1樓：
西紅柿跟胡蘿蔔一樣，都要炒來吃才行，因為裡面最好的番茄紅素和胡蘿蔔素都是宴廳脂浴性的，必須跟油一起炒，才能被人體更好的吸收，生吃當然也如氏可晌橡隱以，只是不會被人體吸收的更全面而已~
2樓：單細胞人
西紅柿搏顫的茄紅素含量很豐富，只不過這些茄紅素都是被植物纖維所包裹著的，生吃的話，是不容易被吸收的。。。
這些植物纖維可以被蛋白質溶解，所以蕃茄炒蛋是乙個不錯的吃法，但我個人認為，番茄雞蛋湯是最有營養的。。。
正如樓上所說，西紅柿含有豐富的維生素群，能降低局簡膽固醇，桐銀褲但是還有最重要的一條沒有說，就是茄紅素對防治男性前列腺炎也有不錯的效果，經常吃西紅柿，能90%的預防前列腺炎，對於患者也有60%的**作用。。。
3樓：網友
近日，美國《時代》雜誌介紹了10種對現代人最健康的食品，其中西紅柿榮登榜首。《時代》雜誌指出，西紅柿內含有大量的番茄紅素，能夠大幅減少患胰腺癌等癌症的幾率，西紅柿還是最佳的維生素c的**。最近的研究進一步發現，番茄紅素還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等。
研究發現，番茄紅素具有很強的抗氧化能力，可以掃除危凱閉害人體的自由基。自由基是帶多餘電子的氧分子或氧原子，好比人體中破壞力和殺傷力極強的寄生蟲，它們以侵蝕支援人體健康的細胞、蛋白質為生，有時還攻擊人體各部分功能控制中心（如免空孫滲疫調節中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等），並通過血液在體內四處流竄，成為人體極其可怕的健康殺手。通過清除自由基，番茄紅素能起到防止癌症和一些慢性疾病的作用。
此外，還有研究報告指出，番茄紅素可以抑制細胞合成膽固醇、降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，從而防止各種心血管疾病的發生。美國北卡羅來納州的科爾梅爾博士在1997年進行了一項研究，他針對1300多名男性心血管疾病患者及同樣數目的健康人士的脂肪組織作了分析後發現，脂肪組織中含高濃度番茄紅素的人與含低濃度番茄紅素的人相比，其患上心肌梗塞的危險要低48％。
據介紹，番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿蔔素，是維生素a的一種。紅色水果和蔬菜如西紅柿、西瓜、粉紅色葡萄、杏等，都含有豐富的番茄紅素。另外，加工過的西紅柿製品如西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿糊、西紅柿沙鬥脊拉醬和西紅柿湯，都是番茄紅素的好**。
不過，由於番茄紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體有效吸收，因此烹調加工過的西紅柿比生西紅柿更有效果。
4樓：福州老虎
西紅柿炒蛋營養好，不管怎樣，熟的吃營養比生的好，也更易被人體吸收。
西紅柿要怎麼吃，才是對身體最健康的，你知道嗎？
5樓：網友
西紅柿要炒著吃。番茄加工產品中番茄紅素的生物利用度高於未加工的新鮮番茄。新鮮番茄果實中的番茄紅素基本上以全反式形式存在。然而，只有順式的番茄紅素才能被身體更好的吸收利用。
6樓：安妮的心動錄目
可以選擇生吃，才會有乙個非常高的營養價值。對身體也是特別健康的，在生活中應該多吃一些，可以補充維生素。也可以搭配蔬菜去選擇冷盤。
7樓：以對徽
西紅柿可以直接生吃是非常健康的，也是最方便的吃法，也可以選擇和各種菜炒在一起吃也可以保留西紅柿的絕大多數營養物質，對身體非常不錯。
8樓：巨集盛
可以選擇生吃，這樣的話就會有乙個非常不錯的身體健康。也可以去補充一些維生素，非常的適合老人和孩子。也可以選擇榨汁兒。
9樓：撒的謊
我覺得在西紅柿熟了之後，洗乾淨直接吃是最健康的，保留了西紅柿最大的營養，但不要過量食用。
煮熟的西紅柿還有營養嗎
10樓：不愛吃香蕉的小朱
西紅柿是營養豐富的蔬菜，生吃和熟吃都有營養，熟吃也是營養豐富的，消塵只是生吃和熟吃所含的營養素有不同，這所以要根據自己的需要選擇。
西紅柿戚碧生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素c以及膳食纖維。熟吃攝取的蕃茄紅素會多，它有延緩衰老的作用而將番茄煮熟吃，可以破壞植物細胞結構，促進番茄紅素的吸收，同時加熱可以促進番茄紅素從全反式轉化為高橋舉部分順式，更有利於提高番茄的保健作用。
西紅柿怎麼煮才不會喪失營養
11樓：生活達人小桃子
蜂蜜西紅柿。
蜂蜜西紅柿製作方法。
1、西紅柿洗淨，用刀在表面輕劃，將其分切成幾等份，但不要切斷。
2、將西紅柿入沸水鍋中稍燙後撈出。
3、沸水中加入蜂蜜煮開，煮的時間不宜過長，1分鐘即可。將煮好的蜜汁淋在西紅柿上即可。
西紅柿牛肉湯。
1、西紅柿洗淨去皮，切塊；牛肉洗淨，切薄片；姜洗淨，切片；蔥洗淨，切段。
2、鍋內放油，燒至四五成熱時，放入薑片熗鍋，倒入清湯，用大火煮沸。
3、加入西紅柿、牛肉、蔥段，用中火煮開後，調入鹽，肉熟透即可。
西紅柿牛肉湯的功效與作用。
1、牛肉牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎，對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。
2、番茄清熱生津、****、消除疲勞、增進食慾、消食化積、潤腸通便，加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感。
3、西紅柿牛肉湯此湯具有開胃健脾、補血、補中益氣、強健筋骨、增強抵抗力、預防感冒、調整腸胃功能的功效。
12樓：魯步昭懿
西紅柿是一種夏季裡比較常見的一種食物，這些食物都是都是我們生活中比較常見的，但是我們在做個蔬菜的時候有的時候卻不能保證我們的營養是不是真的不流失呢？那麼怎麼才能保證西紅柿中的營養不流失呢？
西紅柿怎樣做營養會流失？
與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。
因此西紅柿炒太久營養會流失，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
西紅柿這麼神奇是什麼決定了西紅柿的營養？
西紅柿顏色越紅營養越高。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2-3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。
市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。
西紅柿怎麼吃最有營養，西紅柿怎樣吃最有營養
西紅柿 生吃vs熟吃 西紅柿到底是生吃營養價值高，還是熟吃更科學呢？與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒 壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄...
西紅柿怎麼吃最科學，西紅柿怎樣吃最有營養
西紅柿除了有一般的維生素以外，它含有一種特殊的營養素 番茄紅素。番茄紅素只有在經過油扁炒，其營養成分才能被人體完全吸收。所以西紅柿最科學的吃法是經過油扁炒，做番茄湯，或是跟別的菜一起烹調是最好的。不過本人的經驗最好還是西紅柿炒雞蛋。這兩種食物放在一起吃，有補鈣的作用。番茄紅素又能完全被人體吸收。1，...
西紅柿生吃還是熟吃營養高
科學研究發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油 色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗...