1樓：匿名使用者
冬蟲夏草燉鴨。
材料： 冬蟲夏草一紮（約24條），瘦鴨1000克。 調料：
精鹽少許，姜一片，紹酒一薯型湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法： ①將鴨洗淨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗淨（怕肥可撕去鴨皮）。
摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養分滲入鴨肉。 ③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 第二種做法 【原料 鴨1000克、冬蟲夏草100克、鹽4克，姜3克，黃酒5克 做法1.
鴨宰殺，去毛，清洗乾淨； 2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗淨(怕肥撕去鴨皮)； 3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；賣皮 4.
把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉； 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘； 6. 食用時放精鹽即數配猜可。
功效1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣； 2. 對陽痿遺精，腰膝痠軟和久虛不復等症有效。
3. 民間常用該藥膳**勞損不足，用於慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對症。
2樓：匿名使用者
蟲草已經很補了，就不要加別的了。
3樓：匿名使用者
原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量檔備。
輪則做法】1、將鴨子洗淨，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出後，用涼水洗淨。
2、冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙；姜、蔥白洗淨、切片，待用。
3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用溼棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。臘蠢棚。
4、將盛全鴨的器皿出籠後，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。
蟲草燉鴨子怎麼燉才有營養
4樓：候山
蟲草燉雄鴨。
所需材料。蟲草花5條、雄鴨1只、薑片適量、蔥花適量、陳皮末適量、胡椒粉適量、鹽適量。
蟲草燉雄鴨的做法。
1、將蟲草花用溫水洗淨。鴨洗淨斬塊，再將鴨塊放入沸水中汆去血水，然後撈出。
2、將鴨塊與蟲草先用武火煮開，再用文火燉軟後加入薑片、蔥花、陳皮末、胡椒粉、鹽、味精，調味後即可。
蟲草燉雄鴨的功效與作用。
蟲草花具有健脾養胃、補肺益腎、止咳化痰、滋陰補陽和增強新陳代謝的功效。雄鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、補血行水、養胃生津、止咳鎮驚的功效。蟲草鴨湯此湯具有養胃滋陰、益精補虛、補腎壯陽的功效。
蟲草燉雄鴨這道湯品可以有清熱解毒的作用，對於滋陰潤肺有好處，還可以有止咳鎮靜的作用，對於養胃有幫助作用，而且也可以有止咳化痰的功效哦。
5樓：麼事都不易
蟲草的作用並沒有如大家所說的那樣神奇，若有的話藏民早就先享受了，所以就別談怎麼燉才有營養。八十年代中期每克一元多，現在每克好幾百元，都是炒作。畢竟中國十幾億人，無法人工培育的東西，稍微運作就能大幅**。
6樓：網友
我自己的做法就是把蟲草洗乾淨之後放在鴨子的裡面，也就是肚子裡面，然後開始燉，這樣的話感覺它的營養啊味道和藥效會從內而外的浸透，整隻鴨子。
7樓：芒果圓子愛吃瓜
1、蟲草用清水洗淨泥沙，備用。
2、老鴨洗淨，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水衝淨。
4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可2、冬蟲夏草不適宜人群：風溼性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。
蟲草燉鴨可以放海帶一起燉嗎
8樓：
摘要。你好，很高興你的問題解答如下。
蟲草燉鴨和海帶能一起燉。
鴨子富含優質蛋白質、維生素b、礦物質、低脂肪含量，是營養豐富的優質蛋白質食物。海帶富含膳食纖維、維生素、電解質，含碘豐富，富含可溶性膳食纖維，二者一起搭配，營養更豐富、全面，利於控制體重和血糖，改善便秘。進餐的同時搭配適量谷、薯、雜、豆等主食，還有深色蔬菜，如紅色、綠色、橙色、紫色蔬菜約150g，以及大豆及豆製品，達到均衡營養的效果，更利於健康。
你好，很高興你的問題解答如下蟲草燉鴨和海帶能一起燉。鴨子富含優質蛋白質、維生素b、礦物質、低脂肪含量，是營養豐富的優質蛋白質食物。海帶富含膳食纖維、維生素、電解質，含碘豐富，富含可溶性膳食纖維，二者一起搭配，營養更豐富、全面，利於控制體重和血糖，改善便秘。
進餐的同時搭配適量谷、薯、雜、豆等主食，還有深色蔬菜，如紅色、歷攜綠色、橙色、紫色蔬菜約150g，以及大豆及豆製品，達到均衡營養的效果，更肢彎伏利鬧基於健康。
蟲草燉鴨子的禁忌
9樓：洛以柳
蟲草燉鴨子是一道有營養、美味的菜餚，受到許多人的喜歡，但是有許多人不知道的是，它也有一些禁忌需要了解。
首先，蟲草燉鴨子不適合所有人。對於易過敏的人群、尿毒症患者以及孕婦來說，蟲草燉鴨子是有禁忌的。
其次，蟲草燉鴨子配對也需要注意。與柿子、柚子、茶葉、李子、鰻魚等食物一起食用，容易影響人體吸收。因為蟲草入藥具有補虛益肺、祛痰止咳的作用，若與柿子、柚子等含有果酸成分的蔬果搭配，則易引發胃病。
特別是柚子成分草酸鈣會影響人體對藥物或食物的吸收，同時有助於腎臟結石的形成，防忌與敏告蟲草、鴨肉食用。茶葉中含有豐富的鞣酸，與蟲燃拿物草一起食用會影響人體吸收鐵元素，導致貧血、消化不良等問題。
最後需要注意的是燉制時間。蟲草燉鴨子的時間需要長達數小時，但過度燉制會導致菜餚中的營養流失嚴重，甚至還會使蟲草中的有效成分受到破壞，建議烹飪時間皮液控制在2-3小時之間。
總結起來，蟲草燉鴨子的禁忌有：易過敏的人群、尿毒症患者以及孕婦需要避免食用；不宜與柿子、柚子、茶葉、李子、鰻魚等食物搭配；不宜過度燉制。這些禁忌對於愛好蟲草燉鴨子的人來說需要特別注意，在食用時應該避免犯錯。
蟲草燉老鴨還可以加些什麼一起燉
10樓：血刺熊貓
蟲草燉老鴨還可加薏公尺一起燉。
步驟1.準備好食材。老鴨乙隻，蟲草花100克，適量料酒，鹽，蔥，姜。冬瓜乙個，薏公尺洗淨備用。
2.鍋如稿入油，料隱鬧酒，冬瓜切大塊，中火灶橡罩燉20分鐘即可。薏公尺燉1小時。老鴨剁成塊，涼水下鍋焯水，煮開後打去血沫，用清水洗淨，放入砂鍋中，一次加入足量的水。
3.薏公尺一把，剁成大塊，五成熱時放入蔥段和薑片炒香，用清水洗淨。蟲草花去掉根部洗淨，待老鴨燉兩個小時左右後，加入蟲草花再一起燉半小時，加入鹽調味完成。
蟲草燉鴨可以放海帶一起燉嗎
11樓：
摘要。<>
親，很高興為您解答：蟲草燉鴨不可以放海帶一起燉喲。蟲草燉老鴨是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜餚，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利於人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。
蟲草燉鴨可以放海帶一起燉嗎。
親，很高興為您解答：蟲草燉鴨不可以放海帶一起燉喲。蟲草燉老鴨是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補鎮春作用御皮耐。蟲草鴨子是傳統菜餚，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利於人體吸收。蟲草久燉握局不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。
蟲草能增強機體免疫力，有效預防細菌或是病毒感染，加強細胞的代謝。蟲草能夠促進線粒體代謝，為裂如機體持續補充能量。蟲草中源含能夠有效帶走體內有毒物質，有便秘的患者，可以起到**便秘賣笑的作用。
鴨子含有比較多的鈣離子與鐵離子等礦物質，可以起到補鐵與補血的作用。鴨子裡面的維生素含量比較多，可以營養神經。
蟲草燉老鴨子怎麼燉
12樓：
摘要。您好親親，蟲草燉老鴨子的燉法如下：第。
一、配料。主料：【三年以上老鴨】1只、【冬蟲夏草】30根。
輔料：【食鹽】適量、【生薑】20克、【料酒】10克。
第。二、汆水。
先將鴨子去毛去內臟，然後放入鍋中加入清水煮至沸騰，撈出，去掉鴨子的皮，以及尾部，這樣鴨子才沒有腥味。
第。三、燉煮。
把鴨子和蟲草一起放入鍋中，加入清水，食鹽、薑片、料酒，小火慢燉，鍋中水沸騰後，繼續燉乙個小時，一定要小火。
第。四、起鍋。
小火慢燉乙個小時以後，關火，起鍋，用湯缽裝起來，撒上些蔥花即可。
要點解析。第。
一、去腥。做這道菜最重要的就是去腥，因為鴨肉味腥，所以要想去腥就只能去掉鴨子的尾部和皮，所以汆水去腥是關鍵。
第。二、火候。
小火慢燉是關鍵點，一定要用小火慢慢燉煮，這樣才能讓蟲草的營養和鴨肉融為一體。
蟲草燉老鴨子怎麼燉。
您好親親，蟲草燉老鴨子的燉法如下：第。
一、配料主料：【三年以上老鴨】1只、【冬蟲夏草】30根。輔料：【食鹽】適量、【生薑】20克、【料酒】10克。第。
二、汆水先將鴨子去毛去內臟，然後放入鍋中加入清水煮至沸騰，撈出，去掉鴨子的皮，以及尾部，這樣鴨子才沒有腥味。第。
三、燉煮把鴨子和蟲草一起放入鍋中，加入清水，食鹽、薑片、料酒，小火慢燉，鍋中水沸騰後，繼續燉乙個小時，一定要小火。第。
四、起鍋小火慢燉乙個小時以後，關火，起鍋，用湯缽裝起來，撒上些蔥花即可。要點解析第。
一、去腥做這道菜最重要的就是去腥，因為鴨肉味腥，所以要想去腥就只能去掉鴨子的尾部和皮，所以汆水去腥是關鍵。第。
二、火候小火慢燉是關鍵點，一定要用小火慢慢燉煮，這樣才能讓蟲草的營養和鴨肉融為一體。
製作蟲草燉鴨，其實做法很簡單，關鍵在去腥，如果不去掉鴨子的皮和尾部，往往就會腥味很重，很難吃，所以這道菜的關鍵點就是去腥，一定要注意。
蟲草燉湯需要加其他配料嗎，冬蟲夏草煲湯還能放點什麼材料
冬蟲夏草 上好的西洋參片 冰糖 開水，隔水蒸30分鐘，早上空腹喝。過30分鐘吃早點，晚上睡覺前連渣一起吃。不能吃蘿蔔！鴨子單獨也做過，但是沒有做過蟲草老鴨湯。鴨子燉湯 砂鍋放入整隻鴨子加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉，加點古越龍山出品的沈永和花雕酒，開，改微火，保持似開非開的狀態，至鴨...
燉鴨子可以加什麼菜，老鴨湯裡面可以加什麼菜？
蓮藕。來 一 工具 材料 鴨子500克 自蓮藕500克 植物油1勺 蒜頭3塊 姜3片 紅椒1條 生抽0.5勺 陳醋1勺 餐盤。二 方法 步驟 1 鴨子切塊洗淨 2 蓮藕去皮切塊泡水 3 鍋熱下油倒入蒜末薑末紅椒炒香 4 倒入鴨子大火翻炒 5 鴨子炒變色倒入蓮藕翻炒 6 加入足量清水，加入調料。耗油，...
鴨子魔芋,白雪菇竹筍可以一起燉嗎
一，可以一起燉湯。二，鴨湯是一道特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨 精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外...