1樓：謫極光土
陳釀是將發酵後的酒儲存一段時間，讓其味道更加濃郁和柔和的過程。陳釀的時告御間因酒的種類而異。葡萄酒需要襪正巖陳釀幾個月至幾年，而白酒則需要陳釀數年以上。
1.發酵階段。
總之，酒是一種古老而神秘的飲料，它是人類文化和歷史的一部分。通過探索酒的起源、分類和釀造過程，我們可以更好地瞭解這種美妙的飲料。
陳釀是將發酵後的酒儲存一段時間，讓其味道更加濃郁和柔和的過程。陳釀的時間因酒的種類而異。葡萄酒需要陳釀幾個月至幾年，而白酒則需要陳釀數年以上。
發酵是將原料中的糖分轉化為酒精和二氧化碳的過程。在這個過程中，酵母菌是發酵的關鍵因素。不同的酒類有不同的發酵方式。啤酒需要使清遊用低溫發酵，而白酒需要使用高溫發酵。
2樓：植檎
酒的釀造過程巨集枝閉可以分為發酵和陳釀兩個階段。
4.紅酒：是一種以葡萄為主要原料，經過發酵和陳釀後釀製蔽裂而成的酒。紅酒的酒精度數通常在9%至16%之間。
2.葡萄酒：是一種以葡萄為主要原料，經過發酵和陳釀後釀製而成的酒搭歷。葡萄酒的酒精度數通常在9%至16%之間。
酒的分類可以根據釀造原料、釀造過程、酒精度數等方面進行。以下是常見的幾種酒的分類：
4.紅酒：是一種以葡萄為主要原料，經過發酵和陳釀後釀製而成的酒。紅酒的酒精度數通常在9%至16%之間。
酒的起源有四種說法是什麼？
3樓：教育奮鬥之星
酒的起源只有三種說法，具體如下：
1、猿猴造酒。
猿猴以採集野果為生，且有善於藏果的特性。而在自然界中，果實的生長有著嚴格的季節性，故常要有所儲存。
洪荒時代的古猿將一時吃不完的果實藏於巖洞、石窪中，久而久之，果實腐爛，那含有糖分的野果通過自然界的野生酵母菌。
自然發酵而生成酒精、酒漿，因而有了「猿猴善採一百花釀酒」、「嘗於石巖深處得猿酒」等傳說。
2、儀狄造酒。
儀狄造酒是最通行的說法，一般認為始載於西漢劉向。
的《戰國策》
這是一段魯共公姬奮對魏惠王魏嬰。
的勸諫。從前，舜的女兒儀狄擅長釀酒，酒味醇美。儀狄把酒獻給了禹，禹喝了之後也覺得味道醇美。
3、杜康造酒。
另一種說法是杜康造酒，這種說法除了一些文人這樣說以外，在民間特別流行，原因是舊時代的訓蒙讀本、唱本、寶卷、勸善書之類大都是這樣說的。
杜康造酒的說法主要由於曹操的樂府詩《短歌行》
提到「何以解優，惟有杜康」而流行。在這裡，杜康是酒的代名詞，因此人們把姓杜名康的這個人當作了釀酒的祖師。現代還有不少註釋這首詩的人把杜康往釋為最早釀酒者。
酒的主要危害
1、死亡：酒精會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外由於換抑肝糖原的分解，導至血糖下降也可能有致命的影響。
2、吸收不良徵候群引起各種維他命。
缺乏間接導致多種神經系統傷害。
3、肝臟傷害：脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。
4、胃潰瘍。
可引起胃出血。
而危及生命。
5、神經系統傷害：譬如周邊神經病變。
以上內容參考 百科-酒的歷史。
以上內容參考 百科-酒。
白酒是什麼 白酒的起源、分類和釀造方法？
4樓：倪妮可是全能達人
白酒是一種具有濃郁香味的傳統中國酒類，主要由水、高粱、小麥等穀物經過發酵和蒸餾等工藝製成。白酒的起源可以追溯到唐代，距今已有千餘年的歷史。
根據釀造方法和地區不同，白酒可以分為多種型別，主要包括：清香型、醬香型、濃香型、公尺香型等。其中，以醬香型白酒最為出名，是中國白酒的代表品種之一。
白酒的釀造方法通常包括以下幾個步悔喚驟：
1. 碾公尺：將高粱、小麥等穀物粉碎成粉。
2. 糖化：將粉末加水後加入麩皮、小麥麩等物質，在高溫下進行糖化。
3. 發酵：將糖化好的物質加入曲種、酵母等發酵劑，進行發酵。
4. 蒸餾：將發酵後的液體放入蒸餾鍋中加熱，蒸餾出白酒原液。
5. 存放：將原液放入陶罐、不鏽鋼桶等容器中進行儲存和陳凱前大放。
總體來說，白酒的製作流程繁瑣，需要時間長、技術要求高，同時各地釀造方法也有所不同。不過，由於白酒口感獨特、歷史悠久，因此成為了中國文化中不可或缺的一部盯豎分。
5樓：
白酒的釀造方法主要包括以下幾個步驟：
白酒是一種以高粱、玉公尺、水為主要原料，經過發酵、蒸餾等過程釀製而成的一種酒類。它是中國傳統的酒類之一，在中國已有幾千年的歷史。白酒具有酒精度數高、口感濃烈、香味獨特等特點，是中國人民飲食文化中告手的重要組成部分。
2. 發酵。將糊化後的糧食加入酒麴中，經過發酵產生酒精和香味。
2. 發酵。將糊化後的糧食加入酒麴中，經過發酵產生酒精和香味。
白酒的起源可以追溯到中國古代襪遊嫌的商周時期。據史書記載，商周時期就已經存在一種以高粱為主要原料釀製的酒類。在唐朝時期，白酒開始成為貴族階層的專屬飲品。
隨著磨悔時間的推移，白酒已經成為中國人餐桌上不可或缺的飲品。
6樓：酒酒
白酒的釀造方法主要包括以下幾個步驟知稿：
白酒的釀造方法主要包括以下幾個步驟：
白酒是一種以高粱、玉公尺、水為主要原料，經過發酵、蒸餾悔猛此等過程釀製而成的一種酒類。它是中國傳統的酒類之一，在中國已有幾千年的歷史。白酒具有酒精度數高、口感濃烈、香味獨特等特點，是中國人民飲食文化中的重要組成部分。
2. 發酵。將糊化後的糧食加入酒麴中，經過發酵產生酒精和香味。
白酒的釀造方法主要包括以下幾個步驟：
白酒是一種以高粱、玉公尺、水為主要原料，經過碧迅發酵、蒸餾等過程釀製而成的一種酒類。它是中國傳統的酒類之一，在中國已有幾千年的歷史。白酒具有酒精度數高、口感濃烈、香味獨特等特點，是中國人民飲食文化中的重要組成部分。
酒起源於什麼時候、第一種酒是什麼？
7樓：網友
據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。《世本八種》(增訂本)陳其榮謂：「儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。
儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。餘以為此種酒，恐是果實花木為之，非穀類之酒。
穀類之酒應起於農業興盛之後。陸柞蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒，有如下記載：(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善採百花釀酒。
樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。 若此記載真有其事，則先民於草木繁茂花果山地之生活中，採花作酒，自是可能。穀類釀成之酒，應始於殷。
殷代農業生產盛，已為多數學者公認。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學》下冊文十四，酒字，凡二十一見；郭沫若《殷墟文字研究》，復有「酒，受酋年」之文。
受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。（摘自黃現璠著《古書解讀初探》） 早初酒應當是果酒和公尺酒。
自夏之後，經商周、歷秦漢，以至於唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或公尺酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。 酒。
數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，分支分流以至於釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當地風土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出乙個博大的淵深的名酒古國。
8樓：網友
夏朝，第一種酒叫杜康。酒是夏朝乙個叫杜康的人釀的，所以就以他的名字命名，古時候的人也把酒叫做杜康。「何以解憂，唯有杜康。」-曹操《短歌行》
9樓：
《世界科學史》上說是古巴比倫人最早用麥釀酒。
按釀造工藝來分，酒可以分為哪些種類？各自有什麼特點
10樓：匿名使用者
但若以酒的性質來加以劃分，可以分三類：1、發酵酒類。包括葡萄酒，啤酒，公尺酒和蘋果酒等。
2、蒸餾酒類。包括威士忌酒，白蘭地酒，伏特加酒，蘭姆酒，特其拉酒和中國白酒。3、精煉和綜合再製酒。
包括金酒，利口酒，苦艾酒酒，苦味酒，竹葉青酒，人參酒等。 一般較為普及和廣泛運用的酒類劃分是以酒的性質來劃分。
其中白酒按酒麴和工藝分類的話。
固態法白酒主要種類：
）大麴酒：大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。
一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
）小曲酒：小曲是以稻公尺為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
）麩曲酒：這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種型別的酒產量最大。以大眾為消費物件。
）混曲法白酒：主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
）其它糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀製而成的白酒。
固液結合法白酒種類：
1）半固、半液發酵法白酒：這種酒是以大公尺為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
2）串香白酒：這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。
3）勾兌白酒：這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
液態發酵法白酒。
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。
此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成。
11樓：匿名使用者
三大類1蒸溜酒。
2發酵酒。3利口酒。
酒的真正起源為：
12樓：哲哥聊歷史
酒的真拿改指乎正起源為：消逗判。
a.自然生酒。
b.儀狄造酒。
c.杜康造酒。
d.梨園造酒。
正確答案：a
什麼是酒的起源 酒的起源與發展歷史是什麼？
中國概念酒最早起源於被發現的果酒，由樹上的果子釀製而成。在尚無糧食等農作物的年代，果樹滿山遍野。缺少外來採摘的 食客 果子們自生自滅，自由落體到樹下，有的化作春夏秋冬泥更護樹，有的則聚積在樹坑或石窩裡。果子們長年累月地擠在一起又經風吹雨打，肯定要腐爛，逢上氣候條件適宜，非但沒爛成一窩臭，反而發酵出汁...
元旦椒柏酒的起源是什麼？
元旦的由來。元旦原是農曆正月初一，在古代是紀念舜帝祭祀天地和先帝堯的那一天，歷代皇朝都在元旦舉行慶賀典儀祈祀等活動，如祭諸神祭先祖，寫門對掛春聯，書寫福字 舞龍燈，民間也逐漸形成祭神佛 祭祖先 貼春聯 放鞭炮 守歲 吃團圓飯以及眾多的 社火 等娛樂歡慶活動。年月日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議...
釀造紅酒的原料是什麼作物，紅酒和葡萄酒有什麼區別
讓往事隨風 釀造紅酒的主要原料是葡萄。國際上一般都是用葡萄，紅酒一般有紅葡萄酒，白葡萄酒，粉紅葡萄酒等種類。除了葡萄之外我有用其它原料的。比如 櫻桃 草莓...