1樓：巨蟹阿斯頓
需要準備的食材，有雞胗，泡椒，澱粉，青豆，朝天椒，生薑，大蔥，料酒，食用油，胡椒粉，食用鹽；首先應該把雞胗颳去內膜清洗乾淨，用清水浸泡兩小時左右，切成花孫野型，再加入料酒，生抽，胡椒粉，幹基凱中澱粉，攪拌均勻，醃製半小時左右，放入開水中過一下水，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，加入青豆翻炒，再放入雞胗，加入料酒，辣椒段，少量的水，食用鹽，醬油，雞精，香油。搏山。
2樓：端莊又淡然丶高山
製作這道菜的時候，需要準備雞胗、竹悶咐筍和青豆。把食材處理好了之後，起鍋燒油，然後放入青蔥炒灶罩肢香之後再隱世加入食材翻炒。
3樓：灰姑娘的姐姐
首先要準備竹簡做筍肆羨，青豆，雞胗，蔥姜，裂咐拍大蒜，辣椒，鹽，料酒。首先將雞胗炒熟，然後再倒入竹筍，青豆和調料翻炒均勻即可。
雞油筍豆怎麼做？
4樓：生活軌跡
菜系及功效： 家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 益智補腦食譜。
口味： 甜鹹味 閉核罩。
工藝：轎鬧 炒。
雞油筍豆的製作材料：
主料： 蠶豆200克，冬筍150克。
調料： 味精2克，鹽2克，料酒15克，雞油10克，澱粉(玉公尺)5克，花生油30克。
教您雞油筍豆怎麼做，如何做雞油筍豆才好吃。
1. 將冬筍洗淨去皮，用刀切成小斜滾刀塊，放入盤內；
2. 鍋置火上，添入花生油燒至七成熱，將冬筍倒入，再將蠶豆放入，變成碧綠色時，倒入漏勺瀝油；
3. 原鍋上火，倒入200克開水，放入冬筍、蠶豆，加入精鹽、料酒燒沸；
4. 略燜一會兒，撒味精用溼澱粉勾芡，晃動炒鍋，起鍋裝氏哪盤，澆上雞油即成。
小帖士-食物相剋：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
青筍炒雞片的做法，青筍炒雞片怎麼做好吃，青筍
5樓：網友
萵筍炒雞肉片。
主料雞胸肉150g 萵筍半根。
胡蘿蔔半根 泡發木耳一把。
蔥，姜切末 蛋清1個用於雞肉上漿。
澱粉少許 胡椒粉少許。
鹽適量 料酒適量。
玉公尺油適量。
萵筍炒雞肉片的做法步驟。
1. 雞胸肉片成薄片，加入蔥，薑末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，乙個蛋清，一小勺澱粉，筷子拌勻醃製半小時以上。
2. 將萵筍切片，胡蘿蔔切片，木耳去蒂洗淨備用。
3. 鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開後就撈出來。
4. 鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。
5. 雞肉片變白色後倒入已經焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了。
6. 出鍋。
小貼士雞肉不容易切片，我是從冰箱冷凍室裡拿出直接切片的，可以切得又薄又均勻，切好片後放水龍頭下衝洗片刻就解凍了，擠幹水份就可以上漿醃製。蔬菜焯水後就撈出，保持脆脆的口感。雞肉炒變色後只需蔬菜放入混合就可以了，縮短了烹飪時間，能保證雞肉滑滑嫩嫩的。
有人反應說雞肉片下鍋炒粘鍋怎麼辦，一般來說現在家庭炒菜基本上用的都是不粘鍋，用不粘鍋炒菜就不存在這個問題，也有人家用的不是不粘鍋，炒雞片，魚片，肉絲就會粘鍋炒散，其實只要把鍋內擦乾水份，在火上燒熱燒燙鍋子，倒涼油，油溫五成熱時倒雞肉片或者魚片，靜止30秒不動，讓雞片和魚片底部蛋白凝固，再用鍋鏟輕輕推動炒，至於牛肉絲和豬肉絲則要下鍋後用筷子快速攪散變色後就要盛起，以防變老。
青豆炒雞胗怎麼做好吃
6樓：命中註定
食材明細。
雞胗400g
青豆300g
泡椒50g朝天椒50g
澱粉適量。姜適量蔥適量。
料酒適量。油適量胡椒粉適量。
鹽適量中辣口味。
炒工藝一小時耗時。
普通難度。爽脆的青豆炒雞胗的做法步驟。
1材料：青豆 雞胗 姜 蔥紅辣椒 料酒 醬油 雞精泡椒 香油 澱粉 胡椒粉。
2生雞胗摘去油脂，颳去內膜清洗乾淨，用清水浸泡2小時3姜洗淨切成片，泡椒紅辣椒切成段 蔥切成段4把洗淨的雞胗，切成花形。
5加料酒、生抽、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃製30分鐘。
6後放入開水中過水撈起衝冷水直至涼透（這樣雞珍會非常爽脆）；
7鍋裡熱油，加姜蔥爆香，加青豆翻炒，8加涼透的雞胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻，加少許水，繼續翻炒。
9加入適量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可。
10雞胗韌脆適中，爽脆外帶辣辣的口感真的很好。
雞油筍豆怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 蠶豆 200克 冬筍 150克。
調料： 味精 2克 鹽 2克 料酒 15克 雞油 10克 澱粉(玉公尺) 5克 花生油 30克 各適量。
雞油筍豆的做法：
1. 將冬筍洗淨去皮，用刀切成小斜滾刀塊，放入盤內；
2. 鍋置火上，添入花生油燒至七成熱，將冬筍倒入，再將蠶豆放入，變成碧綠色時，倒入漏勺瀝油；
3. 原鍋上火，倒入200克開水，放入冬筍、蠶豆，加入精鹽、料酒燒沸；
4. 略燜一會兒，撒味精用溼澱粉勾芡，晃動炒鍋，起鍋裝盤，澆上雞油即成。
春筍炒雞片怎麼做好吃，春筍炒雞片的家常做法
8樓：扛一袋公尺的佩恩
步驟。1.準備一塊雞胸肉和一些春筍。
2.將春筍切片，將雞片用切片並用生粉，老抽，料酒和鹽醃製20分鐘。
3.然後將醃製號得雞片洗淨。
4.熱鍋冷油，放入薑末熬一會兒。
5.然後倒入筍片炒其稍微變色。
6.然後倒入雞片一起煸炒，炒熟即可撒鹽出鍋。
萵筍豆乾炒雞步驟
9樓：吃不胖的小劉
1、用料：雞半皮爛斤、萵筍一條、豆乾三片、薑片適量、蒜頭三粒、大蔥小量、蔥肢鬧適量、花椒15粒、幹辣椒三顆、辣椒乙個、青椒兩個、生抽、料酒、芡粉、郫縣豆瓣醬、鹽、糖。
2、雞洗乾淨放入容器，加一茶勺鹽、一茶勺芡粉、兩茶勺料酒、蔥花、薑片，拌均勻後醃製十五分鐘。
3、把萵筍，辣椒切片待用。
燃飢漏4、豆乾切細條，青椒切塊，蒜頭拍三粒，大蔥切細片。
5、加多點油，油熱後下雞，把雞炒成金黃色七成數後撈起。
6、鍋內留少油，把幹辣椒、花椒爆香後加入辣椒、薑片、蒜頭炒香，加入豆瓣醬。
7、先加萵筍翻炒後加入豆乾一起炒。
8、加入雞塊翻炒，青椒、大蔥也一起加入，放入生抽、半勺鹽、料酒、少半勺糖，炒至青椒斷青後加入少量雞精翻炒，就可以出鍋。
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