1樓：teddy說
可以封保鮮掘拆擾膜。蒸制食物的時候，用保鮮膜封致通常是因為這判旦樣可以保持食物表面的鮮嫩狀態。在蒸排骨御段的時候，可以封保鮮膜也可以不封，根據自己情況判斷就好。
2樓：充滌萊敏慧
*需要**。以下是蒸粉蒸排骨的食材清單和製作步驟：
食材清單： 排骨500克。
蒸肉公尺粉100克。
豆瓣醬50克。
生抽1湯匙。
食鹽適量。薑絲適量。
胡椒粉適量。
五香粉適量。
製作步驟：1. 將排骨砍段，取出裡面的碎骨頭，然後將水分擦乾倒入乙個乾淨的碗裡。
2. 在排骨中加入豆瓣醬、生抽、食鹽、薑絲、胡椒粉和殲指亂五香粉，用手翻轉攪勻，在碗表面封一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室裡冷氏檔藏上1小時。
3. 將醃製好的排骨放入蒸肉公尺粉中，用少許清水倒入，使逗指得排骨不是很乾，攪拌均勻。
4. 在蒸鍋中加入足夠的水，放入蒸籠布，將拌好調味料的排骨放在蒸籠布上，蒸30分鐘左右即可食用。
3樓：木子李故事
蒸粉和蒸排骨可以根據個人喜好選擇是否封上保鮮膜。封上保鮮膜可以使蒸汽不易逸出，加強蒸煮效果，食物更加入味，但是不封也不會數備握影響薯慶烹飪效果。如果你覺滾咐得蒸出來的菜色不是很美觀，你可以嘗試使用保鮮膜封一下。
4樓：暮光丶覲
不需要封保鮮膜的凱判。封保鮮膜反而起到了反的作用，把排骨放上蒸粉以後直接放在鍋裡，鍋開中孫正賣悔以後20分鐘就可以熟了。
粉蒸排骨蒸多久？
5樓：生活知識小達人
蒸45-60分鐘。
粉蒸排骨，是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉公尺粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味銀粗，是一道經典的家常菜。
菜品特色：用蒸肉公尺粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮鋒逗鎮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的公尺粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。
注意事項：
1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
2、蒸肉公尺粉本身有鹹味，醃排骨的醬油和鹽不可多加，否則排骨蒸熟後會過鹹發苦。
3、蒸肉公尺粉要加點清水化開，否則排骨會較幹身，也不容易蒸得入味。
4、除了用番薯墊底，還可以用土指橋豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時可吸入油脂和鮮味。
5、番薯應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。
蒸排骨需要哪些配料，粉蒸排骨用什麼配料？
清蒸排骨這道菜營養豐富，做法也是很簡單的 第一步 把買好的排骨在流動的水下面沖洗乾淨，切好蒜頭和姜 去腥味 把排骨 薑片 蒜 油鹽 醬油一起攪拌好放好在碟子內 鹹度要掌握好，吃淡的要少放醬油和鹽 第二步 鍋內放水，不要太多 用蒸東西的鐵架也行 把排骨放進去，中火 大概十五分鐘就好了 最後，排骨蒸好後...
粉蒸排骨的作法，粉蒸排骨的家常做法
1 排骨斬成節，加炒酥的豆瓣 鹽 薑末 蔥末 花椒 豆腐乳汁 胡椒粉 味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。2 在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末 芫荽葉，入盤即成。粉蒸排骨 原料 排骨,紅薯,四川辣豆瓣醬,老抽,蒜,酒醩汁 沒有可用料酒代替 白糖,鹽,雞精,蒸肉米粉,蔥,食...
粉蒸山藥排骨的做法，粉蒸山藥排骨怎麼做好吃
粉蒸排骨 材料 排骨500克，大米100克 腐乳汁1勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。做法 1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺 老抽1小勺 蠔油1小勺 糖1小勺 鹽1 2小...