1樓：匿名使用者
海鮮很鮮是指海鮮保有著最原始的味道，沒有其它的味道摻和。所以人們說的海鮮很鮮其實是在說海鮮很新鮮並且海味很濃。老尹家海參為您解答。
為什麼海鮮味道特別鮮美
2樓：gost韓
氨基酸，所有的香味都來自這個東西。一般海鮮還鈣都非常高，一直蝦3兩肉沒聽說過嗎。
3樓：藍宇卡其惡魔
海鮮美味。
陸地的就是口感好。
海鮮的鮮是什麼意思
4樓：西安水產副食網
海鮮，顧名思義，就是海里面的鮮活生命，包括魚類，貝類，藻類等等。
5樓：網友
鮮活鮮美，對食材的烹調採用新鮮、生猛，製作出來的佳熬 絕對「一級棒」
6樓：陳兮薇
味道鮮美。
物種新鮮。生命鮮活。
海鮮為什麼味道很鮮?
7樓：網友
廣博的海洋是孕育萬千精靈的寶地，是天然的鮮味；味精始終是人造的，不能取代天然，只能做到仿鮮而已。
8樓：網友
鮮味物質就是穀氨酸鈉吧，都是一樣的。
怎麼能使海鮮更鮮甜，什麼海鮮做湯底好
9樓：匿名使用者
花蛤 花蛤洗淨過一下水 .放入油、蔥頭、姜、蒜、花蛤小炒(加點公尺酒味道會更好) 加水！ 燒開後再放入麵條， 等待熟時加 雞精 味精 鹽 蔥花 就ok拉！
10樓：網友
海鮮的烹調秘訣：
初步加工：海鮮的初步加工和蔬菜、肉類不太一樣。一般來說，料理海鮮主要在鮮昧，所以海鮮的初步加工是從選購、保鮮開始做起的。
魚類的加工，可用一把廚房剪刀來處理，去魚鱗、破肚、剔除內臟、剪掉魚鰭都很方便。蝦頭一般用手掰去，從蝦腹部位剝去蝦殼，再用小刀將蝦背劃開，用牙籤剔除腸線，蝦尾可保留，這樣可美化菜相。小螃蟹衝淨後可直接下鍋，大一點的螃蟹可剁成塊狀。
基礎處理：烹調重點在於去腥及保鮮。如：
剁開的蟹塊須沾上澱粉後過一道油，這是鎖住鮮味的技巧，切不可偷懶省去。魚蝦、貝類、墨魚等海鮮，加熱時間皆不宜太久，目的在於確保鮮味不流失。如果用微波爐或蒸食，就要控制好加熱時間，否則容易造成原汁流失，影響成菜口感。
海鮮的最佳做法：
高溫加熱。細菌大都很怕加熱，所以烹製海鮮，一般用急火熘炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食（加熱溫度至少100℃）。
與醋、蒜同食，食後飲用薑茶。
生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對於海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。海產品性味寒涼，薑茶性熱，食用海產品後可中和寒性，提高腸道免疫力，有效預防食用後的不適！
酥制將魚做成酥魚後，魚骨、魚刺就變得酥軟可口，連骨帶肉一起吃，不僅味道鮮美，還可提供多種必需氨基酸，維生素a、維生素b、維生素d及礦物質等，特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。
11樓：匿名使用者
普通材料的海鮮也可以讓味道很好。只要原料夠新鮮！蝦、魷魚、螃蟹、貝類等整理乾淨，燉出來的湯就很鮮甜。但是不要燉太久。海鮮燉太久肉質就老了。
12樓：匿名使用者
個人認為用蜆熬湯底最鮮甜的！不妨試試！
13樓：匿名使用者
廣東一般用貝類的乾肉，水發好之後，和骨頭一起，燉成高湯。不需要放味重的調料，一般會放少少中藥材。
想讓海鮮更鮮，現在是怎麼做的
14樓：大婉兒美食
清蒸確實是可以讓海鮮保持最鮮的狀態，如果覺得味道過於單一有些接受不了的話，可以蘸醬汁，我推薦珍選海鮮撈汁，可以解腥提鮮。
15樓：毛哥
廣東海南的做法。
清蒸原汁原味。
不要什麼調味料。
海鮮類的凍品和冰鮮到底有什麼區別
1 凍品是把食品外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可以長期保持食品的不出現變質現象。可以長途運輸，長期儲存，一般冷凍海鮮可以存放三個月左右。2 冰鮮，是剛剛打撈起來的魚蝦蟹，進行急冷，保鮮時間24小時，但是食品非常新鮮，其中營養物質沒有流失。3 現在各大超市展示櫃都是冰鮮食品。冷凍凍起硬邦...
海鮮類的凍品和冰鮮到底有什麼區別？
這還得從兩者在冷庫中的低溫貯存談起。傳統的冷庫冷凍技術，食品在冷凍過程中，由於食物所含的水份在低溫環境下會形成冰晶，導致細胞體積膨脹，組織結構遭破壞，引起冷凍變性。這些食物在解凍後，食物所含的水份便會析出以肉製品做例子，在普通低溫冷凍的情況下，低於 18 下儲存，從常溫降到冰點以下的過程中，肉製品中...
海鮮市場是什麼平臺，批發海鮮的網站都有什麼網站？
閒魚 會員只要用 或者支付寶登入，就可以實舉唯現很多功能，包括在個人 中一鍵轉賣已購買的寶貝，在自己的手機上拍照上傳二手閒置物品，交易等。海鮮市塵巨集襲絕老場是阿里巴巴旗下的二手閒置交易平臺閒魚，閒魚是一款可以解決閒置物品的應用軟體。閒魚屬於依附於 的二手閒魚交易市場，擁有極為成熟的交易管理體系，以及...