴落在烤爐中引起明火，明火會讓食材很容易烤糊。給烤制的肉串或其他食材調味時，要注意食材的兩面都應該撒上足夠的調料，味道更好。
燒烤時要把握好火候，以免烤焦。建議不要食用烤焦的食物，食物一般在烤焦後其營養成分就會遭到破壞，並且還會轉化成致癌物質，危害身體健康。
燒烤刷醬粘不上烤物怎麼回事
6樓：
摘要。梅林辣醬油1湯匙，芥末醬2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2湯匙，洋蔥1顆，薑末1湯匙，蒜頭2顆，洋香菜末2湯匙，砂糖100g，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉少許。
做法。1、將洋蔥、蒜頭切成碎末。
2、與梅林辣醬油1湯匙，芥末醬2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2湯匙，洋蔥1顆，薑末1湯匙，砂糖100g，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉少許用忌廉炒煮過即可。
燒烤刷醬粘不上烤物怎麼回事。
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梅林辣醬油1湯匙，芥末擾租銀醬2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2湯匙，洋蔥1顆，薑末1湯匙，蒜型野頭2顆，洋香菜末緩宴2湯匙，砂糖100g，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉少許。
做法。1、將洋蔥、蒜頭切成碎末。
2、與梅林辣醬早磨油1湯匙，芥末醬2茶匙，柳橙蔽絕汁120cc，番茄煳2湯匙，洋蔥1顆，薑末1湯匙，砂糖100g，鹽巨集睜姿1茶匙，黑胡椒粗粉少許用忌廉炒煮過即可。
您參考一下。
參考這個醬的調法。
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燒烤時刷的料怎麼配的
7樓：青春離線
燒烤料的做法。
用料：孜然粒4勺、辣椒碎3勺、芝麻4勺、黑胡椒碎1勺、花椒粒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺。
1、首先先把所有的調料先放入鍋，再開中小火。
2、如果有料理機打粉末或擀碎的話，粒、粉均可；如果直接食用，儘量都選粉。
3、然後要不停的用鏟子攪動，炒到可以聞到香味即可。
4、關火後加入鹽，喜歡可放糖、雞粉（不是雞精），拌勻。
5、然後放入料理機打成粉，這樣更香；也可擀麵杖擀碎。
6、然後放涼，可倒入密封盒中，放冰箱冷藏儲存。
8樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
燒烤刷的料水怎麼配
9樓：夫妻農家菜
燒烤撒嬌小配方，講解太詳細了，學會了，自己在家就可以烤。
10樓：千年一嘆
重要的是要有油、耗油、辣椒油、芝麻和孜然，可以再加點味素和鹽、糖。
燒烤撒料潮了怎麼辦？
11樓：網友
把它倒出來，看看是否都潮了，都潮了就別要了；把潮的部分不要，換另乙個容器盛，另外防止再潮，在裡邊放食品乾燥劑，一般像旺旺雪餅之類，吃完裡邊的乾燥劑都可用的。
12樓：尋夢桃花源
燒烤料潮了我覺得你可以拿到太陽下晾曬一下。烤串的時候燒烤料是直接灑在上面的，而且還需要在火上烤一段時間，所以有點潮沒什麼的。
13樓：網友
燒烤料潮了，就會形成結塊，很容易發黴，如果是剛剛潮溼的還行，晾曬一下或者烘乾都行，如果時間長了有黴味，就不能要了。
14樓：來自喬園面賽芙蓉的灰太狼
燒烤撒料潮了怎麼辦，現在已進入梅雨季了潮點也難免的，佔時解決這潮調料，最好開啟調料蓋，放入兩小袋食用乾燥劑密封一晚再用，或者是把調料面倒入乾淨鍋內炒幹，要用文火呀！
15樓：哈呼熊軟棗獼猴桃
燒烤的撒料潮了，重新烘乾或炒熟就可以了。
16樓：網友
燒烤料潮了，要放在陰涼通風的地方吹乾，或者放在太陽下曬乾。。
17樓：情感諮詢
可以把它晾乾或者是烘乾就可以了，就可以繼續操作就沒事的，還味道還是很不錯。
18樓：枚家焮
燒烤撒料潮了你可以拿出來放在陰乾處涼涼這樣就會沒事的。
19樓：t笑看人生
可以平鋪在報紙上，放在通風的地方，風乾幾天後就會幹了，用手一戳就可以。
20樓：旭日陽光
你好，有一點溼了沒有關係，所以你在燒烤的時候儘量不要撒了，太多料下去呀。
21樓：晴
燒烤撒料潮了，出現這種情況的時候就不要再使用這些調味料了，這樣不利於食物的烹飪以及衛生安全。
22樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
燒烤撒料炒了的話我們可以把它烘乾了，然後還可以用。
23樓：茂煊
我認為你可以到專門的地方把它烤乾，這樣或許還能夠用，不要私自處理。
24樓：雲步
不影響，潮了一樣可以吃。
25樓：胡糊古
曬乾再烘烤一下就可以，希望幫到你。
26樓：比佛
燒烤料受潮了，做好不要用了，已經變質漏氣，有細菌。
燒烤刷的料水怎麼配？
27樓：況興運
準備孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺；然後將準備返鍵的調料放入鍋中，開中小火炒香；關火，然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。
燒烤料怎麼配。
1、基本複合型調味料配法。
首先準備孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺；然後將準備的調料放入鍋中，開中小火炒香；關火，然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。
2、香辣料的配法。
準備基神羨礎調料：孜然粉。
100g、小茴香粉100g、麻辣鮮40g、紫蘇粉25g、味精。
70g、雞粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鮮香王籽粉10g、十三香。
10g、大蒜粉10g、味特鮮10g、味特香10g、老湯精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽。
粉10g。將以上的調味料配齊以後打成細膩的碎末，就可以作為一種燒烤的刷料了，在燒烤的時候，涮上香辣料，淋上油，美味燒烤就成漏瞎巧了。
燒烤刷的醬汁怎麼做的，燒烤刷的醬汁是怎麼做的？
主料 鮮魷魚400g 輔料 色拉油適量 鹽適量 蠔油適量 豆瓣醬適量 辣椒麵適量 胡椒麵適量 白芝麻適量 生抽適量 步驟 1 準備醬料 蠔油 豆瓣醬 孜然 辣椒麵 胡椒麵 白芝麻 生抽。2 加色拉油和純淨水調勻，濃度像酸奶狀。3 去掉魚骨，反覆清洗乾淨。4 在案板上把魷魚開花刀，寬度1cm，中間留出...
燒烤油的配方怎麼配製，燒烤刷的油，用什麼配方好
菜籽油1000克，花生油500克，雞油300克，鴨油100克，芝麻油20克，火腿油50克，把這幾種油混合在一起煉製，烤出來的東西別有一番風味。燒烤油就用色拉油就好，要想口味好，孜然粉裡每家都有自己的獨特配方，還有像魚肉，雞翅等都是事先醃製好的。回答燒烤油配方如下 配方一 1 泡椒50克 蔥白10克 ...
燒烤調料怎麼配呢 燒烤料怎麼配
中文版kfc紐奧良烤翅配方 注 裡面提到的百里香 羅勒 牛至之類的都是西餐常用的一些調料或香料，國外好像很喜歡弄成乾粉末狀，比如姜粉什麼的 杯麵粉。 茶匙鹽。 茶匙百里香 thyme 茶匙羅勒 basil 茶匙牛至 oregano 茶匙食鹽 celery salt 不明白，前面不是已經有鹽了？茶匙...