1樓：網友
1. 食材清單：苦豆是主要食材，除此之外，還需要準備一些常見的調料，如鹽、糖、醬油、料酒、蔥、姜、蒜等。這些調料的用量和新增步驟將在製作步驟中詳細介紹。
2. 製作步驟：
a. 浸泡：首先將苦豆放入水中浸泡，時間約為一小時，讓苦豆充分吸水，增加其口感。
b. 焯水：將浸泡好的苦豆放入沸水中焯水，以去除苦豆的澀味和表面汙垢。焯水時間約為五分鐘，之後將苦豆撈出放入碗中備用。
c. 烹飪：在熱鍋中倒入適量食用油，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味。然後加入焯好水的苦豆，大火翻炒約十分鐘，讓苦豆充分吸收調料的味道。
d. 調味：加入適量的鹽、糖、醬油、料酒等調料，翻炒均勻，使苦豆的味此睜道更加豐富。
e. 煮燉：將火調至中小火，繼續翻炒苦豆，約二十分鐘後，苦豆會逐漸變森散歲軟，顏色變為深綠色，掘薯散發出濃郁的香氣。此時可以嘗試少量苦豆的味道，根據個人口味調整調料的用量。
f. 上桌：炒至苦豆香氣四溢後，即可裝盤上桌享用。
綜上，製作苦豆需要一定的時間和耐心。通過浸泡、焯水、烹飪、調味和煮燉等步驟，可以使苦豆充分吸收調料的味道，炒至香氣四溢。
2樓：劍經業
豆子的營養價值是非常的高，而且可以用來製作出各種各樣的美食，其中有一種豆子是苦的，那麼苦豆子怎麼做？
首先是要把豆子放入到水裡面，先進行浸泡，然後把它撈起來放入到碗裡，最後的話需要再放入一些調味品，把他們充分的攪拌均勻衫辯裂，直接放入到爐子裡面，烹飪大概半個小時左右，就能夠製作出非常好吃的苦豆子。
而且可以在鍋裡面放入一些油，再加入一些其他的食物，最或閉後的話就能灶尺夠製作出非常好吃的豆子料理，是深受大家的喜歡還很健康。
炒豆芽怎麼炒才不發苦？
3樓：苦苦的掙扎
在炒豆芽之前襪激是一定要給豆芽焯水的，這樣才能夠去掉豆芽的豆腥味兒，豆芽才不會有苦澀的口感。豆芽焯水也是有很多技巧的，比如：焯水之前先浸泡豆芽。
給豆芽焯水的時辯好察候，要等到水熱了以後才能夠下鍋。還有就是給豆芽焯水要控制好時間。
炒黃豆芽。食材：黃豆芽、紅椒、蒜、香油、姜、蔥、花椒粒、料酒、鹽。
做法：1、將黃豆芽用清水多清洗幾次。
2、蒜苗在選購的時候，儘量挑選嫩的，不然會影響到口感。
3、將蒜苗用手摺斷，差不多五釐公尺長，然後用清水清洗乾淨。
4、紅椒切絲、生薑切絲、蔥花切碎，備用。
5、熱鍋放油，當油溫七成時放入花椒、生薑、蔥花。大火爆出香味。
6、黃豆芽和料酒直接用火煸炒。
7、隨後將蒜苗、紅椒也放入，一直有味道出來了，就可以開始調味了，放入食鹽、味精，最後還有香油。
8、等味攜茄道完全融合了，就可以上桌了。
炒黃豆芽的功效。
這道菜給人體帶來的健康：防治高血壓、防治牙齦出血、養顏美容等等的作用。人體會經常缺乏維生素b2，而黃豆芽中的維生素b2含量是很高的。
它可以很好的保護**和毛細血管，防治動脈硬化，老年人的高血壓可以很好的預防。並且黃豆還有清熱明目的作用。黃豆芽中的維生素c含量很高，讓頭髮保持的烏黑髮亮，青少年處於生長期間，可以預防貧血。
豆芽炒的苦什麼原因
4樓：不愛吃香蕉的小朱
1、豆芽生長過程中漏光，發豆芽全程要散悄避光，容器蓋要蓋嚴，中途不能開啟蓋布，漏光過的豆芽就會變色發苦；
2、豆芽生長過程中見風，豆芽乎掘禪的容器歲塵要透氣，但也不能見風，要放置在陰溼處，否則豆芽會綠，就會有苦味；
3、痘芽生長溫度過高，溫度最適合是在25至30度間， 溫度低的情況下發芽會生長的很慢， 溫度高容易腐爛；
4、豆芽生長溼度不適宜，豆芽的容器要放在陰溼處，每天需要灑水以保溼度，並且不能見風，否則葉子會變綠，也會苦。
豆芽炒的苦什麼原因
5樓：快樂酷寶在路上
菜場買的那種豆芽看相好，是加了生長素的，賣前還泡過漂白粉，自己做的豆芽什麼都沒加，所以有點苦味是正常的，炒的時候多加點料，苦味會少一點。
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