1樓：007東風一號
很多人都愛吃牛肉湯吧，但是對牛肉湯應該如何製作，在選材以及老師的技巧問題，卻不是所有人都瞭解，所以說可能每一次都要想著在外面才能夠吃到，但實際上掌握以下介紹的方法美味的牛肉湯做法，這樣我們就可以自己在家輕鬆的製作這些美味的食物了。
方法：先把牛肉及牛骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋裡，小火燉4小時即熟，撈出稍涼後切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。
蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。
將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入調料粉，調料可團裂首根據南北各地不同飲食習慣而定，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油及蔥油、麵條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、浮油適量，澆在麵條上即成。並以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、麵條筋柔、入味，營養豐富實惠。
每碗麵條兩加湯350-500毫公升，視碗大小而定。
以上就塌數是牛肉湯的製作方法步驟介紹，通過這些介紹我們可以發現，缺什麼糖的製作也是比較輕鬆簡單的，只要在生活當中，自己源鋒有時間長能夠了解這些方法技巧問題，什麼時候想吃都可以吃得到。
怎麼樣才能讓牛肉湯牛肉味更濃
2樓：
摘要。1、加入牛骨燉（牛棒骨最好）牛骨可以是牛腿骨，也可以牛棒骨，我推薦用牛棒骨最好，因為牛骨中有骨髓，恰恰是這些東西最營養，並且經過長時間的燉，骨頭中很多的營養物質也燉出來了，可以讓湯更加鮮美，味道豐富，並且更營養。
1、加入牛骨燉（牛棒骨最好）牛骨可以是牛腿骨，也可以牛棒骨，我推薦用牛棒骨最好，因為牛骨中有骨髓，恰恰是這些東西最營養，並且經過長時間的燉，骨頭中很多的營養物質也燉出來了，可以讓湯更加鮮美，味道豐富，並且更營養。
2、多加點牛肉（肥瘦相間的牛腩最好）其實牛肉湯牛肉湯，想讓湯更醇厚，最關鍵的還是要多放牛肉，這才是正道，不然怎麼叫做牛肉湯呢？嘿嘿，確實是這麼回事，牛肉要多放，牛肉湯主要就是依靠這牛肉中的營養物質的，這營養物質不僅營養，而且鮮香味濃厚。牛肉最好選擇肥瘦相間的，純瘦肉不太好，純肥肉更不行，基本上7瘦3肥即可，這樣燉出來的湯鮮香而不油膩，營養還健康。
3、長時間的燉其實不管燉任何肉，都可以按照這個思路來燉，加骨頭、多加肉、並且燉的時間長一些。只有經過長時間的燉，才能更好地把肉、骨裡面的營養物質燉出來，有些元素是不容易燉出來的，是需要長時間的燉，另外，燉的時候，小火慢燉，像牛肉湯燉的時間一般為3-5小時之間最好。
1、準備食材肥瘦相間的牛肉、牛骨、蔥姜、蔬菜類（蘿蔔、山藥、土豆、番茄等）及其它調味料、香料（常用的香料即可，如八角、桂皮、香味、花椒、草果、陳皮等）
2、清洗及處理食材①蔬菜類切大塊（別切太小了，太小了容易燉糊掉）②牛骨頭用火燒下，或者放烤箱烤下，烤至表面焦黃即可，這時牛骨是非常香的，主要就是去腥增香，然後把牛骨整成小段，方便下鍋燉。③牛肉切塊，與姜、料酒一起下鍋中，焯水去腥去浮沫。
3、開始燉牛肉湯鍋中加清水、牛骨及香料開燉，先大火半小時，然後中火半小時，再加入牛肉中小火慢燉一小時，在燉的過程中，有浮沫時及時撇出來，以免影響口感。二小時後，牛肉基本上非常軟爛了，牛骨中的營養物質也出來差不多了。接著小火慢燉半小時，然後加入自己喜歡的蔬菜，比如土豆、蘿蔔、玉公尺等，再燉20分鐘加入食鹽，可以再加點蔥花、香菜等，就可以出鍋裝碗食用了。
真正淮南牛肉湯如何配料，淮南牛肉湯的配料？
淮南牛肉湯主料 牛腱子肉500g，牛骨750g，香菜 蔥姜 料酒和鹽適量。香料配方 草果3個 香葉6片 香茅12根 八角4個 桂皮3片 幹辣椒花椒適量 陳皮和牛油適量。主要成分 牛肉1公斤，粉絲一把，三張百葉，香菜10克，洋蔥適量，鹽適量，白酒5毫升，三大料，肉桂一小塊，陳皮2克，咖哩粉5克，胡椒粉...
怎麼做美味的牛肉湯飯？韓式牛肉湯飯的做法
材料 麵粉g 牛肉g 土g 西紅柿個 胡蘿蔔g 油適量 鹽適量 蔥小段 蒜瓣 芹菜葉少量 幹辣椒個 胡椒粉小匙 香醋少許。.麵粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的麵糰，然後醒發分鐘。.把醒好的面再多揉揉。.案板上抹少許油把揉好的面放案板上擀成釐公尺厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發分鐘。.牛肉切...
牛肉湯怎麼做才好喝，牛肉湯怎樣燉好喝？
五香辣味牛肉湯 原料 黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，乾紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。製法 1 將黃牛肋條肉切成塊，放進冷水中洗淨，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。...