1樓：匿名使用者
蒜泥醬配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
希望你能採納，謝謝。
2樓：翰林學庫
主料：紅辣椒 1500g，西紅柿 500g，大蒜 250g輔料：麵醬 適量，公尺醋 適量，白糖 250g步驟：1.紅辣椒3斤洗淨，去蒂去籽。
2.西紅柿1斤。
3.大蒜半斤。
4.白糖半斤。
5.把洗淨的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用6.鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包麵醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮知道濃稠為止，大約半小時。
7.熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏儲存1個月左右。
3樓：匿名使用者
直接放就可以啊，不需要任何處理！
蒜泥蘸汁怎麼調好吃
4樓：情感諮詢槐樹老師
1，搗蒜泥。
不論是農村家庭，還是城市居民，我想應該見過廚房裡有個石頭做的器具吧，對就那個，我不知道你們家鄉如何稱呼，我們叫它「蒜窩子」，專門用來搗蒜或者搗花椒粉，草果粉啥的。面是揉出來的，蒜是搗出來的。要想蒜好吃，必須用蒜窩子搗出來才夠味。
2，取一空碗，分別加入生抽，香醋，香油，均勻攪拌成汁，比例為5/1/1。
3，將搗好的蒜泥加入兌好的味汁當中，比例為1/2
4，依次加入，辣椒油，花椒油各一勺，白糖，味精少許，攪拌均勻，冰箱冷藏，即可。拌黃瓜來兩勺兌好的蒜泥汁就ok，肘子肉來兩勺蒜泥汁就巴適，想怎麼吃就怎麼吃，想蘸什麼吃就蘸什麼吃。
注意事一，蒜泥汁其味酸甜麻辣並重，但又不會刻意突出以上某一種味道。魚香味是酸甜辣並重，蒜泥汁的麻辣酸甜並重都是一種道理。
注意事項二，先酸甜後麻辣是輔味，最主要的是蒜泥特有的蒜香味要突出。
注意事項三，不論勾兌任何蘸料，比如，吃餃子，吃牛肉，肘子，還是黃瓜，拉皮，皮凍等等，包括吃火鍋所需要的蘸料碗，切記不可油大。
5樓：勇猛真丈夫
步驟。先將大蒜剁成沫待用。
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將剁好的大蒜放入碗中，新增香油和醋。
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在加入十三香和鹽進行調味。
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攪拌均勻後到倒入醬油攪拌均勻後靜止。
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攪拌均勻後即可蘸肉食用。
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蒜醬如何調製好吃 蒜泥醬的做法大全
6樓：愛國者搗個蛋
主料黃油。
115g大蒜40g
巴西里7g輔料鹽。
1g步驟。1.黃油切小塊軟化。
2.巴西里放入料理機。
3.大蒜去皮。
4.大蒜放入料理機。
5.啟動、打碎。
6.倒入黃油裡。
7.調入少許鹽。
8.拿打蛋器攪勻即可。
9.吃的時候抹在麵包上進烤箱烤下很香的、
小貼士蒜香醬做好可以放冷藏儲存3天左右、吃的時候拿出來軟化就可以抹了、也可以一次性全部抹好了放冰箱、到時候拿出來直接烤。
在生活中，蒜蓉醬怎麼製作才會更好吃一點？
7樓：網友
海鮮拿來清蒸的時候，都會用到蒜蓉醬。蒜蓉醬真的是一款百搭的醬料，除了做海鮮，平時做金針菇、茄子等食材也會用到。不過有時候現做比較麻煩，要把蒜蓉切碎，然後下鍋油炸。
因此就會一次性多做一些蒜蓉醬，放著儲存不會變質，平時使用起來就很方便了。
如果能做出**蒜蓉醬，那麼你的手藝就很好了，平時買的蒜蓉醬，一整包的，雖然顏色金黃，味道很香，但是就怕新增劑。因此我都會自己做，而做蒜蓉醬的時候，我也經歷過失敗，比如蒜蓉炸焦黃了，糊鍋了，味道發苦等等原因。其實按道理來說，蒜蓉切碎，下鍋油炸，這些都是很簡單的步驟，那為什麼做出來總是不好吃，味道不香呢？
**蒜蓉醬】
食材：紫皮大蒜250g、食用油200g、洋蔥半個、八角2個、桂皮1塊、蔥10根、香葉1片、鹽1勺、白糖1勺。
做法：第一步，首先把大蒜剝皮，不需要清洗，剝皮後就很乾淨了，然後切碎，不要剁碎了，太碎了蒜蓉醬就不香了，口感也不好。
第二步，然後再把蔥1切段、洋蔥切絲備用。起鍋燒油，先放洋蔥、蔥段、八角、香葉和桂皮炸出香味，小火炸至焦黃，然後撈出不要。
第三步，接著下入一半蒜末，小火慢炸，炸出香味，炸至蒜末變得金黃，然後再加剩下一半蒜末，加白糖和鹽調味，就可以關火了，美味的環境蒜蓉醬就做好了。
烹飪小技巧：
1、做蒜蓉醬時，想要味道更香，一定要加一些香料炸出香味，光是蒜蓉，味道肯定不夠香；2、做**蒜蓉醬很簡單，只要控制好油炸的時間，炸至金黃就關火就可以了，不然就會炸焦變黑了；3、好吃的蒜蓉醬一定是一半油炸，一半不油炸的，只要不炸焦了，蒜蓉醬就不會有苦味；3、紫皮大蒜的蒜瓣肥大，汁水多，辛辣味比較濃，拿來做蒜蓉醬最合適了，也可以用獨蒜，味道也很香。
8樓：小白雜論
蒜蓉醬最簡單的方法就是把蒜切碎，然後用油過一下，然後再攪拌一些生的蒜末，這樣才是最好吃的。
9樓：歷史和地理
蒜蓉醬的製作要想更好吃，應該多放一些蒜，多放一些西紅柿和辣椒，多加一些香油，增加蒜蓉醬的香味。
10樓：聶錦瑟
在生活中，做蒜蓉醬要注意1、將一半的蒜末擠幹水分，不然水分過多，缺少鮮香味；2、又問五成熱放蒜末，否則容易糊；3、放涼後為了讓味道鮮香，要放入適量的耗油（這也是很多人覺得自己的蒜蓉醬不那麼好吃的原因）。
請問有那位朋友知道蒜泥怎麼調製才好吃？
11樓：湖北新東方烹飪
把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然後去皮用壓蒜器把大蒜搗成泥，用筷子攪拌均勻之後，加小量的鹽，十三香，雞精和生抽。
在鍋裡面倒入些食用油加熱。
等油熱了之後油熱後直接倒入蒜泥中，油高過蒜泥的高度就可以了放涼蓋好蓋。
冰箱冷藏儲存，平時它可以用來製作冷盤也可以用來做炒麵，但每次取食時，都要用乾淨的無水的勺子，如果帶入生水做好的蒜泥醬注容易變質。
蒜泥該怎麼調，這個秘方，讓你做的蒜泥汁超好吃
12樓：炎仌王
蒜泥公尺（蒜水+蒜末）、 香油、鹽、醬油、味精、雞精、鮮湯、紅油、糖、蔥。
蒜泥派金剛出場順序：以蒜泥白肉為例。
1.豬後腿肉帶皮下脂肪和豬皮的最大塊兒瘦肉。
2.清水煮肉，水中加蔥薑蒜增香。
3.晾涼後把肉片成薄片，注意肥瘦相間。
4.蒜撥開放鍋中烘幾分鐘，這樣不會太辣。
5.準備紅油。
6.準備複製醬油，複製醬油不是我們平常吃的那種，需要單獨製作，做冷盤真的一絕。
複合醬油製作方法：
原料：生抽200克，老抽100克，白糖150克，紅糖150克，花椒1大勺，丁香4粒，桂皮2塊，小茴香1小勺，草果1枚，八角4顆，香葉4片，生薑1塊，蔥白。
製法：以上原料通通放入煮鍋中熬煮，中火燒開轉小火熬1小時，不要蓋鍋蓋，晾涼後即可。
7.然後把複製醬油，紅油，蒜泥調成蒜泥汁，肉蘸著蒜泥汁吃ok了。
蒜泥白切肉的醬汁怎麼調好吃？希望說的詳細一點。
13樓：網友
這個……看你的口味如何了，一般是用辣椒油，醬油，鹽，味精，蔥薑末調製的，當然主要是蒜泥為主。也有人直接用蒜泥加鹽和醋就開吃的。
14樓：網友
廚邦醬油就很好！再加老乾媽辣醬。
15樓：大河
2勺蒜泥、半勺陳醋、2勺醬油、2勺花生油、半勺芝麻油、加點香芝麻、一點碎香萊。
大蒜汁 怎麼調出來的蒜汁好吃
16樓：網友
蒜汁的做法。
1.將蒜剝皮後洗淨放少許鹽，再擀麵杖的一端將蒜搗爛成泥狀2.給蒜泥裡放入少許鹽和辣椒粉及十三香。
3.油燒多些熱後到如碗裡。
4.再倒入少量的醋體味拌勻即可。
17樓：那麼反
用醋調製出的蒜汁最好吃，先把蒜切成蒜末，然後再用醋拌一下，非常酸辣可口。
18樓：hi小喵
蒜末、醬油、醋、願意吃辣的可以再放點小公尺辣調味，這個簡單的調製方法非常好吃。
19樓：我是四瑤
把蒜打成蒜泥放入碗中，加適量的生抽，多放些醋，加雞精，蠔油提現，很重要的一點，我會放些白糖，味道更佳，有興趣的朋友可以試試哦。
好吃的蒜蓉醬怎麼做？
20樓：你頭髮亂了喔
蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃。
21樓：魯姐美食
蒜蓉醬怎麼做？攪碎機裡面加入大蒜小公尺辣，開動機器加入蒜泥，鹽糖生抽，蠔油白酒醋，熬製十分鐘即可。
22樓：小管家美食
蒜蓉醬其實做法也非常的簡單，先把三分之二的蒜蓉放在鍋中炒香，顏色炒成金黃色，然後再放另一半沒有炒的蒜蓉一起炒。
23樓：我何處流浪
家裡有生蠔，茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃，美味極了。
24樓：網友
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做。
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