1樓：乾萊資訊諮詢
凍好的餃子要用冷水煮，用熱水煮餃子皮容易破。速凍水餃煮好後，不要隨便攪拌，否則容易變質。
做餃子的時候，一開始不要蓋鍋。如果餃子一齣鍋就蓋上鍋蓋，鍋裡的水汽就很難排出，鍋內壓力就會過高。這個時候餃子皮還沒有成型，餃子皮很容易變質。
速凍餃子不能用熱水煮，但需要提前處理後才能放進去。襲衡晌凍餃子，先把餃子拿出來，用冷水泡拍鋒5分鐘。這時候會把鍋裡的水加熱到60度左右，然後放入泡好的餃子。
煮餃子的時候，水開了不要放進去。正確的做法是水開後把火調成小火，然後把餃子放在鍋裡。
煮餃子的時候，不要來回攪拌。正確的做法是將餃子倒入其中，煮3分鐘，用勺子攪攔陵拌，然後將勺子背面插入鍋底輕輕攪拌，否則餃子很容易碎。
另外，煮餃子時，可以在清水中加入少量的鹽，這樣餃子就不容易破了。
2樓：戈碩
凍餃子可以熱水下鍋，就謹讓察是說開水下鍋的滑液話會煮的稀巴爛，會煮的不那麼完整，最好是溫水祥茄下鍋，熱水下鍋不能開水下鍋。
3樓：沁香一片又一片
速凍水餃若是熱水下檔粗巖鍋，很容易把速凍水餃的皮煮破的，速凍水餃最好是溫水下鍋，水餃下鍋後，用勺背輕輕推動凳畢水帶動餃子轉動，防止粘行御連。
速凍餃子要開水下鍋嗎？
4樓：陽光燦爛
速凍餃子冷水下鍋，因為速凍餃子本來就是硬的，冷水下鍋的話可以有乙個緩衝作用，新鮮餃子開水下鍋。因為現在包的餃子，裡面有肉，餡是生的，需要開水燙。速凍餃子從冰箱裡取出之後，先用冷水浸泡2分鐘。
目的是讓餃子有乙個初步解凍的過程，然後再冷水下鍋煮制，這樣餃子就不會破皮了。
5樓：網友
速凍餃子是冷水下鍋比較好的。這樣餃子皮不會破，而且吃起來會很筋道。餃子經過冷凍之後，它的營養流失會比較快，他跟我們現包的餃子是有很大的區別的。
日常我們自己包的餃子皮薄餡多，而且口感非常的好，冷凍過的餃子它水分流失了，導致吃起來不是很筋道，而且一般冷凍水餃它的餡兒也是比較少的皮也很厚。
速凍餃子不開裂不粘連的訣竅可以把水餃包好之後，把冰箱裡的冷凍層的抽屜拿出來，撒上一層乾麵粉，然後把水餃均勻的放在上面，保證每個水餃不捱到一塊，然後先放進冰箱冷凍兩小時。這時候咱們摸一摸水餃的外皮，應該已經凍的稍微變硬了，這時候咱們準備乙個方便袋。把凍成型的水餃，放進方便袋裡面，然後再撒上一把乾麵粉，把水餃在方便袋裡面抖勻，這樣水餃有了乾麵粉的保護，既不會粘連在一塊還不開裂，吃的時候還很新鮮。
凍餃子用冷水還是熱水下鍋
6樓：安徽正宇麵粉****
建議用熱水煮，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。
想吃一口好餃子，選對面粉很重要！
因為普通麵粉是中筋粉，包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛，好好的一鍋餃子立馬就煮成丸子面片湯了。
正宇餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。只要操作適當，您從下鍋到裝盤開吃，都不用擔心破皮的情況。
正宇餃子粉，優選北緯33°淮海平原優質新鮮小麥，品質純正；層級清理，麥粒潔淨；純淨水潤麥，乾淨衛生；瑞士布勒生產線，低溫精研細磨；專粉配比技術，歷經上萬次研發配比，品質穩定易操作。高筋品質，咀嚼柔韌，口感筋道爽滑，是做餃子的最佳選擇麵粉。
7樓：小小愛問生
樓主你好，凍餃子用熱水下鍋比較好。把凍餃子用熱水下鍋容易煮熟，而且口感好不會變硬，而且簡單方便，在短時間內可以煮熟好吃的水餃。
凍餃子用冷水還是熱水下鍋
8樓：花小花老師
凍餃子用熱水下鍋。想要餃子不破皮、不粘鍋，最好用溫水下鍋，水溫在80度左右即可，也就是鍋中有氣泡出現時，即可把餃子入鍋。
煮速凍餃子的登出事項：
1、不解弊祥凍。
在煮速凍餃子的時候，你是不是先把餃子解凍，然後再下鍋煮呢。對這樣的做芹卜逗法，可是非常錯誤的，因為餃子在冷凍的環境下，會導致其表面有一層冰霜，當這層冰霜一旦化凍以後，就會變為清水，從而把餃子皮給打溼。
餃子皮一旦被打溼以後，就會變得很粘連，餃子在煮的過程中，很容易就會破皮、粘鍋。所以在煮餃子的時候，不需要進行解凍，只需直接下鍋煮，才是最正確的做法。
2、溫水下鍋。
在煮凍餃子的時候，對於水溫的把控也是非常關鍵的，如果是冷水下鍋去煮的話，凍餃子就會出現沉底的現象，而導致其與鍋底粘連，餃子在煮的過程中，很容嫌賣易就會破皮。
如果是用開水去煮餃子的話，餃子就會因高溫，而出現迅速膨脹的現象，很容易就會把餃子皮給脹開，所以用開水、冷水去煮餃子，都是不正確的。想要餃子不破皮、不粘鍋，最好用溫水下鍋，水溫在80度左右即可，也就是鍋中有氣泡出現時，即可把餃子入鍋。<>
冷凍水餃開水下鍋好嗎
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
速凍水餃如何煮：
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步好也要攪動。
3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。
4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點注意：1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！
2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裡（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麵片兒湯了）
等到鍋裡的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。
汆丸子是冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水小火燒一小會，就開始下，下好之後不要攪動，再轉大火燒開。冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。土豆 胡蘿蔔等因體積大，不易成熟，需要煮的時間長一些。有些動物性原料，如 白肉 牛百頁 牛肚領等，也是冷水下鍋加熱成熟後再進一步加工的。有些用於煮...
下餃子是用熱水還是冷水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
自己剛包好的餃子開水下鍋煮。冷凍餃子 冷水下鍋。1 新鮮餃子 熱水下鍋 如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。2 而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的...
肉丸到底是冷水下鍋還是熱水下鍋肉丸子熱水下鍋好還是冷水好？
水煮沸後下入肉丸。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肉餡 520克 西紅柿塊 適量 醬油 2勺 油 4勺 蔥 適量 姜 適量 白胡椒粉 適量 香菜 適量。一 第一步盆中放入準備好的肉餡，蔥，姜，醬油，用筷子拌勻。二 拌勻後加入準備好的白胡椒粉，油，拌勻，靜置10分鐘。三 10分鐘後用手擠出肉...