1樓：匿名使用者
只要葡萄做的時候洗乾淨，包括玻璃容器也乾淨，一般沒事，屬於正常的發酵味道，今後做葡萄酒可以如下操作：有些人洗葡萄有個誤區，把葡萄皮。
外面的的一層白的東西也洗去了，也會導致葡萄發酵慢，因為它是一層發酵劑，還有如果發酵不放糖等新增劑，葡萄也會自然發酵，就是發酵慢了些，而且酒的度份低些，為什麼要放糖，因為糖會產生熱量促使葡萄更加快的發酵，糖經過複分解反應。
轉為能量退化了，所以應該要沙糖，而不要用冰糖，還有有些人說用糖釀製的葡萄酒對糖尿病。
的人喝了不好，其實是單方面的，因為糖經過複分解反應轉為能量退化了，做葡萄酒不應該用爛的葡萄做出的酒容易發酸，要用顆粒好的洗乾淨後涼乾透，放入容器，用乾淨的東西把葡萄打爛，容器口小的可用乾淨的牙籤在葡萄上搗幾個洞，一層葡萄，一層糖，瓶口留出5份之1，用於氣體發酵，葡萄和糖10比3，容器口要紮緊密封，45天后就可以飲用了。
2樓：匿名使用者
自制的葡萄酒本身製作條件有限就會夾帶一些有害菌，味道不對最好就不要喝了！千萬不要因小失大！
自制葡萄酒變質了嗎？有油漆味
3樓：手機使用者
1.標籤可以是後貼上去的，酒是先裝進去的。不能通過標籤的內容來判斷。
但是可以從酒標的質量，來鑑別，你看酒標的紙的材質，很好，印刷和國產的不一樣就對了。
2.進口報關單和商檢的衛生證，可以說明，確實有這樣一批酒是進口的，但是你手裡拿的那瓶是不是真的，是不是這批裡面的，難說。
3.最有效果的方式，就是直接品嚐，找品酒專家和賣酒的銷售人員，都可以。
形式可以造假，但是酒的口感，德國，法國，義大利的，國內絕對是不能仿製出來的。
別從外觀判斷了，外觀很容易騙過人的。
4.國內勾兌的偽葡萄酒，喝1瓶後，轉天你感到頭疼的非常厲害。也是一種鑑別方法。
希望對你有所幫助。
4樓：網友
你自制葡萄酒 發酵（結束）有多久時間了？
1. 葡萄汁發酵變化快了（溫度可能過高了 1.真實的溫度高了 2.酵母可能放多了 以上兩種情況都可以制使溫度提高）
2. 發酵過程中 你的存放受到汙染（比如油漬、生水）另：你的描述看起來 貌似已經過了 建議你不要喝了 下次注意發酵過程要循序漸進 慢慢來 存放很重要的。
5樓：網友
已經受不良微生物汙染而變質，不能喝了。
6樓：吃瓜群眾六六六
國內的葡萄在生長過程中，看環境和防治，表皮會有少量的殘餘。
自制葡萄酒用什麼葡萄好，放糖的比例多少
巨峰葡萄。我家制的沒有放糖，這種葡萄含糖量已經很高了，釀出的算是桃紅葡萄酒了。您好。您可以採用紫葡萄 最好是用玫瑰香，但新疆這種葡萄少，可以用巨峰葡萄做，具體做法是將葡萄洗淨晾乾，一公斤葡萄200 300克冰糖的比例，將涼乾的葡萄摘乾淨去掉壞的，放在容器裡用手捏碎放入冰糖密封每天攪拌一次持續半個月，...
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紅酒種類 1.靜 態 葡 萄 酒 still wine 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說 的 table wine 就 屬 於此 類 這 是 將 分 解 所 產 生 的 二 氧 化 碳 揮 發 後 的 葡 萄 酒 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 主 要 可 分 為 a.紅 ...
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