1樓：悅目穿搭
大公尺是否好吃關鍵是稻子栽培的土壤、水源和氣候。東北四季分明的氣候、黑土壤、水源決定了稻公尺顆粒飽滿白而油亮且營養豐富。整體說東北大公尺比泰國香公尺要好吃的多，南方的二季稻海南的三季稻與東北大公尺比較根本不在乙個層次上，簡直差的何止兩三個等級。
東北大公尺雖好，但又分普通大公尺和貢公尺。以前的貢公尺都是出在在松花江流域，以吉林的平安大公尺、黑龍江的五常大公尺為主，平安與五常相鄰距離45公里，都處在松花江流域，且都是黑土壤。
現在南方很多東北大公尺是黑龍江產的。一望無際的北大荒是黑龍江農作物的主要產區，以前大部分農場種植小麥，現在大部分改成種植水稻，大多數地方抽地下水灌溉，所以農場的居民用水受到很大影響，多年後那裡的水源會趨於枯竭，生態環境會受到很大影響。
要說東北的好大公尺產地真的挺多，長白山區域的鴨綠江、圖們江、海蘭江流域的大公尺都是很好的，遼寧的大公尺也不錯，水挺好，與吉林黑龍江比較，就是土壤有些不盡人意，遼寧的土壤處在河北黃土與東北黑土的過度區段，總的來說丹東的大公尺在東北來說還是可以的。
吉林的大公尺以琿春、龍井、通化、梅河、長白縣的大公尺為佳。 但是，東北最好的大公尺是生長在黑土地+松花江水的地方，那就是吉林市舒蘭縣的平安鎮和哈爾濱市的五常縣。所以東北最好大公尺是平安大公尺和五常大公尺。
要做出香噴噴的大公尺飯必須具備三個條件：1.有好的東北大公尺；2.有好的江水；3.煮飯的炊具。
用平安或五常上等大公尺，用松花江或海蘭江水，用朝鮮族的煮飯大鍋。在東北朝鮮族用朝族的傳統鐵鍋做的大公尺飯，是顆粒飽滿、粒粒透著油亮、香味四溢。
朝鮮族通常是大公尺飯+辣白菜一頓飯，香噴噴的公尺飯民族的特色，如果再加上狗肉拼盤、狗肉湯和榆樹釀造10年50度的高粱酒，那真是醉香的美味佳餚。
你見過哪些以大公尺為主要食材的美食？
2樓：5065滅韓頗附
我見過的一些美食有蛋包飯，黃燜雞公尺飯，這些都是以大公尺為主的美食。
3樓：二孃呀
每個人都很熟悉的蛋炒飯，一碗大公尺飯再配上兩個雞蛋，簡單的食材烹飪出來卻是意外的很美味呢，當然了，這還得看廚師的技術了。
4樓：猴29673呈良
就是那種壽司，又火腿，有肉，有蔬菜，捲起來切成片，澆上果醬，特別好吃，又特別好看。
5樓：網友
黃燜雞公尺飯吧，以大公尺為主要，而且特別的美味，讓人們吃起來會想要經常去吃，感到特別的開心吧。
6樓：手機使用者
南瓜大公尺粥是一道以南瓜、大公尺等為主要食材製作的美食。
7樓：手機使用者
就是涼糕，不知道你們吃過沒，我感覺很好吃哦，你們可以試著做。
大公尺做的美食
8樓：北海數碼站
大公尺是我們國家很多地區的主食，其實除了作為主食之外，大公尺的吃法有很多，例如把大公尺磨成粉，然後以其為材料就能做成各種各樣的好吃的，鬆軟可口的公尺發糕、風味獨特的公尺餃子就是典型的代表。大公尺磨成粉的各種做法多種多樣，我們就挑選幾種有特色的給大家介紹。
鬆軟可口的公尺發糕。
準備食材】：
大公尺250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
做法】：1、大公尺洗淨、曬乾、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化後倒入大公尺粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置公尺粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的公尺糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接剷起；
4、將發酵好的公尺糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可。
風味獨特的公尺餃子。
做法】：1、公尺粉中加入沸水揉成光滑麵糰；
2、取小塊麵糰，用手捏成小碗狀（公尺。
粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
香煎蘿蔔糕。
準備食材】：
白蘿蔔半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、粘公尺粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量。
做法】：1、白蘿蔔去皮後切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦公尺洗淨備用；
3、粘公尺粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿蔔絲；
7、小火炒至蘿蔔絲軟，要小火炒，可以把蘿蔔絲裡的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿蔔絲料倒入粘公尺粉糊裡，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來乾淨即為蒸好；
10、冷卻後倒扣取出蘿蔔糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油，煎蘿蔔糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫公尺粑粑）
準備食材】：
粘公尺粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
做法】：1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻後，加入糖粉一起攪拌均勻。
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘公尺粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發醇至倍大；
3、將發酵好的粘公尺粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入公尺漿，表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發黃即可。
用最普通的大公尺，在家就能做出多少種華麗的美食
9樓：匿名使用者
1、爆公尺。
花：小時候用爆公尺機爆出來的爆公尺花，剛出鍋的時候鬆軟香甜十分可口讓人回味無窮。現在這種在路邊爆公尺花的人少了，吃到的機會就更少了。
2、粽子：包粽子一般都是用糯公尺，糯公尺有嚼勁。不過糯公尺的品種有很多，根據自己的口味選擇適合自己的公尺。
3、豆腐：公尺豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。
它是用大公尺淘洗浸泡後加水磨成公尺漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於公尺豆腐上即可。
4、公尺粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性。
5、公尺線加工方法一般分為兩種，一種是大公尺經過發酵後磨粉做成酸漿公尺線，工藝複雜，生產週期長，雲南等地還保留該種做法；另一種是大公尺直接磨粉放入機器，依靠機器摩擦的熱度使大公尺糊化成型，曬乾後就是我們平常吃的幹漿公尺線。放入骨湯中，無論是酸辣還是香辣，南北的食客都能得到口腹的滿足。
6、大公尺做出的美食就是壽司了，99%的中國人不知道壽司起源於中國。壽司看起來雖然簡單，但是越簡單對食材的要求就越高，食材不僅僅是要地道，公尺要用壽司專用公尺，食材還必須新鮮，尤其是海鮮，隔夜的、冰凍的口感都會大大折扣，如果你能淘到最新鮮的食材，也可以自己做出低調又奢華的壽司。
10樓：龍之刃者
額 這個少說也得有10幾種。
大公尺可以做什麼美食
11樓：仉玉軒
首先是公尺飯的作法，一般的公尺飯做法是直接將公尺洗好，然後在下鍋，對不對啊，你可以試試換個方式來做，也許公尺飯會更加好吃，特別有味道的！第一，先把公尺洗乾淨，然後放入適量的水，在鍋裡面來煮，大約20分鐘，然後撈出來，在用鍋來蒸20分鐘，這樣公尺飯會更加好吃。
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
大公尺可以做年糕，小時候媽媽經常會用糯公尺配上紅糖大棗，做成年糕，香軟可口；
大公尺可以釀公尺酒，香甜可口難以忘懷；
大公尺可以做蛋炒飯，每個人都愛的一道美食；
13樓：思念慈母
大公尺可以做成各種炒飯，也可以做成鍋巴，還可以組成各種粥。
14樓：阿公的手機
大公尺可以做美味的炒飯，做成公尺粉，做公尺酒等等。
15樓：士多啤梨星心
公尺糕，公尺球，公尺粉，粥，炒飯，鍋巴。
16樓：咎玲瓏
大公尺可以做的美食，像大公尺飯，大公尺粥都是家常的，非常好吃的是食物。 家家都離不了的美食。
17樓：熱心生活小技巧
你不知道的，大公尺除了吃還可以做什麼，記得關注點贊哦。
18樓：招鴻寶
大公尺除了多大公尺飯之外，還可以做八寶粥，還可以做八寶飯，還可以多大公尺糕，大公尺球，大公尺花等。
大公尺可以做哪些美食**
19樓：騎著蝸牛當房車
公尺飯除了蒸和炒，還有很多其他吃法。別再吃傳統的公尺飯了，給大家找來網上超級流行的公尺飯做法，大家趕緊回家嘗試一下，保證美味到欲罷不能！
焗飯主料：公尺飯(一大碗)
調料： 蝦仁(100克)、培根(2片)、玉公尺粒(適量)、胡蘿蔔(適量)、蘆筍(適量)、油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、馬蘇裡拉芝士(適量)
製作步驟：1、準備食材；2、蝦仁用料酒、鹽、生抽醃一下，其餘都切丁；3、起油鍋煸炒蝦仁；4、等蝦仁變色時放入其餘食材翻炒；5、再放入公尺飯翻炒；6、放鹽；7、放胡椒粉炒勻，使公尺飯全部散開；8、放入烘焙碗中，上面撒上馬蘇裡拉芝士；9、烤箱預熱，180度15分鐘左右。
小竅門：烤到馬蘇裡拉芝士起焦點即可。
煎公尺飯主料：公尺飯(適量)、黃瓜(適量)、胡蘿蔔(適量)
調料：麵粉(適量)、牛奶(適量)、亨氏番茄醬(適量)
製作步驟：1、準備食材。2、在胡蘿蔔和黃瓜切絲。3、把公尺飯放碗裡用少許牛奶打散。
4、加入麵粉。5、加入適量清水和勻。6、加入胡蘿蔔和黃瓜拌勻。
7、把麵糊加入鍋裡煎制。8、煎至兩面微黃。9、裝盤，切塊。
10、擠上番茄醬即可。
小竅門：用牛奶給公尺飯打散更好拌，也更香。
南瓜蒸公尺飯。
主料：大公尺(適量)、糯公尺(適量)、紫公尺(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏公尺(適量)
調料：核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄乾(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)
製作步驟：1、所有公尺、豆等洗淨，清水浸泡3小時以上後，兩桶泡公尺的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。2、所有乾果、堅果、果脯等洗淨，瀝乾水分，切小塊或掰碎。3、公尺飯燜熟後，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等，攪拌均勻。
4、小南瓜洗淨，從頂端切去一小段，切下來的不要丟掉；用小勺挖去南瓜子，成乙個空心的容器。5、塞進拌勻的雜糧公尺飯，壓緊一些。6、依樣做好其它小南瓜。
7、蓋上切下來的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進蒸鍋，大火上汽後蒸大約15分鐘至南瓜熟透。8、蒸好後的南瓜擺盤或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜，就可以開搓了。
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