呑吃生雞蛋有什麼好處和壞處嗎

1樓：精時恆達上海

雞蛋的營養價逗飢值非常高，超過一切目前世人所發現和使用的烹飪原料，其蛋白質所含必需氨基酸的種類，數量，比例，最接近人體，最容易被人體吸收和利用。雞蛋性味甘，平，無毒，歸經入心，肺，脾，胃，腎，為養心安神，滋陰補血的養生佳品，日常食之可益腎健腦，潤喉清音，但是，吃生雞蛋是沒有什麼好處的。

有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分隱稿有害的。科學家研究發現，蛋殼細菌達幾十萬個。

而放置過久及被冷水泡過的雞蛋，蛋殼表面的毛細孔會變大，給細菌入侵提供了方便之門。

日前，香港理工大學對14款來自大陸、德國、泰國、日本等不同產地雞蛋的總菌量進行化驗，檢測雞蛋液與雞蛋殼的細菌含量。結果顯示，5個樣本的每克蛋液含菌量逾100，有潛在食物中毒風險。其中乙個泰國蛋樣本，每克蛋液更含逾萬個總菌量。

另外，5個樣本的外殼總菌數為每克逾100萬個。大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。

如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用灶指孝吃生雞蛋的方法來**小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。

這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。

同時，生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。

因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。

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狗狗吃生鍵乎雞蛋的好處：生雞蛋可以緩解重金屬中毒狗狗吃生雞蛋的壞處：狗狗對雞弊亮爛蛋的消化和吸收都很不好，很容易引起腸炎租漏，更起不到通便的作用。