1樓：誰吹集結號
你是想問餐飲酒樓嗎？
這個就看的企業自己的組織架構設定了，職責分工可以自行劃分。、大體上是：總經理辦公室、財務部、餐廳部、膳食部（廚房）、採購部（一般是財務部的二級部門）、工程部（店小可劃入辦公室管轄）、營銷部（根據店的規模、檔次和客戶群決定是否需要單設這個部門）。
基本ok了。
希望能對你有用。
2樓：他**三鞠躬
餐飲架構配置根據各個餐飲企業需求的不同而靈活變動，這裡將不分別對各大中小型餐廳餐飲部的各個崗位進行職責描述，只針對部分主要的崗位進行描述，餐飲企業可根據實際情況進行崗位職責分配。
各規模餐廳人員組織架構。
3樓：誰吹集結號
你是想問餐飲酒樓嗎？
這個就看的企業自己的組織架構設定了，職責分工可以自行劃分內。、大體上容是：總經理辦公室、財務部、餐廳部、膳食部（廚房）、採購部（一般是財務部的二級部門）、工程部（店小可劃入辦公室管轄）、營銷部（根據店的規模、檔次和客戶群決定是否需要單設這個部門）。
基本ok了。
希望能對你有用。
4樓：網友
總經理辦公。
復室：負責全公制司協調，包括制度、接待bai、會議等，屬於公司中心du決策zhi部門；
人力資源部：dao公司人事、培訓、勞資、考勤、保險、職稱等；
財務部：費用收支、預決算、工商稅務等；
生產技術部：公司生產技術管理、技術革新、裝置維護檢修費用、質量監察監督 ；
計劃營銷部：市場營銷、經營、客戶服務等 ；
安全監察部：安全生產管理和監督 ；
其他部門還有：黨群工作部（或者黨委辦公室、組織部、宣傳部、紀檢監察部、團委）、工會辦公室、保衛部、後勤部。
餐飲都有什麼部門分類
5樓：界首一中
看你應該是新手，那就從入門的學起，要循序漸進。你要多學習成功者在餐飲事業上操作的案例，但是也要注意變通，不要邯鄲學步，一切要符合自己所面對的情況。最好參加有老師的輔導，不但可以學到知識，也可以認識到同行，大家在交流中學習進步更快，還可以結交到人脈。
事在人為，終究還是要靠自己，成功不是學出來，是作出來的。謙虛的詢問別人還要有一顆踏實工作的心。在創業初期，一切以學習經驗為主，切勿急躁。
一些書目供你參考：《餐飲管理 》 作者 ： 蔡萬昆 本書是面向zi世紀高等學校旅遊管理專業系列教材之一，是教育部「高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革計劃」的研究成果，同時也是「十五」國家級規劃教材。
本書主要論述了餐飲管理的基本原理、組織機構和人員編制、餐飲市場營銷、經營計劃，以及經營過程中的原料採購**、產品生產、產品銷售服務、酒早察猛水經營、宴會經營和食品展銷、產品**、成本核算與成本控制等各方面、各環節的管理理論、方法和案例，闡明瞭餐飲系統管理的全過程。本書理論體系完整，結構合理，論述簡明，內容具體；全書定量分析和定性分析相結合，理論聯絡實際，較強的實用性和可操作性。本書除可作為高等院校旅遊類專業教材外，還可作為高等職業教育和自學考試專業教材，也可作為餐飲企業中、高階管理人員的業務用書和中等職業學校旅遊專業教師的教學參考用書。
現代餐飲管理》作者：戴桂寶主編 本書分四個部分，共計12章。基礎概述篇，講述餐飲的發展、餐飲的分類、餐飲組織機構以及餐飲部的重要性。
產銷規範篇，從原料的採購至加工烹飪，再到餐飲服務的產銷流程作了規範的標準化的陳述陸橋。設計策劃篇，針對廚房和餐廳的設計佈局、餐廳的文化設計、選單和臺型設計、美食活動的策劃作了一系列的說明。最後的監控管理篇，講述了餐飲部在運作過程中的安全衛生、服務質量等方面的控制。
餐飲管理與實務》作者： 馬開良 主要內容包括：從剖析餐飲經營、運轉特點入手，進行不同規模、風格餐飲機構設沒做置和經營計劃的制訂；在科學、系統進行選單設計的基礎上，匯入餐飲全面經營運轉管理所涉及的客情、服務、酒水、餐務等各個組成部門及各主要運作環節的組織、控制和管理；再通過餐飲**和餐飲成本控制的闡述和例項分析，使考生建立完整的餐飲運轉經營、服務管理系統 希望我的可以對你有所幫助，祝你好運。
麻煩，謝謝！
餐飲公司有哪些部門及相應職責
6樓：一葉輕舟遠
看你是怎樣來規模的公司了自。
一般餐飲公司正常的都有行政辦公室、財務部、廚政部、服務部、採購部、公關營銷部。
需要特別說明的是，廚政部是負責廚師培訓、菜品開發、成本控制的部門。服務部是負責前廳人員招聘及培訓、服務標準設立與考核的部門。
好一點的公司還有企劃部，專門負責**宣傳的部門。
再大一點的還有加盟連鎖部，負責加盟連鎖推廣的。
餐飲業一般有哪幾個部門啊？分別是負責什麼的？
7樓：下一站下雪
您好 這是流程梳理 流程優化的範疇。
飯店有那些部門？
8樓：天秤小小寶貝
餐飲部：分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為乙個部門，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，場地佈置，外賣團體訂餐安排等。
保安部：分為內保\外保兩種，人員上面沒有明顯規定，通常輪班制，有時在外面曬太陽，有時在大廳內吹空調，職責就是車輛安排，如遇突發事件緊急處理，監控監視，員工安全安檢培訓等。
人事部：負責人員招聘解聘\入職員工培訓，與勞動部門協調並定時跟蹤飯店一切人事規定是否與勞動法密切掛鉤。負責人員晉公升，人事考勤等。
財務部：負責飯店營收支出，還得管理各個營業部門安排的收銀員的日常工作。
後勤部：分為醫務室\洗滌部\員工飯堂。
行政部：通常為飯店最高決策層部門，負責飯店行政規定\參與人事調動統籌\銷售營銷方案批閱，行使總經理權力。
工程部：負責飯店裝置設施維修。
採購部：獨立核算的乙個部門，與後勤部掛購，又受財務部經濟管理，服務於各個營業部門的物品採購。
9樓：獅子天疆果園
那如果你是老闆的話想分幾個部門就分幾個部門，呵呵 不過一般都是酒店分的部門有：
餐飲部：（中餐廳，中廚房，西餐廳，西廚房，預定部，清潔部，會議室部）客房部：(客房清理，客鍾）
安全部：（內保，外保）
前廳部：（禮賓部，總檯，商務中心）
康樂部：（ktv，游泳，健身房，棋牌室等等）人力資源 採購部。
財務部 工程部。
10樓：18684657944霜
廚房、樓面、吧檯、財務。
一般餐飲酒樓有哪些部門
11樓：佩琦很著調
前廳、主要有領班、收銀員、服務員。
後廚、主要有主廚、副廚、冷盤師、切配人員、還有打荷的。
還有消毒清洗的工作人員等等。
12樓：匿名使用者
酒樓裡可以根據本身的大小去設立。如果大的話可以多設立點部門。小的話我想就沒有那個必要了。我只說個我自己以前做的那個酒樓。
前廳：領班。服務員。傳菜生。
後廚：廚師長。掌勺。蒸菜師冷菜師。配菜。打何外加洗菜的阿姨。倉庫管理員。
如果你的酒樓客源不較多。消費教高的話。還可以設立麵點師。
海鮮養殖員。但是前廳的話。本人介意如果人數在10個人之內的話有個領班管理就夠了。
如果比較多的的話。可以在加個主管上去。有時候管理多了的話比教難以領導。
老闆最好是不要輕易的去發表意見。有什麼想法直接找管理人員。因為我以前就是做服務員。
最怕忙的時候老闆來指揮了。不懂還亂叫。會降低工作質量！
不要讓你的員工帶著情緒上班。
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餐飲加盟什麼專案好，餐飲加盟專案有哪些
看自己的定位，看當地市場對品牌的認可度，還有周圍的競爭對手。綜合去考慮，一般情況下，各有利弊。如果自己做的有特色，比較擅長這方面的話可以自己做，如果沒有這方面資源需要重新學習的話加盟可能更簡易方便些。推薦廖記棒棒雞，全國知名的餐飲加盟專案，口味好，希望對你有幫助。推薦廖記棒棒雞，全國知名的餐飲加盟專...