1樓：猴94755咀鹿
我自己製作過一次，主料是成熟、顏色深的葡萄，業餘條件下如巨豐、玫瑰香等，輔料是冰糖或白糖，用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1，把手洗乾淨，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然後將葡萄皮也放進發酵器中，當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊，等著發酵就好了。
2樓：乾淨又淡泊丶牡蠣
我們家經常的是自己做葡萄酒喝，因為家裡有老人，這個是可以軟化血管的，將葡萄剪去長蒂，加麵粉洗淨瀝水晾乾，將葡萄乙個個捏碎在大容量中，24小時後，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖， 加入糖後，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下， 發酵中的酒，這時酒色已出，皮也上浮，大約第天的樣子， 第一次過濾後，用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續二次發酵，用乾淨一次性輸液軟管中間部分進行虹吸裝瓶，密封閉光儲存。
3樓：網友
成串的熟葡萄買來，直接用水衝淋，然後放太陽下曬乾水，擠破皮放封閉容器中，按10:2投入冰糖，蓋好蓋子，留一小口用不乾膠封上，每天用乾淨湯勺把浮上的葡萄皮壓入液中，10天后過濾，半月後吸澄清透亮的酒入罐繼續封蓋，三個月後再開壇飲用。
4樓：金圈勒園破光
把葡萄洗乾淨，瀝乾水份，放到容器裡把它捏碎，在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體），在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌，這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。
這樣攪動要乙個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。乙個星期後，再備乙個容器，擦乾淨不要有水份。
紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
5樓：影子
將紅葡萄洗乾淨，注意不要把葡萄上的白霜洗掉，晾乾，備用，將洗乾淨的葡萄乙個個捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉留在盆裡，按照10斤葡萄2斤冰糖的比例攪拌均勻，等冰糖完全融化後放入玻璃容器中，注意瓶蓋不要擰的太緊。大概三週左右，要適當一桶單寧豐富，澀味十足的葡萄酒就釀造好了。
6樓：網友
把葡萄裝在能漏水的容器當中，放入晾曬，等葡萄表面沒有水珠就可以裝入酒罈了，把雙手清洗乾淨後，直接手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄把使勁捏入酒罈中，再鋪入冰糖放在葡萄上面，然後再捏，再鋪冰糖，逐層鋪制，葡萄和糖的比例大約10∶3，即10斤葡萄放3斤糖，將酒罈子封口，(切記，別把壇口蓋子擰死，以防爆壇，因酒的發酵會膨脹)，酒罈子需放在陰涼處儲存，平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。大概乙個星期後，容器裡就開始出酒了。
7樓：回憶
把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。因為夏天氣溫高，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低於三十度那就要多釀幾天。
通過製作葡萄酒你的感受是什麼
8樓：
您好，製作葡萄酒可以帶來很多愉悅的感覺和體驗。在葡萄酒製作的過程中，人們可以感受到自然環境的美妙，如陽光、新鮮的空氣、葡萄園的景緻等等。同時，人們還可以通過不斷嘗試和改善來提高葡萄酒的質量和口感，從而得到成就感和滿足感。
此外，在跟團隊一起參與制作葡萄酒的過程中，可以增進友情和團隊合作精神。總之，製作葡萄酒是一項有趣的活動，可以讓人們充分地體驗和享受生活的樂趣。
有人提供葡萄酒製作方法嗎
9樓：鏘鏘點鏘鏘
家庭自治葡萄酒的方法：
1：首先挑選葡萄：要挑粒大、果肉多、顏色好、成熟好的上等葡萄。
2：洗葡萄：不要用清潔劑洗，如果萬一沖洗不乾淨，對身體有害。
要用麵粉和鹽洗，盆中放入清水，然後放入鹽、麵粉攪拌均勻，成麵湯就行。把葡萄放入盆中攪動一會，放入清水中沖洗乾淨就好了。
3：晾曬葡萄：不要在陽光下曝曬，要放在通風無汙染處自然晾乾表面水份。
4：製作葡萄酒：葡萄和糖的比例是10：
3。也就是10斤葡萄、3斤白糖。把晾曬乾的葡萄按比例拌勻放入瓷器中（如急著喝，可以搗碎），密封儲藏乙個月．自釀的又純又香的葡萄酒就可以開壇了，酒香四溢，滿屋漂香．非常純正的自釀葡萄酒可以和法國的葡萄酒比美．愛酒一族請試試吧。
10樓：網友
自制簡易葡萄酒：
1、葡萄清水沖洗後晾一下（有些人認為不洗，洗了會影響口感，但我個人認為沖掉葡萄表面殘留的灰塵及農藥殘留等），乙個個摘下來，稱重。
2、按照10斤葡萄放3斤糖的比例（根據不同葡萄品種的糖度略作調整），把葡萄捏碎或用機器打碎，一邊放葡萄一邊放糖。最好是不透光的酒罈子最好。
3、裝滿後，用報紙或是書蓋在壇口，不讓螞蟻、飛蟲之類爬進，不能密封，1—2天后用荷葉加薄膜封口，最好再封上稀泥。
4、封口後，放置在陽光直射不到的陰涼處貯藏3—6個月。
5、紗布過濾，取澄清酒液裝入酒瓶中，當然橡木桶最好，酒瓶用木塞封口。
以上是我個人這幾年製作簡易葡萄酒的過程，做好的成品葡萄酒個人認為比買的百把塊的葡萄酒香的多，唯一缺點就是有點甜。希望能夠幫你做參考。
11樓：火星望天
自家釀造的葡萄酒不如市場的好喝，不如市面上賣的，尼雅葡萄酒就很好喝，比較適合我們東方人的口感，建議還是不要在家釀製葡萄酒了，主要是釀製葡萄酒的工具要經過嚴格的消毒和殺菌的，自己釀製的也不太乾淨衛生。尼雅葡萄酒選自新疆天山無汙染的葡萄種植基地，口感非常好。
葡萄酒是怎樣製作的
我作葡萄酒的方法供參考 1 發酵時完全密封，一般2 3天會產生氣體版，每天早晚將氣體放出，不權然氣體多了容易爆開 2 發酵時間到底如何確定,我的判斷是 分三層，上層是葡萄皮 中間是葡萄酒 透明 顏色很漂亮 葡萄籽在瓶底 發酵時間6 7天 陽光明媚的天氣 3 加糖的時機，我是過濾後加糖。希望家人們喜歡...
紅葡萄酒怎麼製作方法，怎樣製作紅葡萄酒？
自釀葡萄酒的做法如下 1 選擇紫紅色的 味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂。2 把剪好的葡萄沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡十分鐘左右。3 然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。4 把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一...
怎麼手工製作葡萄酒，葡萄酒的手工製作過程
關於製作葡萄酒方法請看參考資料裡面的葡萄酒百科，有詳細文章 葡萄酒是最適合佐餐的飲料。葡萄酒變化豐富的口感是它贏得頭銜的主因，很少有人敢懷疑葡萄酒在餐桌上的地位。但是，很矛盾的是，稱得上是葡萄酒殺手的食物卻又特別多.葡萄酒殺手的黑名單 在眾多葡萄酒殺手中最惡名昭彰的包括了許多非常常見的食材，這份黑名...