江公尺條的配方與製作
1樓：白晝明媚
準備材料：糯來公尺粉源 200克、麥芽糖 適量、水 適量、白砂糖 適量、食用油 適量。
1、首先鍋中放入準備好的麥芽糖和適量的水，點火加熱，攪拌均勻，煮沸關火。
2、然後倒入準備好的糯公尺粉，攪拌均勻。
3、用手揉成一團麵糰，靜置半小時。
4、半小時後擀平，切條。
5、然後往鍋內放入適量的油，使用大火加熱，放入江公尺條坯。
6、全程使用小火。
7、炸金黃盛出，裹上適量的白砂糖。
8、這樣就完成了。
2樓：網友
江公尺條bai做法如下。
材料du糯公尺麵200克，開zhi水dao70克，冷水30克，麥芽糖20克，糖粉。
內100克，炸制用油少許容，白糖或糖粉少許做法1.糯公尺麵倒入容器中。
2.另取容器放入70克水加入麥芽糖煮開。
3.將煮開的水，倒入糯公尺麵中。
4.然後用筷子攪拌均勻。
5.再倒入30克冷水。
6.揉成麵糰。
7.將麵糰擀成長方形面片。
8.再將面片切成細條。
9.然後將細條放入油鍋中炸制，油溫要低些，時間長些。表面焦黃色即可10.炸好的江公尺條和沒炸的比較。
11.然後根據各人口味將江公尺條滾上白糖或糖粉。
江蘇江公尺條做法
3樓：網友
原料：糯公尺粉（即江公尺粉）1斤、水8兩、麥芽糖3兩、裝飾用砂糖少許。
做法：1、將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開；
2、糖水沸騰後，倒入2/3的糯公尺粉，和均勻；
3、離火，再加入剩餘的1/3生糯公尺粉，和成麵糰；
4、將麵糰擀成厚片，切成約1釐公尺寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段；
5、準備炸：在鍋中放置乙個漏勺可防沾連；
6、小麵條涼油下鍋，隨著油溫慢慢公升高，小麵條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度；
7、炸至麵條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼後直接吃）；
純麵粉江公尺條的做法是什麼？
4樓：蠡暋
1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江公尺條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀2.加入200克清水。
3.用大火將水與麥芽糖燒開。
4.取2/3糯公尺粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌5.剩下的1/3乾粉放進去，分兩次加麵粉，可使江公尺條口感酥脆6.用手揉成光滑的麵糰。
7.用擀麵杖將麵糰擀成5mm厚的面片。
8.切成約5mm~1cm左右的條狀。
9.用手分別將每個條搓成圓棍。
10.切成長短均勻的小段，約5cm左右。
11.鍋中倒入適量油。
12.涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（記住，一定要涼油下鍋）13.隨著油溫公升高，江公尺條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連14.
看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火15.從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江公尺條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接著炸剩餘的江公尺條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。
16.撈出的江公尺條，趁熱的時候，先裹上一層白糖（這個步驟也可改為熬糖漿，江公尺條裹糖漿）
17.再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江公尺條都裹上白糖和白芝麻18.將裹好白糖和白芝麻的江公尺條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。
純麵粉江公尺條做法
5樓：笑臉藍雨
材料：糯公尺粉、水、麥芽糖適量、白糖適量。
4、接下來再倒入適量的糯公尺粉。
7、開始切寬的長條即可。
9、然後再切成麵條小段。
10、起油鍋，將小面棍放入油鍋中炸。
12、起鍋，開始熬糖漿將起大泡即可。
14、最後，然後再白糖上再裹一層，粘上白砂糖，即可食用。
6樓：網友
主料：糯公尺粉適量、水200ml、麥芽糖。
75克、白糖80克。
江公尺條的做法的做法：
1、將麥芽糖內倒入熱水中混。
容合，倒入鍋中燒開。
2、糖水沸騰後，倒入2/3的糯公尺粉。
3、用鏟子攪拌均勻。
4、再加入剩餘的1/3糯公尺粉。
5、和成麵糰，放到微涼。
6、將麵糰擀成厚1cm左右的長方形。
7、切成約1釐公尺寬的長條。
8、分別搓成約筷子粗的圓棍。
9、再切成5cm左右的小段。
10、平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。
11、炸至麵條呈金黃色即可撈出控油。
12、將白糖和水倒入鍋中煮至糖水起大泡泡。
13、將炸好的江公尺條放入糖水中均勻地沾上糖液。
14、粘上白砂糖，放涼就可食用。
白麵江公尺條的做法與配方
7樓：訾可欣迮詞
江公尺條的做法。
配 料：材料：糯公尺800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油豆沙：煎的公尺、炸糕公尺、芝麻、豆粉、黑荏子粉·操 作：
1)把糯公尺泡15天后發酵。
2)將磨泡的黃豆做成豆汁。
3)把(1)的公尺導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。
4)把蒸好的年糕放在石臼裡捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬乾。
5)將曬乾的江公尺條放在溫油裡，再加火炸出來。
6)把煎好的江公尺條，完全除去油後，抹蜂蜜並蘸豆沙。
空心江公尺條的做法
8樓：小黑的貓咪
空心江公尺條做法如下：
原料糯公尺粉適量、麥芽糖適量、白糖適量。
1、水，加白糖，加麥芽糖煮開。
2、煮開的水直接和麵。
3、切條，揉圓。
4、冷鍋，涼油下糯公尺條。
5、炸至深黃色撈出。
6、加水，放糖。
7、熬到全是小泡關火。
8、下炸好的糯公尺條。
9、翻幾次後，在撒些白糖出鍋。
10、江公尺條成品圖。
9樓：曹豔說生活故事
自己做的江公尺條發硬，注意這兩點，保證個個空心酥脆，
10樓：周媽媽美食
真正的老式江公尺條，不加小蘇打，不加泡打粉，個個空心還不開裂。
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