1樓：懂視生活
毛木耳與黑木耳哪個好取決於需要烹飪的菜。
如果是用於做熱菜，日常食用菜式使用，爽滑口感好的黑木耳是最好的選擇；如果是用於做涼拌或者大量的做知敬搏罐頭，可以選擇便宜耐嚼的毛木耳。
拓展小知識：毛木耳與黑木耳主要區別
外形區別。1、黑木耳較小，直徑3-10cm；毛木耳大，直徑8-15cm。
2、黑木耳耳片薄，厚度；毛木耳耳片約2公釐厚。
3、黑木耳背部毛髮短，毛細血管短，長40~50微公尺，幾乎光滑，故黑木耳又稱光木耳；毛木耳對側的毛髮厚而長，長400～500微公尺，約為黑木耳的10倍，是黑木耳與毛木耳之間的主要區別。根據毛木耳背面毛髮的不同顏色，還有黃背木耳和白背木耳。
口感區別。由於質地不同，黑木耳吸水性好，泡松率可達到1:10左右，泡發後質地嫩、滑、粘糯，口感好，被譽為"素中之葷"；
毛木耳的泡松率僅為1:8左右，質地硬而脆，較耐搭祥嚼，口味不及黑木耳，一般適於冷拌和罐頭，所以有「樹上海蜇皮」之稱。
營養價值和保稿腔健功能。
基本相似，各有千秋。黑木耳含有的腺苷有降血脂、血粘度作用，可抑制血小板凝聚、防止血栓形成，緩和冠狀動脈粥樣硬化，專家認為，常吃黑木耳可以起到每天服用阿司匹林的功效。
毛木耳絨毛中的多糖有防癌抗癌作用，被認為是抗腫瘤活性最強的六種藥用菌之一，所以毛木耳在日本和歐洲市場受到青睞。
以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
2樓：彼嫣紅攬
我個人覺得黑木耳好一點，畢竟裡面沒有毒素，而且味道特別好。
毛木耳和木耳有區別毛木耳
3樓：幹涵陽
外形區別：毛木耳的外形和黑木耳是差不多的，但是在仔細看木耳好逗的背面時，就能看出不同，毛木耳溫柔的背面長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，是很難分辨的，和木耳的背面就沒有毛木耳那樣多的絨毛。
口感區別：一般在做菜的時候，採用同樣的做法，但是木耳的口感是不一樣的，黑木耳吃起來是嫩嫩滑滑的，還有一點粘粘的感覺，而毛木耳的葉片比較厚，吃起來是比較脆的，也比較爽橋襪改快。
製作區別：因為毛木耳和黑木耳它們在口感上也不同，一般在採用涼拌敏判的菜式時，很多人都比較喜歡用黑木耳來做涼拌菜式，而毛木耳一般用來炒著吃比較爽快。
毛木耳和黑木耳的區別是什麼
4樓：乾萊資訊諮詢
1，外形的區別；毛木耳是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，黑木耳是兩面光滑、黑褐色、半透明的。
2，口感不同；毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，**低廉。黑木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富。
3，藥效不同；黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每100克幹品中含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素毫克，維生素毫克，煙酸毫克。
毛木耳絨毛中的多糖有防癌抗癌作用，被認為是抗腫瘤活性最強的六種藥用菌之一，<>
毛木耳和黑木耳的區別有哪些
5樓：挺拔且透亮丶銀杏
1、外形區別。毛木耳的外形和黑木耳是差不多的，但是在仔細看木耳的背面時，就能看出不同，仿塌毛木額溫柔的背面長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，是很難分辨的，和木耳的背面就沒有毛木耳那樣多的絨毛。
2、口感區別。一般在做菜的時候，採用同樣的做法，但是木耳的口感是不一樣的，黑木耳吃起來是嫩嫩滑滑的，還有一點粘粘的感覺，虧備而毛木耳的葉片比較後，吃起來是比較備空圓翠的，也比較爽快。
3、製作區別。因為毛木耳和黑木耳它們在口感上也不同，一般在採用涼拌的菜式時，很多人都比較喜歡用黑木耳來做涼拌菜式，而毛木耳一般用來炒著吃比較爽快。
毛木耳和黑木耳的區別有哪些
6樓：百科達人
毛木耳和黑虛森顫木耳的區別：外形不同和口感的不同。
1、外形不同。
毛木耳與黑木耳猛一看時差不多，但是它們的外形是有本質區別的，特別毛木耳的背面上，長有大量的黃色絨毛，而且葉片也比黑木耳要厚一些，大家在購買時，只是仔細分辯就能分清什麼是毛木耳什麼是黑木了耳。
2、口感不同。
毛木耳和黑木耳的口感並不一樣，黑木耳的口感細滑、很嫩，而且有一種粘粘的感覺，而毛木耳的葉片則比較厚，吃起來口感脆嫩，十春蔽分爽口，從味道上講，它要比黑木耳差一些。
如何挑選黑木耳
1、看顏色，好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻，摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附著物。
2、看外形，優質的黑木耳耳瓣捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓，摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，捲曲少且邊緣較為完整。
3、看質地，一般好的幹黑木耳差敗體質輕、堅挺、有韌勁，不易被捏碎，摻假的黑木耳脆而易碎。
4、聞味道，現在的黑木耳大多是從木屑當中培育出來的，所以優質的黑木耳聞起來有一種木屑的味道，如果聞上去有黴味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當或經過化學制品加工的。
5、水浸泡，優質黑木耳放入水中後，先漂在水面，然後慢慢吸水，泡發後，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，大而鮮亮，質地細膩，有光澤、有彈性。
黑木耳白木耳共煮有什麼好處，黑木耳和白木耳具有相同的營養價值嗎
可以做到營養互補。詳情如下 木耳的營養價值 1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。2.木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵 雜質吸附集中起來排出體外...
秋耳與木耳區別哪個更有營養，秋木耳和黑木耳的區別，哪個更好
黑木耳肉質細膩，滑脆爽口，具有較高的營養價值，又稱為 素中之葷 在黑木耳可食部分中含的營養成分非常豐富，有 蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 胡蘿蔔素 硫胺素 維生素b1 核黃素 維生素b2 磷脂 植物固醇等。含鐵量高是它的一大特點，為肉類含鐵量的100倍。另外，黑木耳中所含的植物膠質體，是一種對人體有...
黑木耳和紅木耳營養價值有什麼不同
有紅木耳嗎？一般都是黑木耳和白木耳。都很高，功能不一樣，銀耳偏於滋陰潤肺，悅顏色，防衰老。黑木耳軟化血管，活血通絡，對心腦血管並有好處。補充 黑木耳，又名黑菜，桑耳 本菌 樹雞 木蛾 木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃 大腸經。具有滋補 潤燥 養血益胃 活血...