1樓：默默情感連線
用料：冬瓜 1塊;
小蔥 兩根;
小辣椒 5個;
生薑 1小塊;
油 適量;
白米醋 適量;
鹽 適量;
做法：1.準備好洗乾淨的蔥薑辣椒，還有冬瓜把蔥切成蔥花，小辣椒對半切，生薑切絲，冬瓜切片2.把蔥切成蔥花，小辣椒對半切，生薑切絲，冬瓜切片電磁爐鍋裡倒油燒熱把姜放進去爆香
3.電磁爐鍋裡倒油燒熱把姜放進去爆香
冬瓜放進鍋裡翻炒，加米白醋繼續翻炒
4.冬瓜放進鍋裡翻炒，加米白醋繼續翻炒
快熟的時候放鹽辣椒翻炒
5.快熟的時候放鹽辣椒翻炒
熟了之後放蔥花翻炒兩下裝盤
6.熟了之後放蔥花翻炒兩下裝盤
7.成品
注意：冬瓜水不較多，所以準備好一塊冬瓜以後再切不要切過了還放進洗菜盆洗。
2樓：生活
冬瓜富含的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對預防高血壓、動脈粥樣硬化有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效也是很顯著，女人可以經常食用。 冬瓜性寒，冬季不宜常吃多吃，否則容易積寒，對脾胃不利，為了避免寒性再體內沉積，每週吃冬瓜不宜超過三次。
將冬瓜和性溫的紅薯一起煮粥，能起到暖胃的作用。
冬瓜去皮洗淨切成大塊
步驟 2
取無油的鍋子放入冬瓜和冷水，少許鹽（讓冬瓜出水）煮至微熟，不要煮太軟。
步驟 3
提前準備好大蒜、小米辣、鹽、礦泉水攪拌均勻。放入冰箱冷藏待用。
步驟 4
出鍋放冷水中浸泡冷卻後，將提前準備好的大蒜小米辣鹽水汁倒入冬瓜塊浸泡30分鐘。
步驟 5
取適量鹽均勻塗抹在冬瓜塊表面，一一碼放整齊，撒上大蒜，小米辣。
步驟 6
保鮮膜包一層，蓋上蓋子密封儲存放冰箱冷藏3天后即可食用。食用時淋上少許麻油和白糖，夏天保證你胃口大開嗷！
酸辣冬瓜條的做法，酸辣冬瓜條怎麼做好吃，酸辣
3樓：宮野·灰原
主料：冬瓜500酸菜、四川泡椒、郫縣豆瓣、四川泡姜酸辣冬瓜條的做法步驟
1. 冬瓜切條
2. 其他輔材切粒
3. 放油，炒酸菜
4. 泡腳生薑粒
5. 下冬瓜
6. 加水煮
7. 下郫縣豆瓣
8. 燒軟，收汁
主料：冬瓜600克
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、剁椒適量、生抽少許步驟1.冬瓜一塊
2.去皮洗乾淨
3.切成條狀
4.放入微波爐轉五分鐘（為了更快的炒熟）
5.鍋內放油後翻炒，加適量的白醋、鹽、起鍋前放入剁椒再翻炒30秒左右，最後放少許生抽就可以裝盤了
6.做好的酸辣冬瓜
7.這也算是一道快手菜哦，夏天來一盤酸辣冬瓜也是很下飯的哦小貼士1、白醋要在鹽的前面放，這樣冬瓜才會是有點脆的感覺2、我做菜很少放味精的，放少許生抽一樣很鮮的哦3、在做別的菜時，將冬瓜放微波爐轉幾分鐘，這樣炒起來熟的更快哦(收起)
4樓：陌上_卿名酒酒
主料冬瓜
600克輔料油
適量鹽適量白醋
適量剁椒
適量生抽
少許步驟
1.冬瓜一塊
2.去皮洗乾淨
3.切成條狀
4.放入微波爐轉五分鐘（為了更快的炒熟）
5.鍋內放油後翻炒，加適量的白醋、鹽、起鍋前放入剁椒再翻炒30秒左右，最後放少許生抽就可以裝盤了
6.做好的酸辣冬瓜
7.這也算是一道快手菜哦，夏天來一盤酸辣冬瓜也是很下飯的哦
酸冬瓜的做法
5樓：你看看這個啊明
1、冬瓜去皮清洗乾淨，切成薄片備用。
2、將香菜清洗乾淨，切成小段。
2、把準備好的肉餡放入盆裡，加食用鹽3克、料酒2勺、十三香2克、胡椒粉2克，雞精2克、香油少許、蔥薑蒜未一份、雞蛋、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
3、鍋中放水，大火燒開將醃製好的肉餡做成大小均勻的丸子放入鍋中，用勺了輕輕推動。
4、煮到丸子漂起，在把切好的冬瓜放進鍋裡燒製5分鐘。
4、做好的丸子放入湯盆裡上面放點香菜，在淋上少量香油，就可以食用了。
紅燒冬瓜
一、冬瓜去皮，切成4-5釐米長的方塊，上面用十字花刀切碎香菇和辣椒；
二、坐鍋燒油，將冬瓜小心煎香；
三、將冬瓜挪點空隙，下香菇辣椒粒炒香，撒上鹽；
四、冬瓜加水淹後，噴上醬油，大火燒開中火煨，蓋鍋；
五、等汁快收乾的時候加入蠔油，撒上蔥花就可以了！
番茄炒冬瓜
準備食材：2個新鮮的大紅番茄、冬瓜一塊（能炒一**就行）。
調味食材：番茄汁一勺、一小勺白糖、一小勺食鹽、一小勺雞精、適量的植物油。
製作過程：
①：冬瓜削皮，把裡面的瓤扣掉一些，清洗乾淨，切成大片。
②：把大紅番茄清洗乾淨，切成大塊。
③：起鍋，放入適量的植物油煎出青煙，先把番茄塊放入鍋裡翻炒，加上一勺番茄汁把番茄炒軟，再把冬瓜片放入鍋裡炒幾下，加入少量的清水，中火慢慢翻炒，把冬瓜炒熟炒軟，放入一小勺白糖繼續炒均。
④：最後，放入一勺食鹽、一勺雞精翻炒均勻，大火收汁，出鍋即可。
做法技巧分享
1、冬瓜不要切太厚，因為冬瓜薄片的時候更容易炒熟炒軟，而且更容易吸入鹽味，吃起來口感更好。如果冬瓜切太厚，就需要多加一點水，燒製，就成了番茄燒冬瓜，耗時比較久哈。
2、炒番茄的時候放點番茄汁進去，提升番茄的酸爽味，讓冬瓜可以吸收到更多的酸爽味。再放上一小勺白糖，一股清香美味的酸甜味就調製好了。
3、一定要加上少許清水炒制一會兒。加上少許清水可以讓冬瓜炒的更軟熟，吸收到更多的味道。但水不能加太多，不然炒出來的冬瓜要麼水分太多。
冬瓜老鴨湯
1、食材的處理：先將準備好的冬瓜洗乾淨，可以不用削皮，直接洗乾淨切成一小塊一小塊就可以了。還要把紅棗和姜塊也洗乾淨備用，然後就把準備好的一斤鴨肉切成小塊或者是讓賣家直接切好，用清水沖洗乾淨，
2、焯水處理：鍋中倒水燒開，把鴨肉放到鍋裡焯水，裡面加點料酒去腥。差不多煮個幾分鐘，就能看見鴨肉的血水，差不多就可以關火了。
然後把鴨肉盛出來用清水在洗一下，鴨肉比較腥的，洗乾淨的鴨肉腥味會淡一點。
3、烹飪食材：洗好之後就可以把鴨肉倒進電飯煲裡，把準備好的冬瓜也放進去，還有備用的一些調味料都倒進去，這裡把荷葉也放進去是為了祛除鴨肉的腥味，做出來的湯才會更好喝。都放進去之後就可以倒清水進去了，設定開關，就可以不用管了。
4、調味處理：煮個一二十分鐘左右就可以在往裡面加點鹽等其他的調味料就好了。
等開啟煲之後，你就能聞到一股鴨肉混合著冬瓜的清香味，聞起來就感覺很好吃。而且煮出來的老鴨湯看著不油膩，清甜可口，咬一口冬瓜，就好像馬上就能化在嘴裡了，有一股甜甜的味道。還有就是鴨肉了，不像其他那種在鍋裡炒出來的那樣油膩，看起來是很鮮美的，吃上一口鴨肉你就知道了，真的很滑嫩，而且一點腥味都沒有，肉質也非常的軟，老人牙口不好也不用擔心咬不動，真的是很美味了。
烹飪小貼士：
鴨肉比較腥，一定要先清洗乾淨，然後再焯水，裡面加一些料酒，薑片，這樣可以去除大部分腥味，焯水撈出之後放在清水中清洗乾淨，有效去除表面浮沫，吃起來口感更好。
冬瓜蛤蜊豆腐湯
1，用料：冬瓜2斤，蛤蜊1斤，豆腐兩塊，白醋，老薑切5片，鮮蔥一棵切蔥珠，新鮮的高湯或者高湯粉，食鹽、有高湯粉就不用雞精！
2，把冬瓜洗乾淨削皮切方塊備用，豆腐切方塊。將蛤蜊放進小盒子裡面加點鹽蓋住用力抖一抖，然後清洗乾淨，蛤蜊買來最好是先泡一個晚上。
3，鍋裡放少許花生油燒八成熱放入薑片炒幾下，調大火立即倒入蛤蜊翻炒至蛤蜊有一點點張開為止，裝在盤子裡備用。
4，鍋裡放水，同時加入少許高湯粉和冬瓜中火燒開後再放入豆腐，等冬瓜八成熟的時候把炒好的蛤蜊倒進一起煮至冬瓜熟了再加點白醋和食鹽、蔥珠就可以吃了。
酸溜溜冬瓜泡菜怎麼做
6樓：魂牽夢縈
用料青皮冬瓜 一塊
鹽 若干
開水 適量
高度白酒 數滴
泡菜罈子／無油無水玻璃瓶 一個
酸溜溜冬瓜泡菜的做法
冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊，晾乾酸溜溜冬瓜泡菜的做法 步驟1開水裡加鹽，晾涼。鹽水鹹度應該和和平時做菜時候的差不多。酸溜溜冬瓜泡菜的做法 步驟2
冬瓜放瓶子裡，倒入放涼的鹽水，沒過冬瓜即可。最後滴幾滴高度白酒，上蓋子，接下來的一切，就交給時間了^_^酸溜溜冬瓜泡菜的做法 步驟3
三五天後，酸味就出來了，可以開吃嘍（≧∇≦）
7樓：林夕的微笑
用料材料
用量青皮冬瓜 一塊
鹽 若干
開水 適量
高度白酒 數滴
泡菜罈子/無油無水玻璃瓶 一個
摺疊編輯本段做法
1. 冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊，晾乾
2. 開水裡加鹽，晾涼。鹽水鹹度應該和和平時做菜時候的差不多。
3. 冬瓜放瓶子裡，倒入放涼的鹽水，沒過冬瓜即可。最後滴幾滴高度白酒，上蓋子，接下來的一切，就交給時間了
4. 三五天後，酸味就出來了，可以開吃嘍
冬瓜怎麼醃製好吃
8樓：化驗員小張
醃冬瓜用料：冬瓜 約1000克、鹽 少許、香油 少許
醃冬瓜的做法：
1、將冬瓜去皮去籽切成二大塊洗淨
2、放入鍋中加冷水淹沒冬瓜，放置煤氣灶上煮熟(不要煮太爛)3、將煮熟的冬瓜撈出放容器中撒上細鹽
4、等冬瓜涼下來後置入冰箱冷藏二十四小時以上5、待吃的時候取出切片盤中淋上少許香油油即可。
9樓：水瓶餘念
主料：冬瓜，鹽，蒜頭，辣椒
醃冬瓜的做法步驟：
1.把冬瓜去籽、去皮，洗淨。
2.切成邊長5~6釐米的小正方形。
3.鍋中加水燒開，放入冬瓜燒熟至有些軟。
4.拿出放入器皿中，剛開始反覆換冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小時，期間換2至3次冷 水。
5.倒掉冷水用冷開水泡一下，並稍稍瀝乾水分。
6.把每塊冬瓜用鹽抹一下放入一隻密封的瓶裡，再放入冰箱（一般3天就可以了）可以放一 些辣椒和蒜頭一起醃製。
10樓：拜奇瑋
自制醃冬瓜
材料:冬瓜 20斤、糖 1斤半 、鹽 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗稱豆【米白】)、米酒蓋過冬瓜的數量
做法:1. 冬瓜去皮去籽. 抹鹽. 曝曬1天.
2. 取燙過熱水風乾之乾淨罐子. 以一層豆麴.
一層冬瓜後.擺法. 擺好後淋上米酒.
酒需蓋過冬瓜. (可加些許辣椒). 醃到冬瓜半透明.
約2個月. (另有書上做法寫15天即可).
ps. 豆麴是在材料批發店買的. (米是跟個豆麴包在一起的)
11樓：墨竹
送來一個大冬瓜，吃不完切了一大半用來醃製。
2. 材料準備好。
3. 冬瓜洗乾淨去皮，切成大塊放在蒸籠上隔水蒸。大火二十分鐘夠了。然後放涼。
4. 放涼後放入鹽，糖，幹辣椒，蒜頭。最後裝盤。天氣熱還是建議放入冰箱。這樣保持的久 些。要吃了取出一塊。淋幾滴香油。很適合夏天吃嗒。
酸白菜的做法，酸白菜的製作方法
將整顆白菜切開，放入水池中清洗乾淨，放入燒開水的大鍋中焯一下水，用筷子稍微翻一下，均勻收熱，切記不要時間過久，撈出焯好的白菜靜置放涼，葉片儘量散開，放涼後切成細絲，加入食鹽，一顆白菜大概兩小勺食鹽即可，無需太多，放入準備好的容器中，壓制緊實，封罐放於陰涼處，根據氣溫，待帶菜變味黃色有酸味即可，大概一...
酸溜土豆絲的做法，做法，酸溜土豆絲怎麼做好吃，酸溜土豆絲的家常做法
最近天氣炎熱，很多人食慾不佳。酸溜土豆絲，不僅酸脆可口，能增進食慾，而且還富有營養價值。土豆能促進脾胃的消化功能，防止便祕，預防腸道疾病的發生。不僅如此，土豆是一種鹼性蔬菜，能中和體內代謝後產生的酸性物質，從而產生一定的美容 抗衰老作用。材料 土豆2個，辣椒2個，蒜5瓣，蔥2根，醋2湯匙，鹽 味精 ...
酸黃菜的做法是什麼
材料主料 白菜。容器。做法1 準備容器 塑料桶 罈子 缸 甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2 把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3 加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好...