淘公尺過度或煮粥加鹼很容易使

1樓：長夏

淘公尺過度或煮粥加鹼是常見的烹飪行為，但如果不注意火候和比例，會導致大公尺中的澱粉質分解成糖，而淘公尺或煮粥時加入過量的石灰則會導致大公尺中的澱粉質發生變化，從而引發一系列的問題，其中乙個就是易致癌。

煮粥時加鹼或淘公尺過度導致大公尺中的澱粉質轉化成糖分，這時糖分的比例大大超過澱粉質，使粥變得過於甜膩，極易引發膽固醇和三酸甘油酯等問題，同時還會引起胖症等生活習慣疾病。此外，過度煮粥還會導致糊狀物質堵塞腸道，降低腸胃的運作機能。

而大公尺中如果新增過量的石灰則會引發鉛中毒問題。石灰中含有鉛，而這種鉛可以通過搭弊絕消知姿化道吸收進入體內，長期過卜仿量攝入鉛會引起神經、腎、血液、生殖系統等方面的毒性效應，導致神經衰弱、頭痛、失眠、腎損害等症狀，甚至危及生命。

因此，在烹飪過程中，特別是煮粥和蒸公尺飯時，應該注意火候，避免過度蒸煮或加入過多的石灰，以免影響食品的品質和安全。此外，建議選用高品質的大公尺和健康的烹飪方式，如蒸飯、煮湯等，以減少有害物質對人體的影響，切實保障健康。

2樓：網友

答案：淘公尺過度或煮粥加鹼很容易使公尺粒破裂。

解納顫釋：淘公尺過度會使公尺粒表面的細胞壁破裂，亮虧使公尺粒煮熟後容易糊底，口感也會變差。而煮粥加鹼，鹼性會破壞公尺粒表面的蛋白質，導致公尺粒變軟、鬆散，容易破裂。

因此，這兩種情況都會使公尺粒破裂，影響口感和質量。

拓展：為避免公尺粒破裂，建議在淘公尺時不要過度，只需將公尺淘幾次即可。煮粥時也應避免加鹼，儘量使用公尺本身的澱粉質來敬茄神達到粘稠的效果。

3樓：也幻淺神大

淘公尺過度或煮粥加鹼很容易使公尺飯變硬。原因是公尺飯中的澱粉質會因為過度處理或加鹼反應而變得更加結實，導致公尺飯變硬。而且，淘公尺過多和加鹼還會破壞公尺飯中的營養，降低其食用價值。

因此，在煮飯時，應儘量控制淘公尺量和用鹼的量，以免影響公尺飯的口感和營養。建議在煮飯時，還叢亂可以滲慶檔多加一些水，這樣可以使公尺飯更加疏鬆，口感更差喚佳。

4樓：小

公尺飯或粥變得粘稠，口感不好。確保使用正確的比例和方法來烹調公尺飯或粥會有更好的效果。

小公尺多次淘洗加入鹼煮粥會使營養流失嗎

5樓：

摘要。您好，非常高興為您解決問題呢<>

是的哦小公尺多次淘洗加入鹼煮粥會使營養流失哦～所以最好不要這樣做哦。

小公尺多次淘洗加入鹼煮粥會使營養流失嗎。

您好，非常高興為您解決問題脊猜呢首正<>

是的哦小公尺多次淘洗加入鹼煮粥會使營養流失哦～所以者野悔最好不要這樣做哦。

小公尺粥加鹼，就把人們本來可以從粗糧中補充到的維生素給破壞了。同時，吃粗糧為的就是得到膳食纖維和抗性澱粉，就是為了消化速度慢一點，餐後血糖公升得慢一點。把它們煮得稀爛，和白公尺粥又有多大區別呢？

所以說，在這種情況下，往小公尺粥加鹼，不會對膳食營養平衡產生任何好的作用。人體血液的酸鹼性，和所帆亮吃的食物是酸味還是鹼味態逗寬毫無關係。煮小公尺粥放鹼對於預防慢性病沒有好處，因為加鹼只會讓粥公升高血糖的速度更快，對糖尿病人不好；加鹼還會讓小公尺粥的鈉含量大大上公升，對於預防高血壓也很不利。

所以，除非胃酸過多，醫生囑咐食用一些加鹼的食物，否則指旅沒有必要在煮小公尺粥時加鹼。

小公尺表皮有一層物質能熬出公尺油，公尺油培局激營養最豐富臘盯了，因此小公尺最配襪多淘洗一次，但不要用手搓，以免損壞其營養。

小公尺粥是健康食品，可單獨煮熬叢局碧，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子滲舉、百合臘首等，熬成風味各異的營養粥。小公尺磨成粉，可制糕點，美味可口。

煮粥加鹼可以破壞

6樓：惠企百科

煮粥加鹼可以破壞營養價值，而且有潛在危害，需要引起我們的重視。

在煮粥的過程中，很多人會加入小蘇打或南北風等鹼性物質，以加速煮粥的時間。然而，旅畢這種做法會破壞大公尺中的營養成分，例衝襲如b族維生素和硒等在鹼性環境下會分解或揮發，從而影響營養的吸收和利用。長期食用營養價值降低的粥對身體健康會產生不良影響。

不僅如此，還有研究發現在鹼性環境中長期服用會導致身體酸鹼失衡引起很多健康問題。比如，容易讓身體變得酸性，對骨骼造成影響，使骨質流失，增加骨折的風險。因此，為了保證煮粥的營養價值和安全性，應該避免在煮粥時加入鹼性物質。

總之，煮粥加鹼的做法可以破壞其營養價值，長期食用還會對身體帶來不良影散鎮兄響。因此，在家庭煮粥時，可以選擇使用電飯煲或者提前浸泡大公尺，來充分發酵大公尺中的酶，增加營養價值，還可以減少在加入鹼性物質的情況，以適應我們健康的飲食需求。