富源酸菜豬腳的製作方法
1樓：爵爺的網路
菜譜做法：
1.蔥薑蒜紅椒切好備用。
2.酸菜切絲備用（酸蘿蔔更好）
3.準備工作：先將豬蹄處理乾淨，斬小塊備用（建議大家買處理乾淨的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻煩的事情哦！）做高湯的豬腳，煮好的。
4.豆芽去尾洗淨待用。
5.金針菇去尾洗淨待用。
6.入油爆鍋。
7.入豆芽。
8.鍋幹放入半勺高湯。
9.加入金針菇。
10.高湯。
11.加入豬腳肉，燒開加入高湯，一碗。
12.滴入少許醬油。
將原湯加入，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，加適量的鹽和雞精調正味就ok了！
13.撒上香菜裝點出鍋。又酸又辣，食慾大開哦！
怎樣做富源酸菜豬腳
2樓：精彩百曉生
做法1.豬前腿洗淨，加入所有醃料醃約2小時備用（醃漬時需偶爾翻動）。
2.酸菜洗淨，先切大片再切絲，泡水約5分鐘備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料b，再加入作法2的酸菜絲與調味料a，一起拌炒入味後，盛起備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料b備用。
5.取一砂鍋，先放入作法4鋪底，再放入作法1的豬前腿，加入所有香料、調味料b與水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續滷約2小時，熄火待涼。
6.取一盤，擺上作法5的豬前腿肉切片，搭配作法3的酸菜絲食用即可。
富源酸菜豬腳火鍋做法？
3樓：認眞
主料豬腳2000千克富源酸菜300克。
方法/步驟。
1煮豬腳：把鮮豬腳（最好前腿，瘦肉多）噴燈燒黃洗淨切成大塊，放足夠的冷水把豬腳熬煮至熟（不能太亂），煮的過程可以放少量的鹽（不要太多）和老薑。
如何製作富源酸菜豬腳火鍋？
2豬腳調色：用油炸黃就可以放好備用了。
如何製作富源酸菜豬腳火鍋？
3芝麻辣椒酥：將乾紅辣椒剪下成長的段，形成幹辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小時，其間換水淘洗2～3次，然後晾乾，形成浸脹辣椒圈，備用；將100～120份芝麻仁、8～12份糯公尺粉、6～10份玉公尺澱粉和3～5份食鹽混合均勻得混合料，備用；將浸脹辣椒圈及混合料投入滾筒式容器內，滾動5～8分鐘，使混合料填充進辣椒圈裡並固定，然後篩去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；將芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。
4糊辣子製作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可現做現用保證香和辣）
蘸水：輔料（糊辣子、切細的小蔥、芫茜和折耳根、滷腐，炒熟的芝麻、以上配料視個人口味調整。用火鍋湯衝配。
5火鍋湯：用煮豬腳的湯做底湯，蒜苗等。此外還可以加適量煮熟的紅豆及紅豆湯，使湯更有一股豆香味。
上鍋：把切好的豬腳肉下過，富源榨酸菜放入鍋中燙開即可食用。（酸菜也可以根據個人喜好邊下鍋邊吃）
富源酸菜豬腳的黑皮衣酥肉怎麼做?
4樓：匿名使用者
黑皮子這道菜不是富源的 是從宣威傳過來的。
5樓：咿婷
材料：五花肉，花椒，澱粉，雞蛋，一點麵粉做法：1：
五花肉切片，澱粉里加雞蛋，麵粉，鹽，花椒粒和水拌成糊糊2：把切好的肉片放糊糊裡拌勻3：鍋裡油多些，油溫也要熱些，待油溫可以後把裹上槳的肉片放下去炸，待兩面金黃即可。
6樓：匿名使用者
你到底要做黑皮，還是酥肉。
富源酸菜豬腳能帶上火車嗎
7樓：夜之殤殤殤
可以帶上火車甚至高鐵。
安檢的時候。
一般本地人對當地的特產還是瞭解的。
我曾經帶過一次楊梅酒。
那是純液體。
安檢聞了聞就放行了。
雲南省安寧市昆鋼醫院對面有家富源酸菜豬腳火鍋的訂餐**多少？
8樓：花衣服小腳丫
可以打一下當地的訂餐**，就能知道了火鍋店的**。
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