1樓：揚璞玉
萵筍、蒜苗，臘肉荷蘭豆、臘肉西蘭花都好吃。
尖椒臘肉是比較香的哦，如果怕辣可以改用青椒，就是 大的那種，再配以紅色的茄椒，就是紅色的大辣椒(其實是不辣的)。炒時少放鹽。
臘肉和什麼菜炒好吃
2樓：匿名使用者
南方一般用蒸的方式，但是我一般是配青菜小炒，可以蒜薹、橛菜、芹菜、西蘭花等。
臘肉和什麼一起炒好吃，怎麼炒
3樓：網友
萵筍·蒜苗，芹菜也好吃。
臘肉荷蘭豆、臘肉西蘭花都好吃。
尖椒臘肉是比較香的哦，如果怕辣可以改用青椒，就是 大的那種，再配以紅色的茄椒，就是紅色的大辣椒(其實是不辣的),做法配料如下：青椒、辣椒、紅椒、任選，花椒粒，蒜，少許紅油豆瓣醬、蔥。。以及廠用調味品。
椒掰成小塊，不建議切，掰的比較有味道，蔥切馬耳狀，蒜切片，臘肉切片(不要太薄不然煎的太乾沒咬頭)
熱鍋冷油，比平時放油要多一些，油熱放蔥蒜花椒爆香，加點紅油豆瓣醬(一小勺)然後下入臘肉煸炒，控制好火候，不要胡了，放入適量鹽，料酒少許，翻炒2分鐘後再放入青椒塊，因為青椒本身就是可以吃，所以炒的久了會流失營養，而且軟塔塔的也不好吃，還是稍微脆點口感好，肉本身是膩的，配上清爽的青椒剛好解油膩，最後關火，加入少許雞精或者味精，翻炒勻，如果鍋內油較大，建議用漏油的鏟子，這樣菜裝盤後多餘的油都留在鍋里拉，菜品美味又不油膩。
家庭最簡單做法 把臘肉煮40分鐘 蒸的太乾時間短了也不行還鹹 煮的還乾淨 撈出來切片 放油先把臘肉稍微煸炒一下 再放蔥薑蒜這些調料 把肉弄在鍋半邊 炒青椒或炒幹豆角都好吃 少放一點點鹽就行了 放味精出鍋。
4樓：網友
臘肉和現在有的碗豆尖炒好吃，做法就和平時炒回鍋肉一樣。和蒜苗炒也很香呀。
5樓：敏敏的港灣
我爸媽經常就和蒜苗炒，挺好吃的，還有不要放那麼多鹽了。
臘肉適合跟什麼一起炒
6樓：陽光美食課堂
網友說臘肉和它一起炒，才最好吃，不管你信不信，反正我信了。
7樓：網友
首先了解一下臘肉的營養：
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工，故稱臘肉。
營養價值。1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
食用功效。具有開胃祛寒、消食等功效。
適用人群。一般人群均可食用。
禁忌人群。老年人、胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
選購技巧。若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
其他相關說明。
1、長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。
2、有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。
3、***的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘製品的特殊香味。
臘肉由於有種特殊的香味，所以一般都是和辣椒或者蒜苗等一起炒。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
臘肉切片焯水倒出控水，筍尖斜刀切片焯水倒出控水，鍋裡倒油煸炒臘肉出油倒出多餘的油脂，加蔥、姜、蒜，蠔油炒出香味，倒入焯好的筍尖繼續翻炒，加水燜焯一會，加白糖，胡椒粉，鹹鹽，翻炒均勻，勾玻璃芡出鍋即可。
9樓：我是鈴她妹
臘肉適合跟菜炒有許多，比如和荷蘭豆、蒜薹、西芹、紅菜薹等一起炒來吃非常不錯。
臘肉可以和什麼一起炒
10樓：1燕子
芹菜臘肉（bacon）是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。
臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，其含有磷，鉀，碳水化合物等多種營養成分，主要流行於四川、湖南、重慶、江西等地區。
臘肉和什麼一起炒來好吃
11樓：網友
好多啊。。蒜薹，蒜苗，捲心菜，荷蘭豆~~炒著都好吃吖，還有尖椒~
對了最近特別火的整個番茄飯也可以吖~蒸公尺飯時放個完整的西紅柿上去 再切點臘肉~放些黑胡椒~橄欖油和鹽進去~~其他材料看自己發揮~咩咩咩~很好吃的~
12樓：網友
四川用臘肉喜歡炒蒜臺很香的！
13樓：q_q宇飛
臘肉和大蒜一起炒就可以了。
臘肉的怎麼炒好吃
14樓：醇味坊
推薦臘肉炒蘿蔔，泡蘿蔔最棒，解膩又開胃，放點辣椒一起炒就更棒啦。
15樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
16樓：阿政農村美食
像臘肉我們一般都是自己醃好，放豬油炒也比較香，在放上大蒜，可香了，記得多煮點飯。
17樓：長新很搞笑
家裡還有臘肉的趕緊拿出來了啊。
臘肉和什麼一起做好吃？
18樓：杏木檀香
臘肉的吃法 1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗淨，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油後，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全 2，臘肉蘿蔔湯：熱水洗淨，切片煮，加白蘿蔔片，可以加香菜末 3，彩色臘味飯：
熱水洗淨，切小丁，胡蘿蔔切小丁，加青豆和玉公尺粒（超市買速凍的），加公尺蒸飯 4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。 5,臘肉捲餅：
臘肉洗淨，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒麵（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象乙個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！ 第一種： 最簡單，洗乾淨，切成很薄的片，刀功一定要好的。。
要薄，才不會膩。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。
第二種： 也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋裡幹炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗，薑片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西。。再下肉片。。
翻勻就行啦。 第三種： 拿來做洋芋臘肉飯，臘肉切成丁，小火幹炒，先炸出一點油，起鍋，留下油，油少了可以加一點其它的油，洋芋切成塊，放下翻炒有黃色，加點鹽。
然後把臘肉丁再放入鍋中，放在最下面，糯公尺先泡一夜，現在淘起放在洋芋上，不要翻動，加適量水，小火燜。。不能糊了。。水乾了，飯就好了。。
如果不用糯公尺，用秈公尺，就要先煮成飯，等飯冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，臘肉丁少一點。。飯也可以少一點。。
19樓：小越下廚房
臘肉和什麼一起炒好吃？內蒙小夥一招解決問題，隔著螢幕都想吃！
求，臘肉和什麼在一起炒最好吃
20樓：我只為你
材料臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽。
做法1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段。
3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
6、將青蒜翻炒均勻即可。
小訣竅1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可。
2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽3、臘肉是自己醃的，沒有經過熏製，少了些買來臘肉的薰香味，不過味道也是相當不錯的。
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