1樓：匿名使用者
煎的老一點，有一點焦黃，然後到一點醬油加點糖最好吃。呵呵。
2樓：匿名使用者
外表煎成黃色，裡面雞蛋黃不要太熟，
油煎荷包蛋的正確做法
3樓：生活小萌家
油煎荷包蛋的正確做法如下：
準備材料：雞蛋若干個、食鹽和食用油。
1、準備一口乾淨的鍋子，往其中倒入食用油，油量不需要太多，不然煎出來很容易油膩。
2、加上油之後開始加熱，加熱至冒青煙的時候，我們迅速關火，然後靜置1分鐘，直至油溫降下來為止。很多人說，煎荷包蛋到底用冷油，還是用熱油呢，其實都是不對的，正確的是把油溫燒熱後，靜置晾涼一段時間。
3、這樣再把雞蛋打入鍋中，就不會出現粘鍋、糊鍋的隱州現象了，關火靜置1分鐘，隨後我們往油鍋中均勻撒上少許食鹽，倒入食返陸鹽也可以避免雞蛋粘鍋的情況，然後我們漏攜頃把雞蛋磕進去，就可以了。
4、這時候再開小火，蓋上蓋子開始燜。小火燜到蛋黃微微定型之後，就可以翻面了。把雞蛋翻乙個面，繼續煎一會兒，直至兩面都定型，喜歡吃嫩一點的，就少煎一段時間。
煎荷包蛋的技巧：
1、放雞蛋時油溫不要太高
很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋，然後引起油光四濺、讓自己手忙腳亂，這樣很容易就將雞蛋煎糊了。所以為了避免這個問題，能夠從從容容的煎出乙個漂亮的荷包蛋，熱鍋冷油才是最好的辦法。另外在油裡放一點點的鹽，也是可以避免油光四濺的哦。
2、雞蛋下鍋改小火
鍋裡的溫度很高，在放入雞蛋後一定要改用小火，繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會不熟。
3、在雞蛋上撒兩勺熱水
之前在荷包蛋的做法中，雞蛋蛋白開始凝固的時候，加兩勺熱水淋在雞蛋上，在蛋白開始凝固時，蛋黃還沒有凝固，加上兩勺水蓋上鍋蓋，可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下，不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味，經過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。
油煎荷包蛋的正確做法
4樓：小鳳也很愛生活
油煎荷包蛋的正確做法：主料：雞蛋2個。
輔料：生抽1勺、白糖少許、精鹽少許、香油1勺。
步驟：1、鍋中放入香油，打入2個雞蛋。
2、兩面煎定型。
3、放入生抽白糖少許精鹽，添少許水燜煮3分鐘。
4、上色不錯，蛋黃熟了即可關火。
5、非常好吃。
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