大蒜頭的臨床應用？大蒜的作用（一）

大蒜的作用（一）

1樓：拋下思念

大蒜大家都不陌生，大蒜主要對應的是人的消化道和泌尿道的感染。

關於大蒜其實歷史上有很多好的研究。而且，包括近代裡面也有很多關於大蒜的現代的研究。它的抗感染能力很強。

但是唯獨大蒜有乙個問題，就是吃完生蒜以後的這個口氣太難以接受。所以導致我們往往有很多時候，大家就因為這個問題，怕他影響我們的人際交往不願意生吃大蒜。可是如果大蒜不生吃，煮熟了吃，它又沒有這種效果。

它裡面的活性成分會在煮熟的過程當中破壞掉。同時呢，說那我可不可以我把整粒兒的大蒜都完整的吞下去呢。還不行，因為呀，這個大蒜裡面的成分有一部分是在細胞裡面，有一部分是在細胞的外面。

必須要充分的混合一起，你要把這個細胞把它破壞，讓裡外這兩種物質混合在一起，它才產生這個活性的物質。大蒜有這個特點，如果不在嘴裡把它攪碎，我怎麼能夠破壞這個細胞呢。所以這就是個問題了，那麼吃完這個蒜。

為了不讓他產生這個味道。其實大家都有這種經驗，就是說我希望這個蒜儘量不要在我胃以上的部位停留。在胃以上的部位停留的時間越短對口氣的保持就越好。

看看大蒜的醫療作用具體有哪些

2樓：夏末蔚曳

大蒜這種調味品在我們的生活中是非常常見的，並且我們做許多的美味菜餚都是需要適當的用一些大蒜的，當然，大蒜不僅味道非常不錯，並且還具有非常好的醫療作用，那麼大家對於大蒜的醫療作用瞭解多少？其實大蒜的醫療作用也是非常多的，下面我們就來一起詳燃譁差細的看看大蒜的醫療作用。

殺菌、消炎功能

自古以來大蒜就被當作天然殺菌劑，用來殺菌消炎。被稱為「天然抗生素」。它沒有任何***，可以保護人體迴圈，強健神經系統，增強人體免疫能力。

大蒜中所含的硫成分和大蒜素有很強的殺菌消炎作用，可以殺滅或抑制多種細菌真菌等，尤其是在病菌性的疾病多發的季節，我們更是應該多吃一些大蒜的，這樣可以幫助我們很好的預防許多的病菌性的疾病和炎症的發生。

保護肝臟

大蒜通過抑制脂質過氧化物對細胞膜結構的損傷而達到保護肝臟的作用。大蒜可以去除身體內的重金屬物質，提高肝臟解毒排毒的功能，防止有害的重金屬等被腸胃吸收。另外，適當的食用一些大蒜，還能夠起到降低人體內轉氨酶的作用，對於幫助我們預蘆兄防和**一些肝皮皮髒疾病的效果也是非常好的。

相信大家通過上面的這些介紹，對於大蒜的醫療作用也是有了一定的瞭解了，我們可以知道，大蒜的醫療作用是非常好的，經常食用一些大蒜，既可以幫助我們大家殺菌，消炎，還能夠起到非常好的保護肝臟的作用，所以我們日常生活中經常適當的食用一些大蒜也是非常不錯的選擇。

大蒜有幾種用法？

3樓：漫閱科技

大蒜做配料能起調味和殺菌作用。用法有5種：①去腥提鮮，如燉魚、炒肉、燒海參時，投入蒜片或拍碎的蒜瓣。

明放，多在做鹹味帶汁的菜時加入。如做燒茄子、炒豬肝或其它燴菜時，放幾片蒜可使菜散發香味。

浸泡蘸吃風味獨特，如吃餃子時蘸小磨香油、醬油、辣椒油浸泡的蒜汁。格外好吃。炎夏用饅頭蘸蒜汁吃，既開胃利口，又可以防止腸胃疾病的發生。

拌冷盤，用拍碎的蒜瓣或搗爛的蒜泥拌黃瓜、調涼粉，在蒸熟的茄子上潑上蒜汁菜味更濃。

把蒜末與蔥段、薑末、料酒、澱粉等對成汁，用於熘炒類佳餚更出味。