1樓：spring元
如果是女生你可以做豬蹄美容湯，豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根帆乎，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。（這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦）
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐公尺左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨。
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，態前悉加入蔥、姜、八角、花椒等悔碰香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
2樓：匿名使用者
豬蹄飛水，然後加水加點鹽加料酒放進高壓鍋壓一下，姜啊蒜啊的，看你喜歡了。
壓好了之後豬蹄取出來，裡面的水留好。拌上香料放進鍋裡炒一下，香料就是八角桂皮香葉之類的了。炒的時候根據口味放鹽和味精大仔之類佐料，想要顏色好看的就加點老抽。
然後連同高壓鍋裡的水一起，轉移到砂鍋裡，小火煮一小時或者滾旁汪中啟世火煮半小時或者大火煮10分鐘。
豬蹄不好的味道都被香料的蓋過去了，超級好吃。
3樓：匿名使用者
可以加點枸杞，魷魚乾，好好吃的哦。
新鮮豬蹄怎麼燉好吃
4樓：老鴇折翼臉著地
用料豬蹄 2個。
老抽 2勺。
生抽 2勺。
料酒 2勺。
香葉桂皮八角鹽冰糖蔥姜花椒紅燒豬蹄的做法。
蔥切斷，薑切片，豬蹄切段後洗淨，如果覺得回家後切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可。
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將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除乾淨的毛，此時可以用鑷子拔出。
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鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。
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待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
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繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水。
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將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味。
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大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，乙個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了。（我用的鑄鐵鍋，比較省時，如果覺得不是很爛的話，就繼續燉，越爛越好吃。）
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接下來，轉大火收幹湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也超q
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豬蹄中含有較多的蛋白質，其中以膠原蛋白含量最為突出，還有脂肪、碳水化合物以及豐富的維生素和礦物質，如維生素a，維生素d，維生素e，維生素k，鈣，磷，鎂等。豬蹄兒防止**幹皺、能夠增強**彈性和韌性，具有美容的功效。豬蹄還有助於青少年的生長發育、減緩中老年骨質疏鬆的速度。
豬蹄還具有通乳的功用，乳汁少的產婦可以適當食用。
5樓：顧輕舟老師
大家可能都知道，豬腳富含膠原蛋白，是很好的美容產品。而豬腳的做法也非常多，多種做法中，我最喜歡的是燉，這樣能保持其中的營養，而且美容效果也最好，這種烹飪的方式也是相對來說比較簡單的，加一些你喜歡的蔬菜，味道就更好了。下面我們就一起來學習一下，如果做出美味的豬蹄吧！
用料豬蹄 2只。
姜 8片。老抽 2勺。
生抽 3勺。
桂皮 1塊。
蔥 半根。黃豆醬 勺。
蒜 5瓣。白酒 2勺。
山楂 10克。
料酒 2勺。
冰糖 10克。
紅辣椒 4個。
八角 2個。
香葉 2片。
燉豬蹄的做法。
豬蹄去毛，加薑片和料酒焯水，過涼水洗乾淨，濾水備用請點選輸入**描述。
蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香葉，切好，備用請點選輸入**描述。
生抽，老抽，料酒，豆瓣醬混一起備用。
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鍋內放油，放冰糖小火融化，一定開小火，等冰糖化開放入豬蹄，中火翻炒請點選輸入**描述。
加入乾料，繼續翻炒。
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放入醬汁翻炒兩分鐘後，加水莫過豬蹄，加入白酒和山楂，水開後移入電燉鍋，選擇豬蹄，等待時間到了，盛出即可，如湯汁多可以移入炒鍋，大火收汁。如沒有電燉鍋，炒鍋水開調小火慢燉乙個半小時，筷子可以輕鬆插入即可收汁。
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小貼士白酒燉出來的很好吃，嘗試過只放料酒，不如加入白酒好吃。
山楂可放可不放，放入可以去膩。
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6樓：懂你的槐樹學長
做法一：準備用料。豬蹄、蔥、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香葉、鹽、老抽。
豬蹄斬成小塊，泡去血水，多換幾次水，沖洗乾淨；姜切成片，蔥切成段，辣椒剪成段，再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮；豬蹄涼水下鍋，調入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗乾淨，瀝掉水分；鍋中加入適量的油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入豬蹄煸炒；加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，大火燒開，倒入電壓力鍋，加蓋按下「排骨」鍵；待電壓力鍋的浮子自然下落後，豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋。
做法二：準備用料。豬蹄、姜、料酒、蔥、蒜、醬油、冰糖。
鍋中加水，將豬蹄冷水下鍋，煮沸，撇去浮沫，瀝出；將豬蹄用冷水沖洗冷卻，仔細清洗贓物；重新準備一鍋清水，將料酒，薑片，蒜瓣，八角，桂皮，香葉放入鍋中大火燒開；將豬蹄，香蔥放入，水漠過豬蹄。蓋鍋蓋水開後轉小火燜煮大約一小時後關火；將鍋中除了豬蹄之外的配料夾出，湯保留。加冰糖和紅燒醬油，混合，大火燒開轉小火繼續蓋鍋蓋燜燉1小時左右即可。
做法三：準備用料。豬蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海帶、幹辣椒、姜、公尺酒、蔬之鮮、花雕酒、蔥、鹽、蒜、桂皮、八角。
鍋中煮水，放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫；高壓鍋中煮開水 加入蔥 姜 蒜 香料 然後把香料夾到高壓鍋中；倒入花雕酒適量；加入香菇 黑木耳 和一碗公尺酒煮開；捌去浮沫；蓋蓋小火煮20分鐘；最後開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下；然後加入鹽和蔬之鮮即可。
7樓：不慌不忙的說道
準備食材：
豬蹄、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、白芷、乾紅辣椒、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、燒烤調料、辣椒麵。
第一步：鍋內加水，涼水放入清洗乾淨的豬蹄，放入薑片、蔥段、料酒，大火煮開。大火煮開後，水錶面會有很多浮沫，用勺子將表面的浮沫撇出乾淨，然後再開大火，煮五分鐘。
這樣可以去除豬蹄的腥味，並且利於後期處理豬蹄。
第二步：將焯水後的豬蹄，撈入溫水盆內。清洗一下表面附著的浮沫，然後用刀將豬蹄表面殘留的豬毛刮掉，再用溫水沖洗一遍。
經過一煮、一洗、一刮、一衝以後，豬蹄就變得特別乾淨了，沒有腥味，也沒有殘留的豬毛。很多朋友在處理豬蹄時，發現豬蹄上殘留的豬毛很難清理下來。以後記住，在焯水時多煮五分鐘，豬皮變軟以後，輕輕一刮，豬毛就掉下來了。
第三步：燉豬蹄時，用上這一招，豬蹄軟爛入味，鮮香不油膩，比買的還好吃！將處理乾淨的豬蹄，對半剖開，放入高壓鍋內，加入蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮、白芷、乾紅辣椒。
加入足量熱水後，再加入事先炒好的糖色，加點生抽提鮮，加點老抽上色，加一大勺黃豆醬，一勺鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，選擇燉蹄筋功能，大概20分鐘就可以燉爛。如果家裡沒有高壓鍋，也可以在炒鍋裡，小火燉乙個小時。一般做到這一步，醬燜豬蹄就完成了，但是我多加了一步，豬蹄吃起來就是另一番風味了，吃過的人應該不多。
在這裡，我把最後一步分享給大家！
第四步：豬蹄燉好以後將豬蹄取出，別直接上桌，多加這一步，豬蹄鮮香入味，還不油膩！我們先把豬蹄放在烤架上，撒一層燒烤撒料，再撒一層辣椒麵。
烤箱提前預熱好，放入豬蹄，調220度，上下火，烤15分鐘。烤好後，可以撒點蔥花、白芝麻，增香增色。多加最後一步，豬蹄就變得彈性十足，吃著還不油膩，比紅燒豬蹄還好吃！
這是美味的烤豬蹄做法，滿滿的膠原蛋白，在加上濃濃的孜然香味，作為乙個合格的吃貨，相信你遇到它，絕對不會放過！
溫馨小貼士：
豬蹄要先焯水，然後再對半剖開，這樣豬蹄就很容易被剖開了。
燉豬蹄時不要加太多鹽，因為後期還要撒燒烤料，燒烤調料是含鹽的。
這個豬蹄不要燜得太爛，稍微有一點彈性，吃起來口感更佳。
8樓：網友
燉豬蹄時，有三個步驟要牢牢掌握，豬蹄軟爛好吃，而且沒腥味。
第乙個步驟醃製豬蹄。在燉豬蹄的時候，很多人直接就把豬蹄放進鍋裡面焯水了，其實這樣的做法是不正確的。焯水不應該要成為第乙個步驟，第乙個步驟應該是醃製豬蹄。
醃製豬蹄可以讓豬蹄更入味，而且醃製豬蹄還可以去除豬蹄的腥味，讓燉出的豬蹄香氣撲鼻。在醃製豬蹄的時候，先用清水把豬蹄多清洗幾遍，之後再把豬蹄裝在乙個乾淨的碗裡面，在碗裡面加入啤酒、白醋、生抽、料酒、食鹽，一起混合攪拌均勻，大概醃製三十分鐘的時間豬蹄就會沒有什麼腥味了，而且醃出的豬蹄特別入味。
第二個步驟給豬蹄焯水。在鍋裡面倒入適量的清水，記住豬蹄一定要冷水下鍋才可以，很多人可能等到鍋裡面的水燒熱了以後才把豬蹄放進鍋裡面，這樣的做法是不正確的，必須要是冷水下鍋才可以。
在冷水下鍋的時候還可以加入一點生薑進去，焯水的時間也不要太長，水開後大概焯水兩三分鐘左右的時間就可以了。焯水完成了以後在豬蹄表面還會有很多的浮沫。
這種情況下要用溫開水把豬蹄給清洗乾淨，記住必須要用溫開水來清洗豬蹄，畢竟豬蹄之前已經焯水了，沒有用溫開水來清洗豬蹄的話有可能會讓豬蹄的肉質回縮，會讓豬蹄的口感受到一定的影響，所以必須要用溫開水清洗豬蹄。
第二個步驟給豬蹄焯水。在鍋裡面倒入適量的清水，記住豬蹄一定要冷水下鍋才可以，很多人可能等到鍋裡面的水燒熱了以後才把豬蹄放進鍋裡面，這樣的做法是不正確的，必須要是冷水下鍋才可以。
在冷水下鍋的時候還可以加入一點生薑進去，焯水的時間也不要太長。
第三個步驟燉豬蹄時要熱水下鍋。燉豬蹄的時候必須是熱水下鍋，豬蹄已經焯水過，不能夠直接用冷水下鍋了，熱水下鍋才能夠確保豬蹄的口感。豬蹄熱水下鍋以後再加入其他的食材，先用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮。
燉豬蹄的時間大概在三十分鐘左右，當然想要吃得更加軟爛的豬蹄的話也可以延長燉煮的時間，可以延長到乙個小時左右，這樣燉出的豬蹄更軟更爛，味道也更好。
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