1樓：黃老錢
準備主料：冬瓜200g、紅蔥頭2個、蝦米50g。
輔料：鹽適量、油適量、雞粉少許、蠔油少許。
1、冬瓜一塊、海米一把。
2、冬瓜去皮、洗淨切塊，海米用溫水浸泡片刻。
3、幹蔥頭去須洗淨，拍扁。
4、熱鍋加適量食用油，倒下海米爆香。
5、加上幹蔥頭、冬瓜保持大火翻炒片刻，調入少許清水拌勻。遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
6、冬瓜煮軟後調入鹽、雞粉、蠔油翻炒均。
7、然後放到碗裡即可。
2樓：積水成淵
簡單美味的海米冬瓜家常做法
3樓：邁克爾火夫
原料：冬瓜500克，海米20粒。
輔料：蔥花、薑末各5克，鹽3克，料酒5克，水澱粉適量，雞精少許。
準備：冬瓜削去外皮（留一點兒青皮），去掉內瓤及子，沖洗乾淨，切成片，用少許鹽醃5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。
做法：1． 炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。
2． 鍋內留少許底油，放入蔥花、薑末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開後轉小火燜燒，冬瓜透明入味後，用水澱粉勾芡即可出鍋。
tips：
1． 如果喜好香菜的味道，出鍋前可以加入一些香菜段，既提味，又有裝飾作用。
2． 夏天氣溫高的時候，可將泡發好的海米放入醋中，這樣可以延長放置時間。
特色：冬瓜有清熱、消炎、利水、解毒等功效，適宜暑熱天氣煩悶時食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡盧巴鹼和丙醇二積有增強人體新陳代謝及阻止體內脂肪堆積，有效阻止糖類轉化為脂肪的作用，因夏季衣衫單薄而努力**的人，不妨多吃些冬瓜。
家常做法，簡單點的：
將冬瓜洗乾淨並且去皮，切成小片兒,鍋內倒油，油熱以後放入海米，再放入切好的冬瓜片兒。
待冬瓜片兒有些變色且變軟後，加入水，蓋上蓋子開始燜。
5分鐘後，加入雞精和香菜。
出鍋前加鹽!
二：飯店做法，有點難度
海米冬瓜湯
【用料】
冬瓜250克，海料10克，雞蛋1個，香菜末3克；熟豬油8克，精鹽2克，味精1克，蔥絲、薑絲各少許，雞湯400克
製法：將冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成小片；海米放入碗內，用開水泡軟，洗淨，切碎；雞磕入碗內打散。
將湯鍋置火上，放入豬油燒熱，把蔥薑絲、海米一起放入鍋內煸炒，倒入雞湯熬5分鐘，再放入冬瓜片煮熟，加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛入碗內，撒上香菜末即成。
此湯清爽適口，消暑解膩，含有蛋白質、多種維生素和礦物質。冬瓜含水分多，含鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。冬瓜片要切得小一點，海米要泡軟、切碎再用。
4樓：匿名使用者
1. 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好
2. 用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好
3. 將泡發的至軟的海米洗淨，加入少許料酒、薑絲與清水再次的浸泡半小時，連湯待用
4. 冬瓜洗淨去瓤、綠色硬皮
5. 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛
6. 加入適量鹽將冬瓜條醃製一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快
7. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋
8. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用
9. 小火將海米炒幹水份至能聞到鮮香味時，加入鹽醃的冬瓜條，回頭就不用放鹽了
10. 大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子
11. 這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水
12. 當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發白色了，即可關火
5樓：黃曉徭奧
前言今天給媽媽做了一道海米冬瓜。這是一道簡單而又美味的家常菜，將海米和冬瓜一起燒，二者互相影響，海米可以帶給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，適合患有高血壓的人食用。
冬瓜還有抗衰老的作用。海米營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高，都是鈣的較好**。媽媽血壓高，年紀大了，也需要補鈣，這道菜正適合她。
材料主料：冬瓜300g；
輔料：油適量、鹽適量、海米適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、鮮貝露調味汁適量、排骨湯適量
海米冬瓜
1炒鍋燒熱，放油
2入蔥薑蒜爆香。
3加入已經泡發過的海米煸炒。
4加料酒去腥。
5加入冬瓜片翻炒。
6加鮮貝露調味汁。
7加生抽。
8加排骨湯。略燜一會兒。
9汁收得差不多了，加少許鹽。就可以出鍋了。
小貼士1、海米要事先泡過。
2、海米放多少較隨意，喜歡吃的多放些。媽媽不太喜歡，所以我放得不多。
3、事先煮了一鍋龍骨湯，做這道菜正好用上。
6樓：陳其喜
家常冬瓜燜海米
〖做法〗冬瓜去皮切塊，海米洗淨去除雜質
2.鍋裡放清水燒開，放入洗淨的海米，中小火燜煮5分鐘3.放入去皮冬瓜塊、少量油，再燜煮5-8分鐘至冬瓜軟爛入味即可。
4.所謂營養豐富味道好，就是形容這個菜的，哈哈〖小貼士〗我們這邊的冬瓜有大的冬瓜和小的節瓜兩種，都統稱為冬瓜，要買大的那種才好吃
2、海米就是晒乾的海蝦蝦米/蝦仁，本身就有鹹味，所以家裡一般煮這個都不需要放鹽，如果蝦米本身比較淡，自己可以適量加鹽
3、孩子喜歡吃蝦，大人吃冬瓜有飽腹感又不容易胖，夏天吃真的很好。
7樓：快樂影子和諧
材料：冬瓜500克，海米25克
調味料：花生油100克（實耗50克），料酒15克，蔥末、薑末、水澱粉、鹽、雞精各適量
做法：1.將冬瓜削去外皮，去瓤洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用；將海米用溫水泡軟。
2.炒鍋置大火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝乾油待用。
3.炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入半杯水、雞精、料酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，旺火燒開後轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，用水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
愛心小提示
冬瓜也可不用油氽，換成用開水焯燙也可
8樓：手機使用者
海米冬瓜湯
原料：冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克。
製法:1.將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5釐米，厚2釐米的片；海米用溫水洗去泥沙待用。
2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成。
特點：湯鮮味美，清淡爽口。
9樓：孤單的地方
把冬瓜去皮,去瓤,切成小段
油開之後放薑片.蔥花 冬瓜
翻炒幾次後.加點水.
開鍋之後把洗淨的海米放入鍋中.
出鍋的時候最好不放味精,放點香菜就可以了.
海米冬瓜怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
1.洗淨冬瓜，然後切片備用。姜切絲，蔥白切段 2.
鍋裡放油，加入蔥段，薑絲，翻炒一會 3.放入海米，一起炒，小火將海米炒出香味 4.加入冬瓜一起炒，加一點水，悶兩分鐘 5.
放鹽，蔥花，味精，起鍋裝盤，即可食用
1/5洗淨冬瓜，然後切片備用。姜切絲，蔥白切段請點選輸入**描述
2/5鍋裡放油，加入蔥段，薑絲，翻炒一會
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3/5放入海米，一起炒，小火將海米炒出香味請點選輸入**描述
4/5加入冬瓜一起炒，加一點水，悶兩分鐘
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5/5放鹽，蔥花，味精，起鍋裝盤，即可食用請點選輸入**描述
11樓：春種一粒米
一般就是簡單的炒出來 比較好的吧
12樓：匿名使用者
材料主料：冬瓜300克；
輔料：海米適量、鹽2克、蠔油適量、蔥姜適量、香油適量海米冬瓜製作方法：
1、冬瓜切條塊兒
2、海米用溫水浸泡
3、坐鍋熱油，放入八角，花椒粒炸香後撈出
4、放入冬瓜翻炒
5、放入蔥薑末
6、放入海米連同泡的水一起倒入，翻炒
7、加入開水燒開後轉中火，加鹽
8、湯汁收完後，加入蠔油，香油，翻炒均勻即可9、盛出裝盤。
小貼士海米事先用溫水泡一下，連同泡的水一起倒入鍋中。
海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統名菜，屬於浙菜，製作原料主要有冬瓜、海米、香蔥等。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。
海米冬瓜湯怎樣做好吃 海米冬瓜湯的做法竅門
13樓：撿心事的兔子
海米冬瓜湯用鴨架湯來煮好吃，下面介紹做法：
準備材料：鴨架湯適量、冬瓜一塊、姜1段、香菜2根、海米2勺、料酒1勺、鹽適量
製作步驟：
1、準備好要用的食材：鴨架湯、冬瓜、海米。
2、海米在清水裡泡一會，去除雜質。
3、冬瓜去皮、瓤，切成小塊，香菜切碎，薑切片。
4、起鍋放少許油，放入冬瓜、海米(泡好、洗淨、撈出、控水)炒一會，換到湯鍋裡。
5、鴨架湯很濃，盛出一部分湯倒入湯鍋裡。
6、放入料酒、薑片，蓋蓋煮個一刻鐘。冬瓜變軟即可。出鍋前嚐嚐湯的鹹度，因為海米有鹹味的。
7、盛出即可食用。
14樓：陌上_卿名酒酒
主料東瓜
500g
海米50g輔料油
適量鹽適量香菜
適量醬油
適量步驟
1.冬瓜去皮切0.2cm厚片
2.海米用水清洗
3.鍋中放油加熱到七成
4.放蔥熗鍋
5.下入海米炒出鮮味
6.倒入醬油煸炒幾下
7.下入冬瓜炒至出剛出湯
8.加水稍煮幾分鐘
9.煮到冬瓜變透明色後關火淋香油及鹽
10.盛碗裡點香菜既可。
海米冬瓜怎麼做
海米冬瓜的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 海米冬瓜的製作材料 主料 冬瓜500克,海米50克,紹酒1茶匙,水澱粉1茶匙,蔥末,薑末各1茶匙,鹽,雞粉各適量。海米冬瓜的特色 汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。教您海米冬瓜怎麼做，如何做海米冬瓜才好吃1 將冬瓜削去外皮，去瓤 籽，洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右...
哪位高手能告訴我海米冬瓜的做法啊
原料 冬瓜500克，海米20粒。輔料 蔥花 薑末各5克，鹽3克，料酒5克，水澱粉適量，雞精少許。準備 冬瓜削去外皮 留一點兒青皮 去掉內瓤及子，沖洗乾淨，切成片，用少許鹽醃5分鐘，潷去水備用 海米用溫水泡軟。做法 1 炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。2 鍋內留少許底油，...
冬瓜燒丸子的做法，冬瓜燒丸子怎麼做好吃，冬瓜
用料主料 冬瓜300克 丸子150克 輔料大蔥 10克生抽5克鹽 5克辣椒 20克蠔油 一湯匙水發木耳 15克冬瓜燒丸子的做法 1.冬瓜切塊，紅蘿蔔切斜刀片，蔥段辣椒備好2.炸香薑片，紅蘿蔔片，放入辣椒，蔥段煸炒。接著下入冬瓜。生抽煸炒，倒入蠔油少許，開水少許。小火慢燉。快好的時候，放入丸子。湯汁收...