剛剛從山上新扳下來的新鮮竹筍，現在正用沸水煮著。下一步如何弄？要快速！
1樓：天降神仙
過一下水去掉味道，然後切好，炒著吃。
2樓：無奈繁華鋪滿地
看看苦嗎？苦多洗幾次試試，不苦了可以炒菜，涼拌。
3樓：網友
嚐嚐苦不苦。不苦就可以切來做菜了。苦的話，就連煮的水一起放著，第二天換冷水下鍋再煮，直到它不苦，就可以做菜了。
新鮮採回來的竹筍如何煮法
4樓：凹凸小田螺
新鮮竹筍可以做竹筍炒肉片。
主料：竹筍300克， 豬瘦肉200克。
輔料：青椒30g， 紅椒30g，黃椒30g， 蔥1根，姜2片，鹽4g， 糖3克，醬油20克 ，料酒10克，澱粉適量 ，雞精少許，香油適量。
竹筍炒肉絲的做法步驟。
1. 準備好所有的食材。
2. 竹筍開水煮上2分鐘。
3. 竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲。
4. 肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油醃拌均勻。
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
6. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7. 再把竹筍倒入翻炒。
8. 加入醬油，糖和鹽翻炒片刻。
9. 再把肉絲倒入翻炒。
10. 加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
5樓：橙
洗乾淨，連殼放入水中煮熟（不要去殼)，然後蘸著醬油吃，很鮮的，也很方便，不過竹筍一定是很嫩的那種。
6樓：家教丶
清炒雞蛋不錯，不過竹筍燉肉更鮮，尤其你這還是鮮竹筍。
7樓：鑫塵始
去殼，洗乾淨，切片用水煮一會，去除它的苦味，再暴炒。
8樓：傑少
配料：新鮮竹筍、肉絲、薑絲、大蒜 做法：新鮮竹筍切片，鍋內水燒開，把筍片放如水中抄一下，起鍋，把水瀝乾。
把肉絲用醬油、生粉、薑絲、鹽攪拌均勻，閹一下。 鍋內倒油，把肉絲翻炒至八成熟起鍋。鍋內再倒些油，把抄過的筍片到入翻炒，放鹽（因為筍沒什麼水分，所以鹽放早放晚並無大礙），筍差不多炒熟了的時候再把肉絲到入，一起炒熟即可。
我炒菜遵循的一大原則就是：油多不壞菜。
9樓：吟綿
用開水煮熟那些新鮮的筍，煮熟後隨你怎樣煮。
10樓：手機使用者
切片用開水煮5分鐘再炒。
11樓：●▽●異鳴
先要用開水煮不然會很苦。
新鮮小竹筍怎麼煮好吃
12樓：今夕何夕是朝夕
新鮮竹筍 (1條)
臘腸 (1條)
辣椒 (適量)
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
準備好辣椒。最好是辣一點的。備用。
圖]2/5竹筍需要使用清水泡一下，去除竹筍內的苦味。然後再炒就比較好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鐘，不要蓋鍋蓋哦！
圖]3/5在炒竹筍的時候需要加多一點油，竹筍比較吸油。到這裡可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。
圖]4/5我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點，讓香腸內的味道滲入到竹筍內。
注：也可以加入其它的肉類。總之是肉就要以了。
圖]5/5如下圖所示就是我炒出來的竹筍。味道還可以！
剛挖出的竹筍怎麼吃？
13樓：格調
主料：竹筍5根。
輔料：油適量、鹽少許、味精少許。
1、所有食材。
2、竹筍去殼洗淨切塊。
3、起油鍋加熱。
4、放入竹筍煸炒。
5、放少許老抽煸炒。
6、放少許清水。
7、放少許鹽。
8、再放少許糖加蓋大火煮5分鐘。
9、最後放少許味精翻勻出鍋。
10、成品。
14樓：1天_堂
下面介紹竹筍炒肉片的做法。
主料：竹筍300克、青椒1個、豬裡脊肉100克輔料：料酒適量、玉公尺澱粉適量、胡椒粉適量、黑木耳適量、青蒜適量竹筍炒肉片的做法：
1.備好所需食材。
2.青椒切塊、竹筍切片。
3.青蒜苗切寸斷，裡脊肉切片用料酒胡椒粉澱粉抓勻。
4.炒鍋倒油滑炒肉片盛出備用。
5.另起鍋倒少許油先下青椒翻炒。
6.接著放竹筍翻炒片刻。
7.放入青蒜段翻炒。
8.放木耳翻炒。
9.再把炒制的過的肉片重新倒回鍋裡。
10.加少許鹽、生抽調味。
11.最後加水澱粉勾芡出鍋。
15樓：春春教做菜
春春教做菜：剛挖出來的竹筍再炒一炒超級嫩。
16樓：
看是什麼竹筍，，有的鮮筍有苦味，烹飪之前用清水浸泡一段時間或者用熱水抄一下。
17樓：鄭採濱
葉子和生薑的葉子差不多 高度也一樣， 吃的是發出來的乙個5-8釐公尺的芽！
外形有點象竹筍剛出土的樣子，紫黑色，我們湖南老家叫洋活，不知道書名叫什麼啊，有知道地說下啊，表椒炒洋活蠻好吃地。
18樓：網友
直接炒多加點油就好咯。
剛拔的竹筍怎麼做好吃
19樓：匿名使用者
主料。鮮筍一顆。
輔料。肉片適量。
紅椒適量。鹽少許。醬油少許。
肉切成薄片。
鮮筍去殼洗淨後切片。
鍋坐熱後放油肉片下鍋煸油出香。
放入切好的筍片拌炒。
加入少量的溫水。
蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
調入少許醬油，放入紅椒。
拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用。
20樓：水滸很好看
主料。豬瘦肉。
250克。竹筍。
100克。黑木耳。
10朵。輔料。油。適量。
鹽。3克。蔥姜。適量。
蒜瓣。3個。
剁椒。10克。
小公尺椒。3歌。
泡姜。1個。
醬油。20毫公升。
香醋。15毫公升。糖。5克。
料酒。5毫公升。
香油。適量。
澱粉。適量。
步驟。1.準備好所有的食材。
2.豬肉切絲加入料酒，糖，澱粉抓拌均勻醃製片刻。
3.竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。
4.竹筍和泡發的木耳洗淨切絲。
5.取乙個小碗加入醬油，香醋，糖，蔥花，澱粉拌均勻成為魚香汁備用。
6.炒鍋到油燒熱。
7.倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。
8.鍋中再加少許油放蒜末，薑末爆香，再加入剁椒，小公尺椒和泡姜炒出香味。
9.倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
10.再把炒過的肉絲倒入翻炒。
11.加入調好的料汁翻炒均勻。
12.最後淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士。魚香汁要提前調好，這樣成菜中的肉絲才不會變老，口感香嫩。木耳也要提前泡發洗淨，可在水中加點鹽，這樣木耳洗的更乾淨。
辣的食物儘量少吃，經常食用很傷傷身！要知道吃辣椒也是有地域性的。
21樓：山村阿豪
深山竹林挖的竹筍怎麼做好吃？超好吃的春冬竹筍做法！鮮美嫩脆的農村美食。竹筍煮豬骨、生鴨翅鴨腳。春筍、冬筍都可以。
在農村剛摘下來的竹筍怎樣做才能做成美食
22樓：網友
如果有苦味煮一煮再泡一下煮湯炒菜都可以，如果沒有苦味了。剝開了切好就可以做成自己喜歡的。
竹筍怎麼煮？
23樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口。
24樓：燕寄靈忻野
先到在清水浸泡5至30分鐘，然後在鍋裡出個水，撈起來在用清水煮，放點鹽，白醋，白酒煮3至10分鐘然後撈起來瀝乾，在用小火煨上給點肥肉彪子。如果是新鮮的竹筍就把上面的時間縮短一半。
25樓：nice楊清風
竹筍，用鴨肉鴨頭煲湯，鴨頭砍開，鴨肉切塊，竹筍切片稍厚一些，放入高壓鍋，放些生薑，水，根據你的分量自己決定，煲30分鐘，美味出鍋。
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