1樓：網友
帶長長的綠蒜梗的新蒜100頭鹽60克陳醋或香醋1000克（2斤）白糖800克，糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整）
糖醋泡蒜的正確做法十斤大蒜的配料比例
2樓：
對於醃蒜的配方比例，網上都各有各的說法，但我認為最好的比例是1：3：5，即1斤的糖配上3斤的的醋，來醃製5斤的蒜，這樣的蒜醃出來後會減少辛辣味。
所以十斤大蒜按這個比例就需要2斤糖和6斤醋來進行醃製。
3樓：豁然開朗
正宗的糖蒜醃製，十斤蒜需要斤糖，三斤醋，和斤的鹽。
4樓：wy許叄世繁華
10斤鮮蒜大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次3.
把白糖放入醋中攪拌融化（我醃製了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了。
5樓：大v桑
比例是5：4。十斤大蒜需要6斤醋。
做法：大蒜去掉外面的老皮，然後用涼開水清洗乾淨，然後再準備一盆涼開水，水裡放上食鹽攪拌均勻，按照1斤蒜放10g食鹽的比例就可以，然後把大蒜放進去浸泡一天一夜。
浸泡好的大蒜撈出來，再煮乙個糖醋汁，10斤的蒜大約需要6斤的醋和2斤的糖，全部倒到乾淨的無水無油的鍋裡，煮至白糖融化，煮沸之後關火晾涼備用，大家根據自己大蒜的量按照這個比例增減就可以了；想醃水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
最後放在罐子裡。
糖醋蒜怎麼泡，一斤蒜的比例
6樓：各種怪
比例：糖醋蒜的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
1、首先把大蒜處理乾淨，然後撕掉外邊的皮，留下幾層嫩皮，方便入味，處理好之後把大蒜瀝乾水分，然後放入乙個容器裡邊備用。
2、接著把鍋洗淨，先加入500克公尺醋，白糖200克，鹽95克攪拌均勻**燒開鍋。
3、開鍋後關火倒入乙個乾淨的盆裡涼透。
4、涼透後倒入大蒜中。
5、封上保鮮膜，放入恆溫冰箱中醃製20天左右就可以拿出來吃了。
7樓：伯穎然
一般就是一斤大蒜二兩糖，醋沒過大蒜即可。
但是還要放點鹽所以比例可能是4：2：1：8大蒜：鹽：醋：水。
8樓：昔定歐茶香君
糖醋蒜怎麼泡1斤的蒜的比例是一瓶醋1斤大蒜吧，除了多一點想吃酸的時候，
9樓：網友
糖醋蒜怎麼泡？那肯定催你的胃口去調了，醋也可以多一點蒜子，比較小點，糖比較小點就可以了。
10樓：傅中仁
五花八門的淹制方法和糖醋鹽的比例！有的燒開糖醋汁冷卻後倒入浸泡，有的直接加入糖、醋、鹽浸泡，更有甚者加水浸泡後再加入糖醋！亂七八糟的配料比例！暈了！
11樓：網友
一斤蒜(沒扒皮的)，放醋6兩，糖7兩。
12樓：網友
醃糖蒜主要在於料的配比，跟蒜的數量、重量關係不是太大的方法如下。
取嫩的新蒜，去徑去根，留一兩層包衣。
洗淨涼幹水分，放進密封罐裡，（我都是剝乾淨蒜，直接放入。）然後按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋調勻，放進罐，（記住千萬別加水！）
糖醋蒜的顏色取決於糖和醋的顏色，但是紅糖不能代替白糖，口感會有點苦，可以適當加紅糖來調色。
幾周後，糖醋蒜就可食用了，醃製的時間長短與蒜的嫩度有關，蒜越嫩醃製的時間越短，反之，時間就會長！
這樣醃製的糖醋蒜的湯可以喝，也可以迴圈使用！
13樓：手機使用者
用醋把蒜淹沒，密封半個月。
14樓：網友
5斤大蒜，用幾斤糖，幾斤醋？
糖醋蒜材料的比例
15樓：匿名使用者
糖醋大蒜的加工工藝包括涼料選擇、剝衣、鹽醃、換缸、晾曬、 配料、醃製和包裝等過程。
料：供加工糖醋大蒜的原料應選用鱗莖整齊肥大、皮色潔白、肉質鮮嫩的大蒜頭。將其分等整理，即特級每公斤20只，甲級每公斤30只，等外每公斤30只以上。
剝衣：用刀切除根部和莖部，剝去包在蒜頭外面的蒜皮，於清水中洗淨，瀝乾水分。
鹽醃：按鮮蒜頭10kg、用食鹽1kg的比例醃製。在腹制的缸內先撒一層底鹽，然後按一層蒜頭一層鹽的方法，醃製大半缸為止，再在面上撤一層鹽。
換缸：換缸目的為使上下各部位的蒜頭醃製均勻。備同樣容量的清潔空缸作為換缸之用，每天早晚各換缸一次，直至菜滷水能淹到全部蒜頭的3/3為止。
同時還需將蒜頭**部位刨乙個小洞，以使菜滷水流入洞中，經常用瓢舀出洞中的菜滷水澆淋在蒜頭的表面。如此管理15天后，即為鹹蒜頭。
晾曬：從缸中撈出鹹蒜頭置於竹蓆上晾曬，晾至比原重減少30％—35％時為宜。日曬時每天翻動一次，夜間放入室內或覆蓋防雨布以防雨淋。
配料：每10kg晾曬過的鹹蒜頭用白醋7kg、砂糖。配料時先將白醋加熱至80℃，再加砂糖使其溶解，有的還加入少許三奈、八角等香料。
醃製：將鹹蒜頭裝入壇中，輕輕壓緊，裝至罈子的3/4時，將以上配好的糖醋香液注入壇內，加滿為止，蒜頭與香液重量基本相等。在壇頸處橫檔幾根竹片，以免蒜頭上浮，然後用塑料薄膜或油紙捆嚴壇口，並加一木板，再用三合上塗敷壇口，使其密封。
經3個月後，蒜頭即成熟，如時間更長，成品質量更好。密封的蒜頭可長期儲存。
請你參考。
16樓：膳食先生做美食
糖醋蒜的製做與比例，酸甜可口。
17樓：明明侃美食
糖醋蒜的醃製方法，配方比例詳細，醃製簡單。
18樓：蓉姐美食
正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方秘訣告訴你，放一年都不會壞。
19樓：蒲公英花開丶
材料醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克做法1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。
小訣竅每日2-3次，或隔日食用。
20樓：網友
比例無所謂，差不多就行。
主要是料得煮熟。
21樓：網友
糖醋蒜用料配比是多少。
糖醋泡蒜的正確做法十斤大蒜的配料比例
22樓：090太陽
主料新鮮大蒜。
3市斤生醋。
1200mi
醬油400ml
紅糖3大塊。
步驟1.大蒜剝皮洗淨晾乾。
2.將醋，醬油，紅糖放鍋內熬煮，以紅糖快化為止關火放涼3.將熬好放涼的醋醬汁倒入泡菜壇內，並將大蒜放入，泡乙個月就可吃了。
做糖醋蒜加鹽糖醋的比例是多少
23樓：qq口口
做糖醋蒜加鹽、糖、醋的比例是10：35：11。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿公尺巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
24樓：網友
鹽的比例可以根據蒜頭重量的十分之一來，糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可根據自己口味調整）。
25樓：旋轉的吧櫈
要糖融不進醋裡飽和為止。
糖醋大蒜的醃製方法比例
26樓：幸運的楓陽
製作「糖醋蒜」，5斤蒜需要斤醋和斤的糖。
主料：大蒜(白皮)800克。
調料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。
步驟：1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
2、白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
27樓：絕對英雄
你好，糖醋大蒜的醃製方法是按照糖的1/3來決定的。
28樓：撿心事的兔子
準備材料：新鮮蒜頭2500克、冰糖400克、紅糖400克、公尺醋或香醋1250克、鹽60克、白酒10克。
製作步驟：1、儘量挑選泥土少一些的，蒜柄長一些的。
2、把最外面一層皮扒掉。
3、把根部髒的地方一塊切掉。
4、把蒜柄剪掉。
5、再把其它幾層皮扒掉，露出蒜瓣就好。
6、大蒜都處理好後，放通風的地方晾1-3小時7、把紅糖、冰糖、鹽、醋放入鍋中煮開後關火8、把蒜頭放入罐中。
9、把放涼後的糖醋汁倒入罐中，蓋上蓋子密封好，半個月後就能吃了。
醃糖醋蒜的糖醋比例多少為好？
29樓：聯盟第七先遣軍
醃糖醋蒜的比例是：10斤蒜：斤糖：3斤醋：斤鹽。
方法如下：一，去市場購買新鮮的大蒜，去掉外面發皺的外皮，留下里面兩三層表皮。
二，把大蒜放入到容器中，加鹽醃製兩天左右的時間，中間要進行倒缸。
三，把醃製的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以後取出大蒜。
四，把處理好的大蒜放入乙個新的容器裡面，加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜為宜，然後把容器密封，放在陰涼處。
五，過二十天左右，風味地道的正宗糖蒜就會入味，醃製完成。
30樓：帝都小女子
家傳配方醃糖蒜。
主料：新鮮蒜頭4000g
輔料：醋2000g，白糖750g，紅糖750g，鹽100g步驟：1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨。
2.先剝掉最外面的一層。
3.減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮。
4.剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。
5.這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製。
6.備好醃製的料。
7.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。
8.把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油。
9.把蒜頭碼放在罈子裡。
10.最後倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製2周就可以吃了！
31樓：妙招姐
正宗糖醋蒜的醃製方法，糖醋蒜的家庭做法，白色糖醋蒜的醃製方法，糖醋泡蒜的正確做法，正宗糖蒜的醃製方法，糖醋蒜的做法**，糖醋蒜的家常做法，糖醋蒜的醃製方法竅門。
32樓：網友
500克的蒜放100克糖100克醋。
喜歡甜口就多放糖，喜歡酸的就多放醋，關鍵還在個人口味。
33樓：綠意如煙
醃糖醋蒜時，不僅僅有糖醋還有鹽，鹽糖醋的比例為：10：35：11
34樓：葉孤悅禕
醃糖醋蒜是怎麼做的。
糖醋蒜怎麼做？糖和醋的比例是多少
35樓：撿心事的兔子
糖和醋的比例為糖100克：醋250毫公升，下面介紹做法：
準備材料：新鮮大蒜8頭、鹽一勺、紅糖100g、公尺醋250ml、清水150ml、幹桂花一把、高濃度白酒25ml、泡菜罐乙個。
製作步驟：1、新蒜先去除表層老皮，沖洗一下，然後放入盆中加入鹽和清水浸泡2小時以上，撈出瀝乾。
2、鍋中放入紅糖，公尺醋，清水和桂花，大火煮開，煮開後調小火煮2分鐘，關火放在室溫自然冷卻。
3、準備好泡菜罐，保證乾淨無水無油。
4、瀝乾的新蒜放入泡菜罐中。
5、倒入晾涼的糖醋汁，淋入高度白酒，搖晃攪拌，然後蓋上瓶蓋，20天左右即可食用。
6、成品圖。
36樓：網友
主料新蒜一斤。
輔料白糖二兩 公尺醋。
糖醋蒜的簡易製法的做法步驟。
1. 新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部；
2. 取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控幹；
3. 將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入公尺醋沒過新蒜即可。
做糖醋蒜用白皮蒜還是紅皮蒜好吃？
做糖醋蒜用白皮蒜或者紅皮蒜做出來的味道是一樣的，沒有什麼區別。配料表 克山西老陳醋，克白糖，克生抽醬油，克清水，白酒克，新鮮大蒜斤。操作步驟 一 挑選個頭大的優質新鮮大蒜五斤。二 將大蒜剝掉兩層皮。三 用剪刀剪去根部和蒂。四 大蒜處理完成，放入清水中清洗乾淨。五 在盆中加入半盆清水，放入一斤食鹽，攪...
糖醋蒜怎麼做，正宗糖醋蒜怎麼做好吃
教你糖醋蒜的詳細醃法 糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！糖醋蒜的簡單做法3種 一 糖醋蒜的簡單做法 原料配方 鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許 製作方法 1.選用整齊 肥大 皮色潔白 新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝...
自制糖醋蒜怎麼做竅門，糖醋大蒜怎麼醃製竅門
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