1樓：雲南新華電腦學校
冬瓜切大片，辣椒大蒜切碎，碗裡放生抽料酒蠔油鹽調味。
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鍋燒的很熱，放冬瓜進去煎，大火轉中火慢慢煎，兩面煎的差不多了，用筷子能插動把汁倒上去，慢慢熬，不用翻動。
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汁收的差不多以後放辣椒大蒜炒勻，炒到軟透後出鍋。
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2樓：窮小子丶男人
冬瓜可以切成塊狀然後可放入鍋裡慢慢的熬煮一會兒熬煮一會兒放入鹽就非常的好吃
3樓：111111的會
您好！大碗冬瓜的家常做法
【冬瓜豬肉丸子粉絲湯】所需材料：冬瓜1段、豬肉1斤、粉絲1把、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，切去雞肉的筋膜，洗淨，冬瓜切去外表的硬皮和裡面的瓜瓤。
2.粉絲放在大碗內，加入溫水泡發，將粉絲泡發至變軟，無硬心。
3.把冬瓜切成塊。
4.豬肉剁成肉泥，肉餡要剁得細膩一些。
5.將豬肉餡放在大碗內，加入蔥薑末，少許鹽，料酒和白胡椒粉，再磕入雞蛋，加入1湯匙澱粉，用筷子朝一個方向攪，將肉餡攪至上勁，變得黏稠。
6.鍋加水燒開，加入薑末，再下入冬瓜塊，燒開，將冬瓜煮至變透明狀。
7.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，丸子飄起來即是熟了。
8.下入粉絲，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，淋入香油，攪拌均勻，撒上香菜即可。
冬瓜的三十種做法
4樓：雨辰一十一
1、冬瓜洗淨去皮去瓢，再切成大小均勻的小塊，給冬瓜橫豎切上花刀，裝盤，加適量鹽攪拌均勻，醃製10分鐘；
**2、蔥切蔥花，小米椒切碎、蒜切末備用，蔥白和姜剁碎；
**3、往豬肉糜中加適量蔥白、蔥末、鹽和胡椒粉、1勺生抽、少許水，再打入一個雞蛋清，用筷子順著一個方向攪拌均勻。待其上勁後加一勺澱粉，繼續攪拌均勻；
**4、戴上手套將肉餡團成丸子，將肉丸沿著盤子邊緣擺放一圈，冬瓜塊放在正**；
**5、蒸鍋的水燒開後，將冬瓜丸子上鍋蒸15分鐘；
**6、調醬汁：小碗中加1勺生抽、1勺蠔油、半勺陳醋和半勺糖，攪拌均勻，待蒸熟後，直接淋在冬瓜上，接著撒上蒜末和小米椒，淋上熱油即可。
**還沒出鍋，就已經被它的香氣和賣相吸引得離不開桌。
圓滾滾的肉丸，軟綿多汁的冬瓜，綠色的蔥花、紅色的小米椒、白色蒜蓉相互映襯，這道菜，算得上肉菜中的小清新。
5樓：獨一無二的娜娜老師
冬瓜的話做法也是非常簡單的，可以烤著吃，炸著吃，煮著吃等等都是可以的，另外呢，冬瓜也可以配合其他菜在一起紅燒著吃，燉著吃都是非常美味的。
6樓：塔濱海
冬瓜最好吃的做法就是做冬瓜湯，把海鮮放進冬瓜裡一起燉，這樣做出來的味道比較鮮美。
7樓：
冬瓜的做法有許許多多的品種，很多很齊全的，可以做工的冬瓜湯，也可以做冬瓜泥，也可以，冬瓜蝦餃也可以做東瓜絲包子，也可以做東瓜絲餃子等等的，許許多多吃法和做法
8樓：筱筱夢圓
冬瓜做冬瓜的話，可以用冬瓜燉魚，冬瓜燉豆腐嗯，喝一包炒冬瓜，味道都是非常的好的
9樓：井翰
冬瓜可以燉排骨，冬瓜可以做冬瓜丸子湯，還可以炒海米冬瓜等。
10樓：小暖
冬瓜可以炒著吃，可以熬湯喝，也可以蒸著吃，有很多吃法，30種沒有時間給你一一列舉
11樓：匿名使用者
一、紅燒冬瓜
1.冬瓜去皮，切成4－5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就ok了！
二、清炒冬瓜蝦皮
1、冬瓜去皮切片，小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無***，但瓜籽必須是子仁飽滿。
2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥薑蒜沫。
3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥薑蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。
4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。
三、三鮮冬瓜湯
1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油，爆香蔥薑末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘後，加入木耳和肉皮繼續煮。
6、湯滾開5分鐘後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。
四、冬瓜燉排骨
1.排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊
2.先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
五、冬瓜花蛤湯
1、花蛤吐沙洗淨、冬瓜切小塊，薑切片，蔥切斷。
2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養生壺燒開按鈕。
3、十分鐘後將煮至開口的花蛤揀出待用。
4、養生壺裡的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。
5、加入切塊的冬瓜。
6、按下養生湯按鈕，繼續煲煮。
7、養生湯模式下，時間為一小時。
8、煮至55分鐘時，重新將花蛤肉放入湯中。
9、調入鹽。
10、調入白胡椒提味。
11、煮開即可。
12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。
六、冬瓜枸杞金針菇薑絲湯
1、 冬瓜去皮洗淨切片，金針菇洗淨去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水衝一下。
2、 鍋中放適量清水，煮開。
3、 放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。
5、 出鍋前放適量鹽調味兒。
七、番茄橙汁冬瓜
1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼後放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；
2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；
3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
八、紅豆冬瓜粥
1.紅豆和大米按1：1的比例洗淨，泡發一夜；
2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮；
3.熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。
九、冬瓜肉丸湯
1、將豬裡脊肉剁成肉糜，加入雞蛋清、鹽、澱粉，按順時針方向攪拌均勻；
2、冬瓜刨皮去瓤洗淨切片；
3、鍋中燒水，待水有小氣泡時，將肉糜用手擠成肉丸放入水中；
4、待肉丸漂起之後，撈出放入清水碗中備用；
5、鍋中加入清水，放入冬瓜片；
6、水燒開後，放入汆好的肉丸；
7、大火煮開，加入鹽、胡椒粉、香油調味即可盛出。
十、煎蛋酥冬瓜
1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀~放入鹽，等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨
2.冬瓜上面均勻鋪上（吉士粉+澱粉）ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子裡上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入麵包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上麵包屑~）
5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣，心疼油阿）
6.炸好後用吸油紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了
十一、冬瓜花蟹滑雞煲
1、將蟹拆開去掉內臟洗淨，一分為二斬開。
2、雞洗淨斬件，用鹽、酒、生抽、生粉醃好。
3、冬瓜去皮去囊洗淨切片。
4、起鑊放油放薑片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。
5、再起鑊放油、薑片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。
6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鐘，放鹽調味後將原汁倒出。
8、將原汁在鍋裡煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。
十二、三色冬瓜絲
1、將鍋置火上放油燒至三成熱，倒入冬瓜、胡蘿蔔、綠菜椒絲略炒一下後裝盤待用。
2、鍋中放水燒沸後，將全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油膩和澀水。
3、用漏勺瀝去水份。
4、鍋內放少量油燒至八成熱後倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。
5、勾芡鏟勻後起鍋裝盤即成。
冬瓜怎麼做好吃呢？
12樓：青青草原
老冬瓜在菜市中不怎麼容易見到，大部分都是碧綠生青，求賣一個好價錢。很少看到有人買下整隻的冬瓜，這傢伙大起來可有數十斤，通常豎切一兩塊已夠五口之家炮製兩道小菜了。
最高階的冬瓜菜當屬粵菜的冬瓜盅。我向那位姨父討教，得到做法如下：取肉厚的帶皮小冬瓜一個，對切開，在瓜口刻成鋸齒狀，挖去瓜瓤。
瓜皮雕花就看大師傅的本事了，不雕也行。接著下沸水氽透撈出，過冷河。另邊廂，將瑤柱、鴨肉、火腿、冬菇、田雞切丁，放入瓜盅內，下二湯、紹酒和糖，猛火蒸熟，上桌前撒鹽、胡椒粉和火腿茸即成。
所謂二湯，是粵菜術語。三十斤肉，得三十斤湯，叫頂湯，十五斤肉，熬四個鐘頭，還是得三十斤湯，次一等，叫上湯。剩下的湯渣，另加水熬一個鐘頭，就是二湯，又名毛湯。
冬瓜盅是夏日當季菜，以清鮮取勝，未必要用很濃郁的頂湯和上湯，關鍵是最後來一把夜香花，香氣襲人，才能把食客的胃口吊將起來。
田雞和冬瓜的搭配是絕佳的，前者帶甜，可以彌補冬瓜相對平淡的味道。廣東老饕津津樂道的「太史菜」中有一道太史田雞，是冬瓜盅的升級版本，據說燙冬瓜時，要下一塊陳皮，生青氣即除。
臺灣手信鳳梨酥，很多是冬瓜代替鳳梨做餡，不算什麼新聞。冬瓜價廉是一方面因素，也怪它毫無個性，亂七八糟的新增劑一下，就可以很方便地模仿這個模仿那個了。
天底下最有個性的冬瓜菜，應該是寧波人和紹興人的臭冬瓜。當地家家有個臭瓫，用莧菜梗發酵，摳成臭滷，把生冬瓜片放入浸幾個鐘頭，撈出蒸熟，淋麻油，可送飯三大碗。但是臭冬瓜的強烈個性，來自臭滷，並非冬瓜本身。
夏季飲食宜清淡，冬瓜湯是最合時宜的家常菜。下小排同滾甚佳，不想吃得那麼葷，切幾篇鹹肉或者南風肉，照樣能勾出味。食素的可下扁尖和番茄，出鍋淋一大勺麻油。
把冬瓜切成連刀片，夾入火腿蒸熟，是江南常見的小菜。傳說寧波家庭做此菜招待客人，會在廚房中偷偷把火腿吃掉，因為老一輩寧波人生性節儉，絕不露富的緣故。這麼一來，吃火腿不見火腿，反而顯得高明，身為寧波近鄰海寧人的金庸先生，寫出「二十四橋明月夜」菜式，也許是從中得到的靈感吧。
簡簡單單，冬瓜毛豆一鍋炒之，不下醬油皆無所謂，上海小囡來得個歡喜，誰說上海菜只是濃油赤醬呢？
稍微下一點醬油，但不必很鹹，撒一把蝦皮，沈巨集非老師說，上海人只要聞到紅燒冬瓜的味道，就知道夏天來了。
冬瓜餃的家常做法的家常做法大全怎麼做好
1.將五花肉洗淨剁成肉餡。2.將蔥 姜洗淨剁碎加入肉餡中，分次加入花椒水調勻。3.將冬瓜洗淨切成細絲，放入適量鹽醃製20分鐘，剁碎擰乾水分，再放入一個乾淨的盆中待用。4.拌入冬瓜餡 醬油 料酒 色拉油 雞精順同一個方向攪至上勁兒。5.將麵粉配水和好，醒上20分鐘。6.雙手從中間向兩邊搓動，將麵糰搓成...
冬瓜粥的做法大全，冬瓜粥的功效與作用，冬瓜粥怎麼做，冬瓜粥的家常做法
原料 冬瓜300克 粳米180克 瘦豬肉100克 溼澱粉 鹽 香油 蔥花各少許。製作過程 豬肉洗淨，剁茸 加鹽 溼澱粉拌勻 冬瓜削皮，洗淨，切片 粳米淘淨入鍋，加適量水煮約25分鐘，放豬肉茸，冬瓜片，再煮10分鐘，待粥液濃稠後即可盛出，淋上香油，撒上蔥花即可。食療方 配方 冬瓜100克，粳米100克...
紅燒冬瓜的做法，紅燒冬瓜怎麼做，紅燒冬瓜的做法 紅燒冬瓜怎麼做好吃
食材明細 冬瓜500g 香菇20g 蔥姜適量 醬油1勺 鹽2g八角1個 鹹鮮口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 素菜葷吃的紅燒冬瓜的做法步驟 1冬瓜去皮去瓤。2切成4 5釐米的方塊。外皮上切成十字花刀。3蔥切段，薑切片。4香菇切成小丁。5在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。6鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。...